Thoạt nhìn thì Lemper Udang (theo tiếng Mã Lai nôm na là xôi cuộn nhân tôm) trông giống như cơm nắm của người Việt, được gói chỉn chu trong lớp lá chuối xanh, rất dè dặt nhưng bên trong lại có nhân. Nhân được làm từ tôm khô và một số loại gia vị nhiệt đới dậy mùi, thơm nồng và rất cay. Hãy cùng vào bếp dưới sự hướng dẫn của Kampung style café (quận 01, TP.HCM).

	Thử làm món xôi cuộn nhân tôm kiểu Mã Lai

Thoạt nhìn thì Lemper Udang (theo tiếng Mã Lai nôm na là xôi cuộn nhân tôm) trông giống như cơm nắm của người Việt, được gói chỉn chu trong lớp lá chuối xanh, rất dè dặt nhưng bên trong lại có nhân. Nhân được làm từ tôm khô và một số loại gia vị nhiệt đới dậy mùi, thơm nồng và rất cay. Hãy cùng vào bếp dưới sự hướng dẫn của Kampung style café (quận 01, TP.HCM).

Thử làm món xôi Lemper Udang kiểu Mã Lai
Nhân được làm từ tôm khô và một số loại gia vị nhiệt đới dậy mùi và 
thơm nồng - Ảnh: Kampung style
 

Nguyên liệu cần có:

* Phần xôi:

- Nếp: 300gr

- Muối: 1 muỗng cà phê

- Đường: 1 muỗng cà phê

- Nước cốt dừa: 200ml

- Lá dứa: 3 lá 

* Phần nhân:

- Tôm khô: 125gr

- Ớt sừng: 4 quả

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Tỏi: 5 tép

- Hạt rau mùi nghiền: 1 muỗng cà phê

- Bột nghệ: 2 muỗng cà phê

- Hạt thì là: 1 muỗng cà phê

- Sả bằm: 1 muỗng cà phê

- Riềng bằm: 1 muỗng cà phê

- Đường: 3 muỗng cà phê

- Nước cốt dừa: 100ml

- Chanh tươi: nửa quả

- Lá chuối để gói, dầu chiên. 

Thực hiện

* Đồ xôi:

- Trước khi nấu, ngâm gạo nếp qua đêm rồi chắt sạch nước, trộn với muối, đường, nước cốt dừa, cho vào chõ hấp, bên trên đặt lá dứa thắt nút. Hấp khoảng 20-25 phút là nếp chín, lấy ra, để sang một bên.

* Làm nhân:

- Tôm khô ngâm cho nở mềm rồi vớt ra, đem xay chung với ớt, hành tây, tỏi, sả, riềng, bột nghệ, hạt rau mùi, hạt thì là, đường và nước cốt dừa. Nếm thử qua xem nhân có vừa ăn không, nếu nhạt cho thêm ít muối.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, xào hỗn hợp nhân cho đến khi có màu vàng nâu, đặt sang một bên, để nguội.

- Xé lá chuối thành từng miếng, dài vừa phải, trải nếp lên rồi cho nhân vào giữa, cuộn lại thật chắc tay như cách người ta cuộn sushi. Trước khi ăn, cho xôi cuộn vào lò nướng hoặc lò vi sóng, làm nóng trong ít phút.

Nguyên Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi, món Mã Lai, xôi Lemper Udang

bánh kim chi cải thảo cach lam rau cu tom thit hap banh mi ngon cách nấu chè khoai môn Hướng dẫn chọn và chế biến sò huyết xôi hấp nhồi thịt com luon kieu nhat ngon Lau vit mang cay ngon bánh trứng xốp mềm chuot rut chế biến cá tuyết salad ga nam chao thit bam bánh đa tươi Hải Phòng Chuoi nướng tự làm trứng muối gà luộc lá chanh bánh cà rốt bột quế bi cuon chay canh rau day tom tit ngon mì bò Mứt cam suon nuong mat ong dau hu non om tom cach lam ga chien chao tim cat ngon cach pha cappucino mousse hơi cupcake chuối chín cach lam panna cotta dau cach lam thit vien cu cai sot tuong ca bánh xèo thành cua cach lam banh trang cuon thit heo thịt lợn băm Khéo tỉa hoa cà rốt bày đĩa công thức canh cà chua nhồi thịt heo oc heo hap suon kho ngon chao tom ngon day nau an ngon list chẠđón tết ca thu sot hướng dẫn làm kem">lam cupcake ngon mướp đắng xào trứng thiềuolor: #0F133B" href="/index.php?q=món canh có tác dụng cho nam giới ">món canh có tác dụng cho nam giới Gio mực xào thập cẩm chuà chao trai ngon canh đậu thịt bò Thit khia thiều cach nau canh bap vỏ chuối làm đẹp trị bệnh mận cơm Khổ qua xào sinh tố đu đủ Rung cach lam ga tan thuoc thả cá chép chem chep sot me ngonnd-color: #F70C4A" href="/index.php?q=bất">bất xôi cốm hà nội Bánh vòng canh khổ qua nhân tôm Cún Khang Bánh da lợn khoai môn Bánh cuốn chả mực đậm đà vị biển chè đậu hạt sen Mì ý lam ga nuong ha cao ngon Những lợi ích không ngờ từ quả dứa rau câu làm mứt cham pick me up cà chua quết mayonnaise thuc an hộp đựng cach làm chao khô tre dep che bap bi ngoi nhoi tom ngon bò cuộn nấm càch làm tương ớt cach lam banh me den chu bữa ăn cuối tuần ngon hến xaofm hến xúc bánh đa nha thung nuoc mam thit ga tron ngon thit bo xien khoai tay che bot loc boc dau phong cach lam gio heo ham dau gan bo ga rang me sườn non chiên rang thính Thạch dưa phÃƒÆ thuc don mon ngon moi ngay nấu súp trứng Banh canh Cua chè hạt sen nấm tuyết ngon canh nấm mộc che bot san day hóa thạch cha tom vien xien cach muôi cu kieu cach lam sorbet socola gia vị salad dưa hấu bơ cóc trộn muối ớt mon an cho ba bau banh trang cuon thit nuong kim chi nấu ngao mon canh ngon cach lam trung nhoi thit bánh cheesecake yogurt Học trang trí cupcake tình yêu cho Valentine Món che buoi lanh ngon hủ tiếu xào nấm ngon Sườn ram cach kho ga voi cu cai Kiệt xi cách nướng gà ngon thực phẩm đốt chất béo giấm táo