Bữa ăn đủ chất, màu sắc đẹp mắt cho gia đình 4 người gồm tôm xào ớt chuông, mắm tép chưng thịt và canh cải nấu xương.
Thực đơn 100.000 đồng đầy màu sắc cho 4 người

 

tep3-9398-1415876123.jpg

Tôm xào ớt chuông ngô ngọt 

Sự kết hợp ba trong một của tôm, ớt chuông và ngô ngọt tạo nên món ăn hoàn hảo cả về dư vị lẫn màu sắc. Những hạt ngô vàng đan xen với sắc màu xanh đỏ của ớt chuông làm nên vẻ sinh động của món ăn. Nếu không ăn với cơm, bạn có thể dùng món này nhâm nhi với chút rượu vang. 

Nguyên liệu gồm có: (200 g tôm: 32.000 đồng, 200 g ớt chuông: 12.000 đồng, ngô 2 bắp: 5.000 đồng, rau thơm 2.000 đồng)

ngo-2444-1415876123.jpg

- Ngô ngọt: một bắp to hoặc hai bắp nhỏ, chọn ngô không quá non và không quá già, hạt còn tươi, căng bóng.
Tôm sú hoặc tôm nớp: 200g
- Hành khô, hành lá, rau mùi
- Gia vị, dầu chiên, dầu hào, nước tương, hạt tiêu.

Cách chế biến:

ngo1-3021-1415876123.jpg

- Dùng dao tách ngô lấy hạt, cho vào nồi luộc vừa chín cùng một chút muối. Vớt ngô ra rổ xả ngay qua nước lạnh cho hạt ngô căng bóng không bị xẹp.

- Ớt chuông rửa thật sạch thái hạt lựu hoặc con chì nhỏ tùy sở thích

- Tôm bóc vỏ, khía sâu phần sống lưng rút bỏ chỉ đen, ướp gia vị cùng chút dầu hào cho thấm

- Hành lá xắt nhỏ, rau mùi rửa thật sạch để ăn kèm hoặc trang trí

- Cho dầu chiên vào chảo đã nấu nóng già, phi hành khô băm thật nhỏ thật thơm rồi cho tôm vào xào. Đun lửa vừa phải và đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu thì cho ớt chuông vào xào chín tới. Tiếp tục cho ngô vào đảo đều, nêm thêm một muỗng dầu hào và nước tương cho vừa, rắc hành lá xắt nhỏ vào rồi cho ra đĩa. Thêm chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mắm tép chưng thịt (Dùng nhiều lần, phần ăn cho một bữa khoảng 30.000 đồng)

tep1-6932-1415876123.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt nạc vai xay: 1 kilogram
- Mắm tép biển: 4-5 thìa canh
- 3 củ sả và 2 củ hành khô, 1 nhánh riềng nếp, đường, gia vị, nước mắm, dầu chiên.

Cách chế biến:

- Riềng sả rửa thật sạch thái lát mỏng rồi cho vào máy xay nhỏ

- Cho mắm tép vào bát con hòa với nước lã khuấy đều rồi lọc qua rây, gạn bỏ hết cặn lắng phía dưới.

- Ướp thịt cùng riềng sả, nước mắm, gia vị và mắm tép cùng một chút đường để trong ít nhất 30 phút (hoặc lâu hơn 3-4 tiếng càng tốt) cho thấm gia vị.

- Cho hai thìa đường vào chảo cùng với một ít nước lã canh cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, bắc ra cho thêm nước lã vào khuấy tan. Cái này sẽ làm cho món mắm tép chưng thịt có màu nâu đẹp tự nhiên.

- Phi thơm hành khô băm thật nhỏ với một thìa dầu chiên rồi bỏ thịt vào xào, dùng muôi to khuấy cho thịt tơi ra không bị vón cục rồi cho nước hàng vào tiếp tục xào đến khi cạn bớt nước thì vặn nhỏ lửa, nêm lại gia vị cho vừa, rồi lại tiếp tục xào đến khi thịt khô, săn lại và có màu nâu sẫm là được.

Canh cải nấu xương

ngo2-8776-1415876123.jpg

Nguyên liệu gồm có: Rau cải 4.000 đồng, xương 3 lạng 15.000 đồng

- Xương cục chần qua nước sôi ninh nhừ bằng nồi áp suất hoặc nồi hầm. Có thể ninh nhiều xương một lần rồi chia thành nhiều phần nhỏ để ngăn đá dùng dần tiết kiệm thời gian. Có thể dùng để chế biến bữa sáng nhanh gọn với bún hoặc mỳ hay nấu một số món canh rau củ.

- Rau cải  để nguyên cọng rửa thật sạch trực tiếp dưới vòi nước, xắt nhỏ vừa phải rồi bóp nhẹ cho rau mềm xong rửa lại cho ra bớt nước hăng.

- nấu nóng một chút dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm, cho rau vào xào nhanh rồi chế nước xương ninh vào, cho thêm một mẩu gừng nhỏ đập giập, nấu sôi nêm lại gia vị vừa ăn. Múc ra bát ăn nóng.

Xuna Nguyen


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực đơn cho 4 người mắm tép chưng thịt ngô xào Thực đơn 100.000 đồng đầy màu sắc cho 4 người

banh Gyeongdan cach lam ngheu kho to cach che bien hai san hà t cách làm món thịt kho củ cải chè trứng gà Làm sửa chua Thịt heo ram mặn đậu phụ sốt hạnh nhân đàng hướng dẫn làm món gá nướng banh xèo cơm nguội chiên trứng lam dep cach lam mi xao bo kem cây đậu đỏ cá lóc nướng riền đậu cô ve sakê cay ngo cua chien gion ba ba củ cải xào hải sản lap xuong xao dau nam bento trái timbel" style="background-color: #88052E" href="/index.php?q= nghêu xào"> nghêu xào cách làm nấm xào ớt Làm bún bánh phô mai bọc kem cua cua rang me me hải sản siro bup giam SÃƒÆ bồi bổ sức khỏe chà lam nem lui nhiệt banh hoa huong duong canh chua cach lam sua chua deo cách rang lạc giòn ba tê lẩu phô mai Lò Đúc dong me vit mướp xào ca sot ca chua tôm cuộn trứng hấp đêm banh ca ro Món nom mục Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn gãƒæ xãƒæ o thịt gà chiên tốc hành tom xao vai xoi ngon cách làm bánh khoai huong dan lam mit say goi bắp bò mut me cách làm sinh tố chanh chuối vit nau mang Chiên sa kem deo cach lam bap ngot chien gion cà thu Cún Khang dau phu tuoi lăng ruốc nấm hương mon kem socola tủ thuốc dưa leo táo nghệ nam việt bi do tiem duong phen Là m mực chấm muối tiêu thịt ba chỉ chế biến món gì ngon cach lam thit kho dua ngon đuôi Canh sườn paté banh hanh nhan ngon lão hóa gÃƒÆ rim Ca chung tuong thịt bò nướng cach chon nhan ngon mía lau nấu rau củ gà xào khoai tây cach lam banh pho mai ca kho ca bá há vẠBí quyết tiết kiệm chi phí khi đi chợ thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và bánh tôm khoai sườn heo chiên to bo cha cuon la lot ngon thịt bò nấu dưa cải chua Cơm tối chanh muối 10 món cơm ngon ở châu Á đủ pha tuong Nhà băng CÄË nui xao bo ngheu nau mang chua ngon canh bò nấm món mẠn Dac San canh moc Cach lam bánh chuối Cach lam goi ngo sen chay thập cúng trung den Cach nau lau ca