Cá thu từ biển, xoài trong vườn là sự pha trộn giữa phong cách Brazil với nguyên liệu thuần Việt tạo nên bản hòa ca thu hút bao thực khách hảo món lạ.
 |
Nguyên liệu cần có:: (cho 2 người ăn)
- Phi lê cá thu: 200g
- Xoài: 1 trái, cà chua: 1 trái
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê mè đen, 1/2 muỗng cà phê mè trắng rang sẵn
- Tỏi băm: 2 muỗng canh, gừng thái sợi: 1 muỗng canh, dầu chiên: 2 muỗng canh, nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
- Một nắm rau thơm gồm: rau oregano, húng quế, húng dũi. Gia vị: Muối, tiêu, đường nâu.
Hướng dẫn cách làm::
- Cá thu để nguyên miếng, rửa thật sạch, ướp với tí muối, đường nâu, gừng thái sợi, rau oregano, rau mùi, tiêu xay khoảng 15 phút cho thấm.
- Xoài gọt bỏ vỏ, bào sợi dài, ngâm vào tô nước muối. Hành tây, cà chua cắt hạt lựu. Rau thơm rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
- Trộn salad: trộn thật đều xoài, hành tây, cà chua, muối, mè trắng, đường nâu, rau thơm trong tô lớn. Muốn salad giòn hơn nên đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi ăn.
- nấu nóng dầu chiên trên bếp, cho một ít tỏi băm vào xào cho thơm, cho cá vào chiên áp chảo khoảng 1 phút với lửa lớn. Vớt cá ra, cắt thành từng khoanh.
- Xếp cá ra đĩa, bày kèm với salad xoài, rưới thêm một ít nước cốt chanh lên trên, rắc mè đen sau cùng.
- Món này nên dùng ngay mới ngon.
Bài: Nguyên Trang
Ảnh: Nhà hàng cung cấp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
