Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai nên quá ngon và lạ miệng. Thử tay trổ tài với món dồi sả ngon giòn
Thử tay trổ tài với món dồi sả ngon giòn

   

  Nguyên liệu gồm có:   1 kilogram thịt nạc thăn 200 gram da heo 400g lòng heo 10 cây sả 6 lá chanh 4 củ hành tím 1 ít tiêu sọ.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt và da heo mua về rửa thật sạch với nước muối. Da heo đem luộc khoảng 10 phút.
 

Da heo chín bạn lấy ra để nguội bớt rồi thái sợi.

 

Thịt nạc thái thật mỏng, dài khoảng 3cm.

  Bước thứ hai(2):   Lá chanh cắt sợi nhỏ.
 

Sả và hành tím bằm nhỏ.

  Bước thứ ba(3):   Cho toàn bộ thịt, da heo, sả, hành tím, lá chanh vào nồi cùng với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng tiêu xay và vài hạt tiêu sọ. trộn thật đều, để 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
  Bước thứ tư(4):   Lòng heo làm sạch, lộn ngược phía trong ra để lấy mỡ bên trong bỏ đi, sau đó rót 2 muỗng canh nước mắm vào, chà cho sạch, rửa  lại nước lạnh cho kĩ và tiếp tục thêm nước mắm vào chà sạch một lần nữa rồi rửa thật sạch với nước lã, để ráo.
  Bước thứ năm(5):   Nhồi thịt bạn có được ở Bước thứ ba(3) vào lòng heo đã làm sạch, khi nhồi thịt vào bạn không nên nhồi quá chặt hay quá lỏng tay bởi nhồi quá chắc thì khi luộc dễ bị nứt, còn nếu nhồi lỏng thì sau khi luộc sẽ bị rã sẽ mất ngon. Nhồi hết toàn bộ thịt, cứ khoảng 1 khúc 8cm thì buộc lại thành một khúc.
 

Dùng 3 chiếc tăm nhọn đâm vào các khúc dồi nhằm giúp dồi trong khi luộc không bị nứt và không khí bên trong được giải phóng ra ngoài.

  Bước thứ sáu(6):   Lấy toàn bộ các khúc dồi bỏ vào nồi luộc khoảng 20 phút.
 

Sau khi luộc, thịt bên trong quyện cùng da và các gia vị, khúc dồi sẽ cứng và chắc lại.

  Bước thứ bảy(7):   Khi ăn bạn cắt từng khúc dồi mang chiên vàng, các phần còn lại có thể cất trong tủ lạnh ăn dần.
 

Sau khi chiên bạn cắt lát bày ra đĩa cho đẹp mắt, chấm cùng tương ớt sẽ quá ngon.

Mỗi dịp cuối tuần hay lễ tết, trên bàn ăn nhà mình thường xuất hiện thêm món dồi sả mẹ làm để mấy anh chị em trong nhà nhâm nhi; món này rất tiện lợi khi có thể làm sẵn từ hôm trước, chỉ cần lấy trong tủ lạnh ra chiên và dọn lên thôi. Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai quá ngon. Với các gia đình khác thì giò chả, thịt nguội, xúc xích... được xem là những món đồ nguội tiện dụng thì dồi sả là món đồ nguội được cả nhà yêu thích.     Mong các bạn thành công và ngon miệng với món dồi sả này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món nhậu món ăn việt nam món ăn từ thịt heo thịt heo miền nam

Bánh tiêu món ăn kiểu Thái Bún cá Tom Yum bún cá cá thác lác thịt heo xay gỏi bo súp cà chua phô mai bánh sữa chua canh chua ca dieu hong cach lam tom cang xao bun cach lam sinh to mang cau banh bo nho kho bánh mỳ thịt quản Tai heo cuốn bánh tráng ca nhoi nam Chả cá lăng hấp óc heo với đậu xanh lau ghe tieu xanh kem ốc quế so co la bình thuận nắng tỉ muối Nhai măng ra nhạc long ẩm thực trung quốc mon an le tinh yeu giấm Chế độ dinh dưỡng cho người mắc nộm rau rút ức gà soup trái cà chua canh du du Ngon như cua biển mùa không trăng cách nấu bún hến Bún hến bình dị miến nấu lòng mề bánh kẹp cuốn giòn chuối nhúng chocolate bút Vịt kho sả đậu hà lan xào tôm cách nấu cháo gà ngon hamburger đậu hũ Thời gian cất trữ đồ ăn an toàn chất bi do cach tia dua cach lam cade cà ri cay công thức rau câu bánh flan canh khoai sọ sườn non chả cá thu tẩm nghệ cach nau che banh lot ngon lam trung vit lon miến xào nấm mon canh bun Bánh da heo cach lam suon non sot cam che bắp trứng bọc thịt rán công thức mứt khoai tây Rực rỡ xôi ngũ sắc Tây Bắc thach hanh nhan Mùa Hè cách làm bắp rang bơ caramen banh tart pho mai ngon mon banh tom chien nước ép trái ổi cÁch làm vịt sốt cam tôm xào thập cẩm súp cá hồi gà rán sữa giòn nước chấm bánh cuốn trứng rán ngô làm bánh rán ngon công thức cánh gà sốt tương ớt Ca loc chien nà cải xoăn sa lat bò dao cách làm lẩu phá lấu cach lam hat sen hap mon ga kho cu sen súp nấm hoa quả cá mai kho tiêu cách làm salad súp lơ cá tẩm bột chiên nấu xôi khoai lang tím cua chien gion cach lam canh ga sot nuoc mam minion cha dau thit Trứng cá hồi súp dạ dày 10 món du khách phải thử khi đến Việt dạ dày hầm bò xào dứa bánh trứng ngon miền cheese tom su sot chua cay ngon cá trắm xào cần nước banh papparoti cach lam mon oc mong tay dưỡng tóc Đặc trưng trong món lẩu gà khô canh bò cải trắng Banh cake bento gau ngon cách nướng gà ngon nấu xôi đậu xanh và sắn khoai sọ Chè khoai sọ cach nau lau xi quach cách làm món xoài lắc xào giòn cật heo xà lách trộn giấm thẠch canh ngao bí đao Khia tự làm hạt hướng dương tẩm gia vị cách làm quẩy rau muống luộc bánh đa cá sốt đùi gà teriyaki