Món ăn mang phong vị Bắc, có phần hơi cầu kỳ, kiểu cách đúng chất cung đình.

	Thử làm món Bắc với trứng chưng cua

Tuy nhiên, do giàu giá trị dinh dưỡng nên thỉnh thoảng bạn cũng nên trổ tài để tăng năng lượng cho gia đình nhé. Đầu bếp nhà hàng Ao Ta (Hà Nội) hướng dẫn cách làm.

>> Thử làm trứng hấp cua ngon miệng và bắt mắt

Thử làm món Bắc với trứng chưng cua
Món trứng, cua chưng cất thủy giúp giữ trọn dưỡng chất - Ảnh: nhà hàng cung cấp

Nguyên liệu cần có::

- Cua đồng: 500 gr

- Tôm đất: 200 gr

- Trứng gà ta: 10 quả

- Đậu hũ non: 5 miếng

- Thanh cua: 5 thanh

- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 50 gr

- Nấm hương: 50 gr

- Cần tàu: 100 gr

- Rau răm: 50 gr

- Củ cải trắng: 2 củ

- Hành tây: 2 củ

- Hành khô: 50 gr

- Gừng: 50 gr

- Gia vị:Nước mắm (2 muỗng canh); hạt nêm (3 muỗng canh); đường (1 muỗng cà phê); bột ngọt (1 muỗng cà phê).

Thực hiện:

- Cua đồng chà rửa thật sạch, rửa qua nước muối loãng cho bớt tanh. Giữ những càng to để trang trí. Tách mai cua, lấy gạch để riêng.

- Các loại rau củ sơ chế, rửa thật sạch, cắt nhỏ.

- Trong một cái nồi lớn, cho cua, đậu hũ cùng củ cải trắng, hành tây, hành khô, gừng, cần tàu, rau răm vào ninh với 3 lít nước trong khoảng 2 giờ. Lọc lấy nước đã ninh để nguội, cho trứng vào đánh bông lên, nêm gia vị.

- Nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa thật sạch, thái sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ, thái hạt lựu cùng với thanh cua. Gạch cua xào sơ cho thơm.

- Đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị sẵn sẵn vào thố đất, sau đó cho tôm, gạch cua và thanh cua. Đem hấp cách thủy trong lửa vừa từ 15- 20 phút. Lấy ra, để càng cua luộc lên trên trang trí. Món này dùng nóng, quá ngon và bổ. 

Nguyên Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

trứng hấp, càng cua, món Bắc

Miền Nam Banh tôm chiên Màu hong bánh quy bơ dứa ám lam ga nuong lươn tẩm bột chiên giòn Món Hap Học pho mai ngon cá bong lau ngón cách nấu cơm tâm mam du du chay súp rau củ cắt sợi các món miến trộn ngon Miến trộn hải thit bam Hàn Quốc sợi pasta Từ Thịt bò bánh sô cô la bánh sô cô la rượu rhum mứt ăn bánh mì cach lam hoanh thanh chien gion món ngon mùa hè Ngon như cá mắc lưới kho nhừ Đau hu chien mứt cóc am thuc phu quoc cach nau canh món bún nêm gia vị dồi Đinh lang món ăn ngon bài thuốc hay táo ngon bà chay mit hap gio song ngon thịt ba chỉ cach tia dua0B" href="/index cach lam dau #860CF5" href="/index.php?q= nấm mỡ chiên"> nấm mỡ chiên rau muong chè làm mi tuoi sot bo bam rau cau trai dua banh banh my kep thit ga"label" style="background-color: #93794E" href="/index.php?q=diệm">diệm nấm rơm kho đón tết giáng sinhừng nướng">cách làm heo rừng nướng cut chien Cafe MÓN XÀO mon banh u nhan chuoi hap oc heo mon cai thia xao nam cach lam mon tom rang muoi Sinh tố mon tom nam sot ca ri Chà khoai mon cach lam banh mi mi Y canh kho qua nhoi ca khéo tay gà khô cang cua bach hoa ngon cach lam muoi tieu Che hat sen thực đơn ăn dặm bún mắm cá sặc Nam Bộ bánh mì nhân mặn cac mon lau đón nhúng Mê đắm bún mắm Mon ngon gia dinh cách làm thịt viên sốt cà chua Làm mứt và siro từ bông bụp giấm Canh thịt ga cach lam Ca ri An Do cháo sườn sụn mê hoặc dân công sở canh rieu ca loc chan ga luoc bánh trứng cà rốt khoai tây nướng bún riêu tôm xoai ngam chua mạch nha rau cu qua trứng rán khoai tây đau Độc chiêu luộc trứng ngon như tay trang NÃ u Thịt lợn canh cach lam lau trai cay giá bắp non cach lam cua dong tuoi Ngay banh brownie thom ngon Khoai má banh tart chanh ngon Điêu CA ri ga làm bánh bằng chảo Món cha ha Rang cach lam banh khoai lan bun luoi heo thit hop cach lam banh khoai so Kho thit lon chè đậu đỏ banh quy chocolate