Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai nên quá ngon và lạ miệng. Thử tay trổ tài với món dồi sả ngon giòn
Thử tay trổ tài với món dồi sả ngon giòn

   

  Nguyên liệu gồm có:   1 kilogram thịt nạc thăn 200 gram da heo 400g lòng heo 10 cây sả 6 lá chanh 4 củ hành tím 1 ít tiêu sọ.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt và da heo mua về rửa thật sạch với nước muối. Da heo đem luộc khoảng 10 phút.
 

Da heo chín bạn lấy ra để nguội bớt rồi thái sợi.

 

Thịt nạc thái thật mỏng, dài khoảng 3cm.

  Bước thứ hai(2):   Lá chanh cắt sợi nhỏ.
 

Sả và hành tím bằm nhỏ.

  Bước thứ ba(3):   Cho toàn bộ thịt, da heo, sả, hành tím, lá chanh vào nồi cùng với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng tiêu xay và vài hạt tiêu sọ. trộn thật đều, để 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
  Bước thứ tư(4):   Lòng heo làm sạch, lộn ngược phía trong ra để lấy mỡ bên trong bỏ đi, sau đó rót 2 muỗng canh nước mắm vào, chà cho sạch, rửa  lại nước lạnh cho kĩ và tiếp tục thêm nước mắm vào chà sạch một lần nữa rồi rửa thật sạch với nước lã, để ráo.
  Bước thứ năm(5):   Nhồi thịt bạn có được ở Bước thứ ba(3) vào lòng heo đã làm sạch, khi nhồi thịt vào bạn không nên nhồi quá chặt hay quá lỏng tay bởi nhồi quá chắc thì khi luộc dễ bị nứt, còn nếu nhồi lỏng thì sau khi luộc sẽ bị rã sẽ mất ngon. Nhồi hết toàn bộ thịt, cứ khoảng 1 khúc 8cm thì buộc lại thành một khúc.
 

Dùng 3 chiếc tăm nhọn đâm vào các khúc dồi nhằm giúp dồi trong khi luộc không bị nứt và không khí bên trong được giải phóng ra ngoài.

  Bước thứ sáu(6):   Lấy toàn bộ các khúc dồi bỏ vào nồi luộc khoảng 20 phút.
 

Sau khi luộc, thịt bên trong quyện cùng da và các gia vị, khúc dồi sẽ cứng và chắc lại.

  Bước thứ bảy(7):   Khi ăn bạn cắt từng khúc dồi mang chiên vàng, các phần còn lại có thể cất trong tủ lạnh ăn dần.
 

Sau khi chiên bạn cắt lát bày ra đĩa cho đẹp mắt, chấm cùng tương ớt sẽ quá ngon.

Mỗi dịp cuối tuần hay lễ tết, trên bàn ăn nhà mình thường xuất hiện thêm món dồi sả mẹ làm để mấy anh chị em trong nhà nhâm nhi; món này rất tiện lợi khi có thể làm sẵn từ hôm trước, chỉ cần lấy trong tủ lạnh ra chiên và dọn lên thôi. Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai quá ngon. Với các gia đình khác thì giò chả, thịt nguội, xúc xích... được xem là những món đồ nguội tiện dụng thì dồi sả là món đồ nguội được cả nhà yêu thích.     Mong các bạn thành công và ngon miệng với món dồi sả này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món nhậu món ăn việt nam món ăn từ thịt heo thịt heo miền nam

thực menu há cảo chay chiên trứng gà với trứng cá gÃƒÆ rim kiểu mới mì xào bún hình mẫu vịt quay xào rau củ Bi Thách rau câu banh chocolate tra xanh Ca chung tuong mon nuong bbq oc nau chuoi dau thom ngon mit nhoi thit hap xoài ngâm mắm ớt Món cháo bánh chuoi ếch rán giòn ech chien gion jambon cuộn cơm canh gà nấu lô hội bánh đa cá nhà tuyển dụng Món ăn kèm mứt dừa ngon Tra tom cang sot nuoc mam va buoi nấm kho vãƒs="label" style="background-color: #B89F84" href="/index.php?q= bánh mè rán"> bánh mè rán cach lam ga nuong kieu thai Sữa chua pizza gà tom su sot cam Tuyết Nguyễn Canh rong biển nấu nghêu râu câu cà rốt xào đậu que Canh gÃƒÆ hải sản nướng cay lẩu kim chi cay banh đâu xanh cach lam mi y sot tom> mì udon tôm tươi Tra sua Cà rốt món chay đậu hũ banh bo luoi meo Xôi đậu cật heo xào banh chiffon cheesecake khoai sọ nấu sườn non ăn chơi dau rong Cá lóc hấp vムbanh flan caramel kieu nhat há cảo món kem chiên thực phẩm giúp giảm stress my y sot thit bo Cách tỉa hoa từ củ cải động canh móng giò nấu đậu nànhhesse ngon">banh cream chesse Can hai san">cach lam pho cuon hai sanhoai lang chiên phồng Khoai lang chiên khoai tây chiên đậu hũ sốt nấu súp thập cẩm hấp sườn heo sua hat sen món ngon mỗi ngày mẹo hay Hấp dẫn bún nghệ xào xứ Huế chè gạo sữa tươi pizza gÃƒÆ cách làm bánh phở cuốn bánh mì đào pudding Nga Nguyễn com ga tam ki banh sau rieng chien ngon nước sốt trộn salad thịt gà sốt xì dầu xôi patê Xôi patê thơm dẻo lại bùi bùi Bua banh mi nuong bo Mâm cơm mùa hè thit bo xao cai thia trứng rán bắp non Cà kho sinh tố trái cây bánh cuốn Ãp nguồn năng lượng tă m rượu nếp miền Bắc canh đậu phụ rong biển Ngón miª Muc F5 phong cách của teen ngà nấu Hạn so diep chien sot mu tat cac mon an ngon quà pizza ga Đậu phụ lam goi muc chien ngon Canh bầu trang phục truyền thống cá kho bứa ngao bap mi bà chợ đầu mối bánh nào người xoi mau bua sang sandwich nhan tom ngon thach dau video rau muong