Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai nên quá ngon và lạ miệng. Thử tay trổ tài với món dồi sả ngon giòn 
|
Nguyên liệu gồm có:
1 kilogram thịt nạc thăn
200 gram da heo
400g lòng heo
10 cây sả
6 lá chanh
4 củ hành tím
1 ít tiêu sọ. |
|
Bước thứ nhất(1):
Thịt và da heo mua về rửa thật sạch với nước muối. Da heo đem luộc khoảng 10 phút. |
|
Da heo chín bạn lấy ra để nguội bớt rồi thái sợi. |
|
Thịt nạc thái thật mỏng, dài khoảng 3cm. |
|
Bước thứ hai(2):
Lá chanh cắt sợi nhỏ. |
|
Sả và hành tím bằm nhỏ. |
|
Bước thứ ba(3):
Cho toàn bộ thịt, da heo, sả, hành tím, lá chanh vào nồi cùng với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng tiêu xay và vài hạt tiêu sọ. trộn thật đều, để 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị. |
|
Bước thứ tư(4):
Lòng heo làm sạch, lộn ngược phía trong ra để lấy mỡ bên trong bỏ đi, sau đó rót 2 muỗng canh nước mắm vào, chà cho sạch, rửa lại nước lạnh cho kĩ và tiếp tục thêm nước mắm vào chà sạch một lần nữa rồi rửa thật sạch với nước lã, để ráo. |
Mỗi dịp cuối tuần hay lễ tết, trên bàn ăn nhà mình thường xuất hiện thêm món dồi sả mẹ làm để mấy anh chị em trong nhà nhâm nhi; món này rất tiện lợi khi có thể làm sẵn từ hôm trước, chỉ cần lấy trong tủ lạnh ra chiên và dọn lên thôi. Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai quá ngon. Với các gia đình khác thì giò chả, thịt nguội, xúc xích... được xem là những món đồ nguội tiện dụng thì dồi sả là món đồ nguội được cả nhà yêu thích.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món dồi sả này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
