New York Cheesecake là món bánh ngọt truyền thống của thành phố New York, đã có người nói rằng dù bạn không thích phô mai nhưng khi thưởng thức một miếng New York Cheesecake chắc chắn bạn sẽ phải thay đổi ý kiến. Thử món bánh New York Cheesecake nổi tiếng thơm ngon
Thử món bánh New York Cheesecake nổi tiếng thơm ngon

 

Nguyên liệu gồm có: cho bánh có đường kính 22-24cm:

Đế bánh:

250gr bánh quy 150gr bơ 50gr đường nâu

Cốt bánh:

20gr bột ngô ½ (một phần hai) thìa cà phê nước cốt chanh 100ml kem tươi 100 gram đường 600gr creamcheese Philadelphia 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng gà 10gr vani

Phần kem:

200ml kem chua sour cream 10ml tinh chất vani 15gr đường bột  
  Bước thứ nhất(1):   Cho bánh quy vào máy xay sinh tố, thêm đường, xay mịn.
  Bước thứ hai(2):   Bơ nấu nóng chảy, đổ bánh đã xay ra tô rồi bạn cho bơ chảy vào trộn thật đều.
  Bước thứ ba(3):   Dùng chổi phết một lớp mỏng dầu chiên lên khuôn, sau đó cắt giấy nến thành một hình tròn có đường kính bằng đường kính của khuôn và 2 dải giấy nến có chiều cao bằng chiều cao của khuôn, lót giấy nến vừa cắt vào khuôn.
 

Đổ hỗn hợp bánh quy trộn bơ vào khuôn, dùng thìa ấn chặt phần bánh xuống đáy khuôn rồi ép phần bánh xung quanh thành khuôn. Sau khi hoàn tất bạn đặt khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho phần đế bánh cứng lại.

  Bước thứ tư(4):   Bật lò nướng ở 180ºC. Trong một chiếc tô khác, bạn cho trứng, vani và đường vào đánh cho đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất thì thêm creamcheese vào khuấy cùng đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
  Lần lượt thêm nước cốt chanh, bột ngô và muối vào, vừa thêm vừa trộn liên tục, cuối cùng bạn rót kem tươi vào và trộn thật đều.
  Bước thứ năm(5):   Lấy phần đế bánh trong tủ lạnh ra và đổ hỗn chợp kem trên vào, dàn đều rồi đem nướng ở nhiệt độ 180ºC trong vòng 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160ºC và nướng tiếp trong khoảng 30-40 phút.   Nếu sau 30 phút nướng đầu tiên mà bạn thấy phần cốt bánh bắt đầu bị sậm màu do nướng ở nhiệt độ cao thì bạn hãy dùng một tấm giấy thiếc úp lên mặt khuôn để bánh đỡ bị cháy mà bên trong chưa chín. Khi hết thời gian nướng bánh, bạn mở hé cửa lò nướng và để nguyên bánh trong lò 30 phút (mục đích của việc để nguyên bánh trong lò như vậy giúp cho bề mặt bánh không bị võng).
 

Bước thứ sáu(6): Làm phần kem:

Khi phần cốt bánh đã nguội, bạn đánh kem chua với đường và vani đến khi kem cứng lại thì đổ kem lên trên bề mặt bánh, phết đều. Cuối cùng bạn để bánh vào tủ lạnh ít nhất là nửa ngày hoặc qua đêm nhé!

New York Cheesecake là món bánh ngọt truyền thống của thành phố New York, đã có người nói rằng dù bạn không thích phô mai nhưng khi thưởng thức một miếng New York Cheesecake chắc chắn bạn sẽ phải thay đổi ý kiến. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn thơm, cốt bánh mềm mịn béo ngậy thoảng vị chua nhẹ và lớp phủ trên cùng có vị chua đặc trưng của kem chua khiến bạn ăn thật nhiều mà không ngán. Thông thường món bánh này còn được kết hợp với trái cây như kiwi, cherry hay dâu tây; rưới thêm chút siro để nó thêm đẹp mắt và ngon miệng.     Mong các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé! 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh phô mai new york ẩm thực món tráng miệng các khác

nấu thach dúa lau cua Muối dưa chua xoi ngam nuoc dua lẩu chocolate Lẩu gà nấm Campuchia xao thit ga mon dua cháo đậu món ngon lễ valentine cach lam ngao xao sa ot món ăn khai vị keo me den cocktail bailey ngon cách làm cá hộp thịt vịt nấu chao cá cơm sốt me Phố những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác Món Hàn Quốc cach lam món lươn om nguoi quả hồng làm sương sa cach lam bun xao muc nhung dam cách làm thiệp sườn non chiên món trộn Củ cải trộn thịt ba chỉ Suoi cong thuc nà u an chè trôi BANH8" href="/index.php?q=nau xoi dau xanh">nau xoi dau xanh cong thuc lam si ro dau tay hu Xoi vi cach lam thach ca heo Trần Phú cach pha tra cam ngon Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh kẹo bạc hà dẻo pancake ngon cách làm món sườn ram mot cừu nấu thảo quảm sườn cừu hầm hà o nau chao thap cam Bí quyết nhỏ cho món cật heo ngon cach lam thit bo cuon la lot banh rán cach lam muc xao Gà nấu cari coc tai cách làm chè banh nuong trai tim cach lam ravioli ca ngu BANH NGOT cách làm Bi ngoi banh bo sua Cach lam nuoc nha dam BANH Thay vì làm sữa đậu nành thông thường che vai oc nau chuoi dau ngon Bữa sáng ấm bụng với cơm rang trứng dạ dày heo trộn bánh mì bơ tỏi bố che com ngon Đậu bắp lá t tÃƒÆ cong thuc lam banh khoai Chân lau ca chem mận dẻo chua ngọt bao tử dạ dày gừng lô hội bạc hà cơm rang dưa bò công thức khô bò giả mì ý trộn rau bao tử hầm dưa chua chao hau sua xúc xích làm kem từ hạt cà phê Xao uc ga phở xào cá trắm kho dưa cải chua bo nuong kieu thai công thức mướp hương xào mề gà jambon cuon bo nuong bánh tráng miến nấu tôm bánh plan lúc cach lam bap cai muoi chua làm ức gà chiên giòn bun tuoi cha nuong Ha Noi sup ga thom ngon cách làm cá om dưa chua Canh bầu bánh mì cuộn trứng dưa leo ngũ cốc banh chuot chui xôi nếp Hà Nội rã đông CÃƒÆ Kho troi tự chế đồng hồ chiên khoai tây trà táo cam Bep Gia Dinh cocktail cà chua công thức chè kê đậu xanh tu lam goi công bánh tart nhân bơ trứng bí quyết giữ dáng cơm chiên bí