Món ăn đậm đà, thơm vị chanh và bơ tỏi, quyện với lá sa-lát giòn mát thật tuyệt vời. Thử món mới với hải sản sốt bơ chanh
Thử món mới với hải sản sốt bơ chanh

   

Nguyên liệu gồm có:

150 g mực 150 g tôm ½ (một phần hai) quả chanh xanh thật tươi 1 củ tỏi 1 muỗng súp dầu olive 1 viên bơ lạnh 1 muỗng súp mù tạc (tùy thích) Muối, tiêu vừa đủ ¼ (một phần tư) thìa cà phê đường Vài lá mùi 1 nắm lá xà-lách thường trộn với xà lách xoong (mình dùng xà lách và lá rocket, một loại rau sống có vị mạnh như xà lách xoong)
  Bước thứ nhất(1):   Làm sạch mực, khía dọc và ngang miếng mực cho đẹp. Tôm bỏ đầu, bỏ chỉ đen.
  Bước thứ hai(2):   Chanh vắt lấy 1 muỗng súp nước cốt chanh. Vỏ chanh chỉ lấy phần xanh, thái chỉ để lấy 2 muỗng cà phê vỏ chanh. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
  Bước thứ ba(3):   Cho tôm, mực vào ướp với tỏi, vỏ chanh thái chỉ, tiêu, muối khoảng 3h trong tủ lạnh.
  Bước thứ tư(4):   Làm nóng dầu olive trong chảo.
 

Khi dầu nóng thì cho tôm, mực, vỏ chanh, tỏi vào xào lửa to.

 

Đảo nhanh cho tôm, mực chín tới.

 

Tiếp tục thêm ngay bơ, mù tạc, đường vào, đảo lại cho gia vị thấm đều và tắt lửa ngay.

  Bước thứ năm(5):   Xếp rau sống ra đĩa.
 

Trút phần tôm, mực sốt bơ, chanh ra đĩa cùng với rau sống. Rưới một thìa nước cốt chanh lên đĩa, trộn thật đều, ăn nóng.

Đây là lần đầu tiên mình thử làm món hải sản sốt bơ, chanh theo kiểu này. Công thức món ăn này mình lấy trong một quyển sách chuyên về các món sốt, xào dùng wok (loại chảo sâu lòng có tác dụng giữ nhiệt tốt và rất chuyên dụng trong các món xào). Lúc đầu khi đọc công thức mình nghĩ là sẽ ngon, nhưng khi làm xong, nếm thử thì mình thấy không phải là ngon, mà là quá ngon. Món ăn này có vị rất thơm của bơ tỏi nhưng lại không ngấy vì hòa trộn với mùi thơm của vỏ chanh xanh và vị chua của chanh. Sự kết hợp giữa vị béo và vị chua thanh thanh, mùi thơm của tỏi phi, của vỏ chanh làm cho món ăn thật hài hòa, hấp dẫn.     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!    
  Hãy truy cập "Phượt cùng ảnh cưới" để bình chọn cho bộ hình mà bạn yêu thích. Chỉ với 5K/1SMS, bạn có cơ hội sở hữu ngay 3.000.000VND tiền mặt nếu bạn là người nhắn tin thứ 10.000, 1.000.000VND nếu bạn là người thứ 5.000.

Thời gian bình chọn (qua SMS hoặc anhcuoi.afamily.vn) bắt đầu từ 14h ngày 20/12 đến hết 22h ngày 22/12/2011.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

hải sản món chế biến từ tôm mực salad các khác các khác

gỏi xoài xanh cá lóc trà tắc hoa hướng dương công thức cốm dẹp à au nắm xao cach lam thit heo xao nam cha ca chien thom ngon món ăn từ các loại hải sản khác Tĩnh Gia canh hạt sen hầm xương Ngọt giòn đậu ván non khoqua trÃƒÆ xanh pudding cá hồi sốt kem béo ngậy bánh trung thu rau câu chuoi dot ruou cach lam pasta thit ga Khâu ậu Lạ miệng măng trộn mè mut khe bã³c cach lam banh phu thê bánh dứa thai phụ choline Vân crepe sầu rieeng ca ro thi t súp lơ Dẻo bí ngòi zucchini banh sung bo xu xoa miền Trung mứt sẠcanh nấm bí đỏ Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị gÃƒÆ ham sủi cảo sườn heo rim mặn hå å banh thit bánh bao lá dứa canh cai be xanh nuoc giai khat cach lam mang muoi chua Cơm rượu Mà t nau x Suon heo thuc don mon ngon canh đậu cá xào mon sup ngon cách chọn mít không hóa chất Chú cÃƒÆ mì ý sốt cay đậu Hà Lan Trứng cá hồi cha dau thit CHẢ Coc cá diêu hồng nướng bánh quy chiếc lá cupcake hình cú mèo Trổi nước trà Sự nấu súp nấm Cách làm dê hấp Món bùn ngon gà rang Mi hai san Nau bun ngon Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn cach lam kim chi cu cai Cháo mè đen Trổ che cu sen thap cam da dày om cay làm bánh macarons sôi NhÃƒÆ món an thái lan thịt ba chỉ cháy cạnh bun cuon thit kho mang trung cut trung lon xao me nau canh he uc ngan sot bbq thú xoi dau xanh la dua xào lá sách với khế cút chiên mật ong bo xào mướp đắng nước mát Mùa thu soda mix cot dua chần chả cá viên cá hồi món nướng rau củ món Tây bap cai luoc ăn uống sau Tết mẹo làm bánh men cua chien gion món ăn mặn cuối tuần cach lam che thai ngon cach nau thit ba chi xao muc man mận salad bắp cải chay gừng ngâm chua Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt Món chien bà t