Bánh Tarte Tatin có lớp táo trên cùng thấm đều caramen và bơ lại có thêm lớp vỏ bánh chín giòn, thơm mùi bơ tạo nên vị ngon đặc biệt của bánh. Thử món bánh Tarte Tatin độc đáo từ nước Pháp
|
Cho ngay nước vào tô và vắt chanh vào. |
|
Bước thứ năm(5):
Để lửa nhỏ, cho nốt chỗ bơ còn lại vào chảo. |
|
Thêm nốt chỗ đường còn lại vào chảo. |
|
Đun hỗn hợp bơ đường ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển thành caramen có màu vàng cánh gián. |
|
Cho táo vào, đảo nhẹ tay cho thấm đều caramen. Đun táo khoảng 10 phút thì tắt lửa, để nguội. |
|
Bước thứ sáu(6):
Xếp táo vào khuôn nướng sao cho lớp táo thật kín bề mặt khuôn. Nước sốt trong chảo nếu còn ít bạn có thể đổ thẳng vào khuôn nướng cùng táo. Nếu không bạn chắt ra và giữ lại. |
Bánh Tarte Tatin có lớp táo trên cùng thấm đều caramen và bơ lại có thêm lớp vỏ bánh chín giòn, thơm mùi bơ tạo nên vị ngon đặc biệt của bánh. Loại bánh này có nguồn gốc rất thú vị và được sáng tạo ra một cách rất tình cờ. Vào những năm 1880 ở Pháp có hai chị em nhà Tatin làm chủ một khách sạn nhỏ ở vùng Lamotte Beuvron. Một lần Stéphanie Tatin làm bánh táo nhưng vì quá nhiều việc nên cô để táo nấu với bơ và đường hơn lâu trong chảo. Vì vội nên cô phủ luôn lớp vỏ bánh lên miệng chảo và… cho thẳng vào lò. Khi mang bánh ra mời khách hàng, Stéphanie lật ngược chảo và tạo ra chiếc bánh với hình dạng rất đặc biệt. Vì thực khách rất hài lòng với món ăn này nên từ đó bánh táo Tatin trở thành biểu tượng của khách sạn Tatin.
Chuyện kể này thực ra cũng chỉ là truyền thuyết, không ai dám chắc về tính xác thực của nó. Tuy nhiên bánh táo "lật ngược" có tên gọi Tatin đã trở nên quen thuộc trong ẩm thực Pháp. Có rất nhiều công thức khác nhau cho món bánh này, tuy nhiên điểm chung giữa các công thức là sau khi nướng, bánh sẽ được lật ngược lại. Các bạn hãy thử làm nhé; bánh làm rất dễ, nhưng ăn lại quá ngon đấy!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)