Bữa ăn chiều nay cả nhà mình sẽ có các món:
- Lưỡi heo trộn chua ngọt
- Mướp xào tim heo
- Đậu phụ luộc
- Cà pháo
- Canh cải thảo
TIM HEO XÀO MƯỚP
Tim heo rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Mướp gọt bỏ vỏ, cắt miếng xéo. Hành khô bóc vỏ cắt lát mỏng, hành lá nhặt sạch, cắt khúc khoảng 4cm. Cho chút dầu chiên và hành vào chảo phi thơm, cho tim vào xào, nêm một ít nc mắm, hạt nêm rồi đảo đều. Tim chín tái thì múc ra bát để riêng.
Vẫn cái chảo đó ta đổ thêm chút dầu chiên vào và xào mướp, nêm một ít muối, hạt nêm cho vừa miệng. Mướp chín vừa thì đổ tim vào xào cùng. Đảo đều và xào thật nhanh. Cuối cùng cho hành lá vào rồi trút ra đĩa, rắc chút tiêu lên và thưởng thức là xong nhé.
LƯỠI HEO TRỘN CHUA NGỌT
- Lưỡi làm sạch, rửa với nước có pha muỗi, cạo kỹ cho trắng, để ráo. Luộc chín với nước có pha 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm để khi trộn chua ngọt lưỡi heo sẽ đậm đà hơn. Khi lưỡi heo chín, vớt ra để ngay vào bát nước lạnh để lưỡi heo trắng.
- Hành tây: bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt lát mỏng, vừa cắt bạn vừa ngâm vào bát nước lạnh để hành không có mùi hăng. sau đó vớt hành ra để ráo. cho 3 muỗng cafe đường và nước cốt ½ (một phần hai) trái chanh vào đảo đều để yên cho thấm.
- Xoài nạo sợi, khế cắt lát mỏng. Rau răm, mùi dây, húng quế nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 2-3cm. Tỏi: bóc vỏ, rửa thật sạch, băm nhuyễn. Chanh tươi: Lấy nước cốt. Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa thật sạch, 1 quả tỉa hoa trang trí, những trái khác băm nhuyễn.
- Đậu phộng rang: xa sạch vỏ, giã dập. Lưỡi heo: sau khi ngâm qua nước lạnh, vớt ra, để ráo, thái lát mỏng đều nhau cho vào 1 cái tô lớn. cho 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng đường, nước cốt ½ (một phần hai) trái chanh, chút bột ngọt, chút tiêu bột, tỏi băm vào trộn thật đều để 15 phút cho thấm. Lưỡi heo đã thấm gia vị, ta vớt hành tây cho vào tô lưỡi, cho xoài, khế vào trộn cùng. Sau cùng cho rau thơm thái sẵn vào đảo đều. Bày ra đĩa, rắc đậu phộng lên và thưởng thức là xong.
CANH CẢI THẢO
Giữ lại nước luộc lưỡi. Cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc. Cho chút dầu chiên vào xào cải, nêm gia vị. Cải chín tái thì đố nước luộc lưỡi vào nấu cùng. Cải chín thì múc ra tô, rắc hành ngò lên là xong.
ĐẬU PHỤ CHẦN
Nấu nước sôi, cho ít muối và cho đậu phụ vào luộc, sau cho ra đĩa cắt miếng vừa ăn là được.
CÀ MUỐI
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Lưỡi heo: 400g - Tim heo: 200g - Mướp hương 2 quả - Rau cải thảo - Đậu phụ 4 miếng - Cà pháo - Xoài xanh, khế chua, rau thơm, xà lách, dưa leo, chanh, ớt |
45.000đ 30.000đ 6.000đ 4.000đ 8.000đ 5.000đ 12.000đ |
| Tổng: 110.000 đồng, 4 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
