Bữa ăn đủ chất, màu sắc đẹp mắt cho gia đình 4 người gồm tôm xào ớt chuông, mắm tép chưng thịt và canh cải nấu xương.
Thực đơn 100.000 đồng đầy màu sắc cho 4 người

 

tep3-9398-1415876123.jpg

Tôm xào ớt chuông ngô ngọt 

Sự kết hợp ba trong một của tôm, ớt chuông và ngô ngọt tạo nên món ăn hoàn hảo cả về dư vị lẫn màu sắc. Những hạt ngô vàng đan xen với sắc màu xanh đỏ của ớt chuông làm nên vẻ sinh động của món ăn. Nếu không ăn với cơm, bạn có thể dùng món này nhâm nhi với chút rượu vang. 

Nguyên liệu gồm có: (200 g tôm: 32.000 đồng, 200 g ớt chuông: 12.000 đồng, ngô 2 bắp: 5.000 đồng, rau thơm 2.000 đồng)

ngo-2444-1415876123.jpg

- Ngô ngọt: một bắp to hoặc hai bắp nhỏ, chọn ngô không quá non và không quá già, hạt còn tươi, căng bóng.
Tôm sú hoặc tôm nớp: 200g
- Hành khô, hành lá, rau mùi
- Gia vị, dầu chiên, dầu hào, nước tương, hạt tiêu.

Cách chế biến:

ngo1-3021-1415876123.jpg

- Dùng dao tách ngô lấy hạt, cho vào nồi luộc vừa chín cùng một chút muối. Vớt ngô ra rổ xả ngay qua nước lạnh cho hạt ngô căng bóng không bị xẹp.

- Ớt chuông rửa thật sạch thái hạt lựu hoặc con chì nhỏ tùy sở thích

- Tôm bóc vỏ, khía sâu phần sống lưng rút bỏ chỉ đen, ướp gia vị cùng chút dầu hào cho thấm

- Hành lá xắt nhỏ, rau mùi rửa thật sạch để ăn kèm hoặc trang trí

- Cho dầu chiên vào chảo đã nấu nóng già, phi hành khô băm thật nhỏ thật thơm rồi cho tôm vào xào. Đun lửa vừa phải và đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu thì cho ớt chuông vào xào chín tới. Tiếp tục cho ngô vào đảo đều, nêm thêm một muỗng dầu hào và nước tương cho vừa, rắc hành lá xắt nhỏ vào rồi cho ra đĩa. Thêm chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mắm tép chưng thịt (Dùng nhiều lần, phần ăn cho một bữa khoảng 30.000 đồng)

tep1-6932-1415876123.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt nạc vai xay: 1 kilogram
- Mắm tép biển: 4-5 thìa canh
- 3 củ sả và 2 củ hành khô, 1 nhánh riềng nếp, đường, gia vị, nước mắm, dầu chiên.

Cách chế biến:

- Riềng sả rửa thật sạch thái lát mỏng rồi cho vào máy xay nhỏ

- Cho mắm tép vào bát con hòa với nước lã khuấy đều rồi lọc qua rây, gạn bỏ hết cặn lắng phía dưới.

- Ướp thịt cùng riềng sả, nước mắm, gia vị và mắm tép cùng một chút đường để trong ít nhất 30 phút (hoặc lâu hơn 3-4 tiếng càng tốt) cho thấm gia vị.

- Cho hai thìa đường vào chảo cùng với một ít nước lã canh cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, bắc ra cho thêm nước lã vào khuấy tan. Cái này sẽ làm cho món mắm tép chưng thịt có màu nâu đẹp tự nhiên.

- Phi thơm hành khô băm thật nhỏ với một thìa dầu chiên rồi bỏ thịt vào xào, dùng muôi to khuấy cho thịt tơi ra không bị vón cục rồi cho nước hàng vào tiếp tục xào đến khi cạn bớt nước thì vặn nhỏ lửa, nêm lại gia vị cho vừa, rồi lại tiếp tục xào đến khi thịt khô, săn lại và có màu nâu sẫm là được.

