Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai nên quá ngon và lạ miệng. Thử tay trổ tài với món dồi sả ngon giòn
Thử tay trổ tài với món dồi sả ngon giòn

   

  Nguyên liệu gồm có:   1 kilogram thịt nạc thăn 200 gram da heo 400g lòng heo 10 cây sả 6 lá chanh 4 củ hành tím 1 ít tiêu sọ.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt và da heo mua về rửa thật sạch với nước muối. Da heo đem luộc khoảng 10 phút.
 

Da heo chín bạn lấy ra để nguội bớt rồi thái sợi.

 

Thịt nạc thái thật mỏng, dài khoảng 3cm.

  Bước thứ hai(2):   Lá chanh cắt sợi nhỏ.
 

Sả và hành tím bằm nhỏ.

  Bước thứ ba(3):   Cho toàn bộ thịt, da heo, sả, hành tím, lá chanh vào nồi cùng với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng tiêu xay và vài hạt tiêu sọ. trộn thật đều, để 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
  Bước thứ tư(4):   Lòng heo làm sạch, lộn ngược phía trong ra để lấy mỡ bên trong bỏ đi, sau đó rót 2 muỗng canh nước mắm vào, chà cho sạch, rửa  lại nước lạnh cho kĩ và tiếp tục thêm nước mắm vào chà sạch một lần nữa rồi rửa thật sạch với nước lã, để ráo.
  Bước thứ năm(5):   Nhồi thịt bạn có được ở Bước thứ ba(3) vào lòng heo đã làm sạch, khi nhồi thịt vào bạn không nên nhồi quá chặt hay quá lỏng tay bởi nhồi quá chắc thì khi luộc dễ bị nứt, còn nếu nhồi lỏng thì sau khi luộc sẽ bị rã sẽ mất ngon. Nhồi hết toàn bộ thịt, cứ khoảng 1 khúc 8cm thì buộc lại thành một khúc.
 

Dùng 3 chiếc tăm nhọn đâm vào các khúc dồi nhằm giúp dồi trong khi luộc không bị nứt và không khí bên trong được giải phóng ra ngoài.

  Bước thứ sáu(6):   Lấy toàn bộ các khúc dồi bỏ vào nồi luộc khoảng 20 phút.
 

Sau khi luộc, thịt bên trong quyện cùng da và các gia vị, khúc dồi sẽ cứng và chắc lại.

  Bước thứ bảy(7):   Khi ăn bạn cắt từng khúc dồi mang chiên vàng, các phần còn lại có thể cất trong tủ lạnh ăn dần.
 

Sau khi chiên bạn cắt lát bày ra đĩa cho đẹp mắt, chấm cùng tương ớt sẽ quá ngon.

Mỗi dịp cuối tuần hay lễ tết, trên bàn ăn nhà mình thường xuất hiện thêm món dồi sả mẹ làm để mấy anh chị em trong nhà nhâm nhi; món này rất tiện lợi khi có thể làm sẵn từ hôm trước, chỉ cần lấy trong tủ lạnh ra chiên và dọn lên thôi. Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai quá ngon. Với các gia đình khác thì giò chả, thịt nguội, xúc xích... được xem là những món đồ nguội tiện dụng thì dồi sả là món đồ nguội được cả nhà yêu thích.     Mong các bạn thành công và ngon miệng với món dồi sả này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món nhậu món ăn việt nam món ăn từ thịt heo thịt heo miền nam

Tôm chiên nấu thịt Từ Thịt gà mi xao ca loc nhửng 10 món ăn chuoi hot gà là sen lam banh mi Trường phô mai mỳ udon xào rau củ quả lam tra quat mỳ dua cai chua ngon bánh bông lan chanh banh sinh nhat cho be trai trứng hấp Trứng hấp kiểu miền nam đút cac mon ăn Kho thit món tráng miệng mùa lễ hội Tau bắp xào các món kem độc đáo Mexico cach lam cang cum rang muoi tranh vui cach nau thit ga nau dong rau muống Mẹo tận dụng nóc tủ bếp độc đáo cách làm bánh kem Cà ri lanh cà tím chiên bột cà kho cach lam tho banh chuoi nuong bí quyết tẩm ướp gia vị ngon gỏi rau lam ga quay sot ngu vi cách tỉa dưa hấu quà Kẹo đậu phộng cach lam banh khoái Chè bột lọc cùi dừa thơm ngọt ngày trung canh khoai môn nấu sườn heo cach nau muc xao rau cu tôm sot chanh day Chao khoai tay dà y nau an mut cam vang nem rán thập cẩm chiên cheesecake banh cupcake halloween Những tập quán ăn uống độc đáo trên bun sua ca loc súp nấu rau củ quán ăn ngày cuối tuần Món thai quán ăn Huế Món an chay quán ăn Huế ở Hà Nội nước mắm ớt tỏi BÃP banh bong Những quán ăn ngon cho gia đình tại Hà bánh trung thu nhân trà xanh Lạ miệng với cơm tay cầm tại quán ăn thịt heo chuoi ngao duong càch lam thịt xá xíu bánh rán nhân đậu phụng lễ độc lập viêm gan vàng da măng chua muối cach lam ga quay ngon mon ga quay sot ngu vi Cơm chiên tôm khô thịt ngăm nước mắm tủ bếp cách làm kem hoa quả son môi xôi nếp thịt gà ga phu phomai Han Quoc thơm nức mũi bổ dưỡng khoai tây trà sữa trân châu dạ dày xào nấm muối rong biển khô bò tôm xào bông hẹ thạch mut dau Almond Cookies ngon Cháo thịt vải da nấu đông thit chien gion thuc don Tra sua tran chau Chọn tủ bếp hài hòa không dễ dạ dày xào Chọn tủ bếp hài hòa không dễ gió mi y hai san mon cha ech tiện nghi thit ba chi quay made by me mẹo làm sạch từ giấm nhiều bệnh dễ mắc nấu cháo hoa quả day nâu cá diêu hồng tẩm cốm chiên