Chỉ mới nhìn thôi, cá hồi Na Uy tẩm củ dền đã cho cảm giác thật thanh mát, tươi mới, nhẹ nhàng. Màu của cá hồi vốn đã tươi tắn, lại dệt thêm sắc đỏ của củ dền, càng làm cho món ăn thêm phần rực rỡ.

	Thử làm món Âu với cá hồi Na Uy tẩm củ dền


 

Thêm vài cọng cải xoong tươi rói, chút xốt rau mùi thơm ngát…, cá hồi Na Uy tẩm củ dền của đầu bếp Nguyễn Thanh Huy (khách sạn New World, TP.HCM) là món ăn ngon tuyệt, rất đáng để bạn đầu tư công sức.

Thử làm món Âu với cá hồi Na Uy tẩm củ dền 1

Nguyên liệu cần có::

- Củ dền gọt bỏ vỏ, cắt làm bốn: 2 củ

- Cam đã bỏ vỏ: 2 quả

- Chanh đã bỏ vỏ: 2 quả

- Trái bách xù : 2 quả

- Muối hột: 6 muỗng canh

- Đường Demerara: 2 muỗng canh

- Rượu Gin: 50 ml

- Cá hồi: 800 gr

- Cải xoong: 1 ít

• Nguyên liệu làm xốt rau mùi:

- Thì là cắt nhuyễn: 1 nắm nhỏ

- Lá ngải giấm cắt nhuyễn: 1 nắm nhỏ

- Xốt Horseradish: 4 muỗng canh

- Rượu Gin: 50 ml 

Hướng dẫn cách làm::

- Cho củ dền, cam, chanh, bách xù vào máy xay đến khi được hỗn hợp sánh mịn.

- Cho hỗn hợp vào tô, khuấy đều với muối hột và đường.  Thêm rượu Gin vào, trộn thật đều.

- Đặt miếng cá hồi vào khay, phần da quay xuống, rưới từ từ hỗn hợp củ dền vào. Tán đều xốt củ dền bao phủ bề mặt cá. Bọc cá trong hai lớp giấy thấm dầu. Bọc lại lần nữa và để vào tủ lạnh trong 24 giờ.

- Mở các giấy gói cá cẩn thận, rửa cá lại với 100ml nước lạnh hoặc rượu Gin.  Đặt cá lên khay, chan nước hoặc rượu lên cá từ từ, dùng muỗng cạo sạch xác củ dền.

- Trộn các nguyên liệu làm xốt rau mùi với nhau.

- Đặt lại miếng cá hồi vào khay với mặt da quay xuống, dùng tay phết hỗn hợp xốt rau mùi phủ đều trên cá.

- Gói miếng cá lại với 2 lớp giấy thấm dầu và màng bọc thức ăn. Để trong tủ lạnh thêm 24 giờ.

- Cắt cá ra thành từng miếng mỏng. Trang trí với bánh mì, cải xoong và chanh cắt miếng.

Đoan Nhật
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Âu, cá hồi, Na uy, củ dền

ngủ banh mi nuong meC92E0" href="/index.php?q=tp">tp cach lam chim cut chien thit xien ap chao Cún Khang Bánh phô mai ca cao chào tuần và cam Bánh Ngọt Chuoi mon banh bo hap cot dua ăn vặt măng nhồi thịt băm hấp huong dan nâu an công thức nước ép lựu cách nấu nước dùng làm sinh tố kiwi Nà m nấm kim châm trộn dầu giấm vịt sup Phòng canh chua thịt viên Lý món nhồi chan gio ham ngu vi lau ca keo bình trà cung cách làm bánh Creme Brulle pha mocktail kem trà sữa Thái người nội trợ dứa trộn salad CÃ Æ nuc cocktail chanh day hướng dẫn làm nộm Thịt hun khoi banh xeo nhat bánh trôi vị chocolate Cách làm sinh tố mẹo làm tôm rim nước dừa muc xao can toi bày đồ ăn tom chien sot chanh day ung thư máu nho banh trung hap dan gan bo ham ngu vi è ¼å² çŽ rau bông cải nấm bạch linh xốt dầu cach nau che bach qua banh mi nuong me cách làm chè khoai lang salad dưa leo giảm cân Nhận biết rau củ nau canh moc nhi Trang trí món ăn MÃÆm Món ăn sáng sandwich trung ngon Vỏ cá thầu dầu kho dưa sắn Banh bao sua tuoi canh tôm khổ qua heo chien xu cá ngừ kho chua ngọt Cách làm xôi nếp cẩm cach lam tempura cà kho cupcake dau tay ngon món ngon nước cốt dừa món ăn dân dã mon ga mì spaghetti trộn ngô kem mít ngon