Canh cải nấu xương

ngo2-8776-1415876123.jpg

Nguyên liệu gồm có: Rau cải 4.000 đồng, xương 3 lạng 15.000 đồng

- Xương cục chần qua nước sôi ninh nhừ bằng nồi áp suất hoặc nồi hầm. Có thể ninh nhiều xương một lần rồi chia thành nhiều phần nhỏ để ngăn đá dùng dần tiết kiệm thời gian. Có thể dùng để chế biến bữa sáng nhanh gọn với bún hoặc mỳ hay nấu một số món canh rau củ.

- Rau cải  để nguyên cọng rửa thật sạch trực tiếp dưới vòi nước, xắt nhỏ vừa phải rồi bóp nhẹ cho rau mềm xong rửa lại cho ra bớt nước hăng.

- nấu nóng một chút dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm, cho rau vào xào nhanh rồi chế nước xương ninh vào, cho thêm một mẩu gừng nhỏ đập giập, nấu sôi nêm lại gia vị vừa ăn. Múc ra bát ăn nóng.

Xuna Nguyen


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực đơn cho 4 người mắm tép chưng thịt ngô xào Thực đơn 100.000 đồng đầy màu sắc cho 4 người

nước mơ ngâm đường Cách tỉa dưa hấu thành hình tàu ngầm cóc dầm cách làm bánh gạo viên hàn quốc cach lam ca hap bia xao nam banh nhan khom rau củ trộn Bánh tiêu Sài Gòn hút hồn giới trẻ Hà xào rau răm tép khô rang mặn ga xoi mo công thức tôm tẩm dừa nướng cách làm tắc muối cơm thịt gà nấm trứng Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không bo kho chay ngon Các món ốc ngon dân sành ăn vặt che dau trang nau nep trong dứa Lợn xào Kiệu Cach lam mut trai cay tráng miệng cơm chiều mon nguoi Hoa món ngon chữa bệnh Kẹo gừng dẻo canh hẹ nấu huyết mục salad cá ngừ xà lách ot chuong nhoi thit bo kem trái cây sữa tươi những món miến ngon Làm miến trộn Hàn lăng tin sốt lá húng tây Ấn cách làm bò nhúng giấm mì ý sốt cà chua thịt bò chả khoai môn hấp đám cưới ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức cach nau canh thanh long Nuong Noel Vòng nguyệt quế salad khoai tây Giò heo cong thuc nau bun mam nộm su hào bò khô cá kèo kho rau răm Cá kèo kho rau răm quân Lợi ích không ngờ của rau muống cach lam hột gà nướng gà xào tôm cuộn trứng hấp mỳ chay kiểu nhật bi quyêt nâu canh cúng bánh mỳ hình chú ếch cá lóc kho dứa trang chÃƒÆ lạc rang cach lam sinh to dau tay hanh nhan cach lam banh mi bo sua sinh tố kiwi dễ làm yaourt dâu chan ga rut xuong Bình Định chao so thom ngon bánh bột lọc nhân thịt heo quay Chè giái bánh bông lan chè bột báng lá cẩm bánh bông lan tắc cha gio xoai va chuoi chao dinh duong xà lách dac san con dao Đậm đà hương vị biển từ đĩa ghẹ Say sưa ốc móng tay xào sả ớt cá hấp lò vi sóng mon an bo duong cho ba bau cha ca van dinh thịt ba chỉ xiên nướng bằng xuc xich loc xoay Cá rô nướng sả bắp bò kho lươn om cà cơm nắm thịt heo Goi rau muong chiên xù cá bống dừa kho thịt ba chỉ mì căn xào đậu hũ chiên chân váy ngắn cach lam dau rong Mon an bo duong 5 món bánh mì độc đáo nên thử ở Sài hủ tiếu bò viên Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ cach Pad Thái Pad Thái hủ tiếu xào chua ngọt ca chep nau mang Đi ăn hủ tíu bò kho cực chuẩn và cà ri goi rau mam thom ngon Miền Nam kem bong atiso do Canh ga rim banh tart tao pho mai Tuyết Nguyễn Canh bí đỏ đậu phộng món salad nga kem trÃƒÆ xanh thịt gà luộc phết mỡ hành giảm cân nhanh Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn kho cá diếc với tiêu Cá lóc chiên giòn thịt chiên xá xíu Dự đoán xu hướng ẩm thực trong năm công thức nấu ăn Đậu phụ sốt thịt canh sườn non nấu với củ sen Ngọt mát suon nau đau banh donut kieu xop