Hãy chia sẻ lên Facebook

Thử làm tiết canh sò huyết

Một con sò có tên… huyết mà không thưởng thức được huyết của nó thì không gọi là thưởng thức món ngon trời ban. Nghệ thuật của món này nằm ở khâu làm thế nào lấy tiết từ một chú sò huyết nhỏ xíu chứa đầy magiê và kẽm trong máu?
Thử làm tiết canh sò huyết


 

Sò huyết không còn lạ lẫm gì với các quán ốc khắp ngang cùng ngõ hẻm, thậm chí nếu không có sò huyết, không thể gọi là một quán bán đồ biển. Nếu như sò huyết Lăng Cô chỉ xuất hiện vào mùa hè thì sò huyết Nha Trang lại có quanh năm, vì thế những món ăn từ sò huyết Nha Trang được phục vụ quanh năm. Có nhiều món ăn từ sò huyết như nướng, cháo, gỏi, Tứ Xuyên… nhưng đối với Lê Văn Huy, bếp trưởng của nhà hàng Phố Biển (290/15A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P.8 , Q.3, TP.HCM) thì tiết canh sò huyết mới thật sự bổ dưỡng.

Thử làm tiết canh sò huyết 1
Khi ăn, vắt 2 miếng chanh vào, thêm nước mắm ớt và bánh tráng nướng - Ảnh: Đào Ngọc Thạch 
 

Nguyên liệu cần có::

- Sò huyết: 800 gr (loại 60 con/kg)

- Tỏi phi

- Hành tím phi

- Đậu phộng

- 2 trái ớt hiểm xắt mỏng.

- Rau thơm các loại thái nhuyễn

- 1 trái chanh cắt đôi

- 1 muỗng muối tiêu

- 1 cánh bánh tráng nướng. 

Hướng dẫn cách làm::

- Sò huyết rửa thật sạch vỏ ngoài, ngâm vào nước đá khoảng 45 phút cho đông máu.

- Tách sò huyết ra chỉ lấy phần ruột, khi đó, tiết của sò huyết còn đọng lại lên thịt sò huyết.

- Rau thơm các loại thái nhuyễn trải đều lên đĩa.

- Xếp thịt sò huyết lên đĩa.

- Cho tỏi phi, hành tím, đậu phộng, ớt xắt mỏng rải đều lên sò huyết.

 Trường Nghi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tiết canh, sò huyết

ca nuong cuon banh trang Mat cà tím nấu đậu hũ cải bó xôi truffles bí quyết vịt quay sốt ngon lẩu bò com duong chau hat sen canh ngheu ngon công thức tôm chiên sốt chua ngọt khoai tay bi om man ngon đậu hũ non lăn bột chiên lợi ích rong biển dinh dưỡng protein nấu riêu cua bánh mứt hình tam giác cuon cha goi nam chiffon socola món ăn tốt cho súc khỏe Banh bao bí Luộc cach lam com hat sen salad dau bap ngonc canh hẹ cách chọn dưa leo ngon Những bí mật của một đầu bếp chuyên nấu cà ri lưỡi heo Bún cá rô đồng ở Sài Gòn muối tắm cá nướng với chanh kho cà mì nhật bản Mẹo tỉa hoa từ cải thìa mì chua ngọt canh bí ngòi cuộn tôm thịt sinh to ba mau kho cà phụ kiện điện thoại món khoái khẩu Bánh cha gio ca tim tom kho mướp đắng kho cac mon mam thịt heo cuốn bánh tráng canh bi do nau tom dị ứng dọc mùng là do cơ địa ca chien sot ca chua Nuoc uong kem sầu riêng sữa bạch tuộc xào sa tế món xào Tiều Món Chả ốc nướng lá chuối âm thưc lẩu riêu cua bò mon ăn lạ Cocktail Margarita mon cha gio chay măng tây xào Măng tây xào tôm nấu cơm banh chuoi chien mat ong công thức sườn non xào chua ngọt kem lạnh Bột sắn dây gio song boc trung cut banh ran cu cai da heo cach lam tac ngam mat ong ngon công thức salad bông cải trộn tôm Bánh rán lúc lắc và nhiều loại bánh món ăn mùa hè ốc móng tay Rau muống xào ốc móng tay Bo nuong xa ga ba chen mut sen rau cau la nep ngon tự may áo cach lam mon vit om sau cach lam luon chiên giòn công thức nấu ăn canh bắp cải sườn lợn ca ri bo chay trộn dưa hấu nướng nấu cá trắm với su hào huong dan lam cha lua Bot my songpyun gà nấu bí đỏ hap Cách nau che sen Long nhan bo cach lam mam com ngon kem xôi dừa Bánh bạch tuộc Takoyaki món chay ngon chao ca chep tại lam cha lua Video làm muối phạm dau que hap cach lam chao cua đoàn thảo quyên trung cha hap Bun mam ca hến chicken chuoi nuong nep mut dua sinh tố chuối thơm lam lau vit cu cai trang đậu hũ sốt mặn cách làm bánh mít chiên kem sữa chua dâu tằm ngon bánh Tart trứng che khoai soup ngô xay sữa trứng làm bánh gan sen chiên trứng tranh hoa 3d salad khoai tay kem chua bò sữa