Nguyên liệu gồm có: cho bánh có đường kính 22-24cm:
Đế bánh:
250gr bánh quy 150gr bơ 50gr đường nâuCốt bánh:
20gr bột ngô ½ (một phần hai) thìa cà phê nước cốt chanh 100ml kem tươi 100 gram đường 600gr creamcheese Philadelphia 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng gà 10gr vaniPhần kem:
200ml kem chua sour cream 10ml tinh chất vani 15gr đường bột
|
Bước thứ nhất(1): Cho bánh quy vào máy xay sinh tố, thêm đường, xay mịn. |
|
Bước thứ hai(2): Bơ nấu nóng chảy, đổ bánh đã xay ra tô rồi bạn cho bơ chảy vào trộn thật đều. |
|
Bước thứ ba(3): Dùng chổi phết một lớp mỏng dầu chiên lên khuôn, sau đó cắt giấy nến thành một hình tròn có đường kính bằng đường kính của khuôn và 2 dải giấy nến có chiều cao bằng chiều cao của khuôn, lót giấy nến vừa cắt vào khuôn. |
|
Đổ hỗn hợp bánh quy trộn bơ vào khuôn, dùng thìa ấn chặt phần bánh xuống đáy khuôn rồi ép phần bánh xung quanh thành khuôn. Sau khi hoàn tất bạn đặt khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho phần đế bánh cứng lại. |
|
Bước thứ tư(4): Bật lò nướng ở 180ºC. Trong một chiếc tô khác, bạn cho trứng, vani và đường vào đánh cho đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất thì thêm creamcheese vào khuấy cùng đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. |
|
Lần lượt thêm nước cốt chanh, bột ngô và muối vào, vừa thêm vừa trộn liên tục, cuối cùng bạn rót kem tươi vào và trộn thật đều. |
|
Bước thứ năm(5): Lấy phần đế bánh trong tủ lạnh ra và đổ hỗn chợp kem trên vào, dàn đều rồi đem nướng ở nhiệt độ 180ºC trong vòng 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160ºC và nướng tiếp trong khoảng 30-40 phút. Nếu sau 30 phút nướng đầu tiên mà bạn thấy phần cốt bánh bắt đầu bị sậm màu do nướng ở nhiệt độ cao thì bạn hãy dùng một tấm giấy thiếc úp lên mặt khuôn để bánh đỡ bị cháy mà bên trong chưa chín. Khi hết thời gian nướng bánh, bạn mở hé cửa lò nướng và để nguyên bánh trong lò 30 phút (mục đích của việc để nguyên bánh trong lò như vậy giúp cho bề mặt bánh không bị võng). |
|
Bước thứ sáu(6): Làm phần kem: Khi phần cốt bánh đã nguội, bạn đánh kem chua với đường và vani đến khi kem cứng lại thì đổ kem lên trên bề mặt bánh, phết đều. Cuối cùng bạn để bánh vào tủ lạnh ít nhất là nửa ngày hoặc qua đêm nhé! |
Mong các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
