Những chiếc bánh cupcake nhỏ nhắn, xinh xắn với vị ngon quyến rũ hẳn là không thể thiếu trong các buổi party. Có rất nhiều kiểu làm bánh cupcake khác nhau, mỗi loại có hương vị riêng đặc trưng.
Thử làm cupcake Nhật Bản mềm, thơm, xốp ngon cực đỉnh

1. Cách làm bánh cupcake kiểu Nhật nhân kem và dâu tươi

Chiếc bánh với phần nhân kem bên trong beo béo và thanh mát, thêm một ít dâu tươi đi kèm quá ngon, chắc chắn các bé nhà ban sẽ thích lắm những chiếc bánh đáng yêu này.

cupcake dau tay (9)

Nguyên liệu gồm có:

  • 3 quả trứng, 2 lòng trắng trứng
  • 60 gram đường, 10 gram bột ngô
  • 45ml sữa tươi không đường
  • 60 gram bột mì

Phần kem:

  • 150 gram whipping cream
  • 30 gram đường bột

Phần trang trí: Đường bột, dâu tây tươi

Cách làm bánh

Bước thứ nhất(1):

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C.

- Cho 20gr đường và lòng đỏ trứng vào chung, đánh thật đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp đặc mịn và có màu vàng nhạt.

cupcake dau tay (1)

Bước thứ hai(2):

- Thêm sữa tươi, bột ngô vào chung, đánh đều.

cupcake dau tay (2)

Bước thứ ba(3):

- Tiếp theo bạn rây bột mì vào chung với hỗn hợp trên.

cupcake dau tay (3)

Bước thứ tư(4):

- Rồi lấy một chiếc tô khác, cho lòng trắng trứng vào, tiếp tục đánh đến khi được hỗn hợp kem bông xốp mềm (trứng không chảy xuống khi nhấc que đánh trứng lên).

cupcake dau tay (4)

Bước thứ năm(5):

- Đổ khoảng ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng vừa đánh vào chung với hỗn hợp làm ở Bước thứ ba(3), trộn thật đều.

- Sau đó đổ hỗn hợp đó vào phần lòng trắng trứng còn lại,  trộn thật đều bằng phới lồng cho đến khi mềm mịn. Cho hỗn hợp đã làm vào từng khuôn, lưu ý nên để khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn để lúc bánh nở to là vừa.

- Đặt bánh lên khay, nướng trong lò khoảng 20 phút. Bánh phồng chín thơm là được, để nguội.

cupcake dau tay (5)

Bước thứ sáu(6):

- Cho đường và kem tươi vào cùng, đánh bông lên, rồi cho vào túi bắt kem, bơm vào giữa lòng bánh để làm phần nhân.

cupcake dau tay (6)

- Thêm một ít dâu tây và đường bột sẽ khiến bánh ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều, khi ăn, lớp kem béo và thanh mát bên trong quá ngon và hấp dẫn.

cupcake dau tay (8)

- Cho bánh vào trong những chiếc hộp xinh xắn để làm quà tặng rất hay.

cupcake dau tay (7)

Những chiếc bánh đáng yêu và hấp dẫn thế này làm sao mà bạn có thể cưỡng lại được, nhìn thôi là đã muốn ăn ngay rồi.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với bánh cupcake nhân kem và dâu tây Nhật Bản!

2. Cách làm bánh cupcake kiểu Nhật truyền thống

Chiếc cupcake này được làm theo công thức chiffon xốp mềm, nhân kem trứng béo ngậy khi ăn cực thích.

cupcake nhat (12)

Nguyên liệu gồm có:

Cốt bánh:

Hỗn hợp lòng đỏ:

  • 3 lòng đỏ trứng
  • 20 g đường
  • 40 ml dầu chiên
  • 40 ml sữa không đường
  • 60 g bột mỳ mịn

Hỗn hợp lòng trắng:

  • 3 lòng trắng trứng
  • 40 g đường
  • ½ (một phần hai) thìa cà phê cream of tartar

Nhân kem trứng:

  • 1 lòng đỏ trứng
  • 40 g sữa không đường
  • 40 g kem tươi whipping cream
  • 15 g đường
  • 1 muỗng canh (tablespoon) bột ngô
  • ¼ (một phần tư) thìa cà phê vanilla exract

Cách làm bánh:

chuẩn bị sẵn lò nướng 180 độ C, các cốc giấy nướng bánh.

Bước thứ nhất(1):

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.

- Cho lòng trắng trứng vào tô, đánh đều đến khi nổi bọt.

cupcake nhat (1)

Bước thứ hai(2):

- Tiếp theo bạn cho cream of tartar vào chung, cứ thế đánh đều cho đến khi nào hỗn hợp mịn, nổi bột nhỏ thì từ từ thêm đường vào.

cupcake nhat (2)

- Tiếp tục đánh đều hỗn hợp, đến khi hỗn hợp bông cứng (lưu ý là không nên đánh quá tay, như thế sẽ làm cho lòng trắng trứng bị khô).

cupcake nhat (3)

Bước thứ ba(3):

- Cho đường và lòng đỏ trứng vào tô, đánh đều đến khi nào thấy hỗn hợp mịn như kem là được, thêm sữa và dầu chiên vào rồi tiếp tục đánh.

cupcake nhat (4)

- Dùng rây, rây từ từ bột mỳ vào chung với hỗn hợp trên, dùng phới lồng đánh đều tất cả đến khi mịn mượt.

cupcake nhat (5)

Bước thứ tư(4):

- Lấy khoảng ⅓ (một phần ba) lượng hỗn hợp lòng trắng trộn với hỗn hợp lòng đỏ.

- Đánh nhẹ tay theo kiểu từ dưới hất lên trên theo cùng 1 chiều bằng phới lồng.

cupcake nhat (6)

Bước thứ năm(5):

- Dùng muỗng múc từng phần hỗn hợp bột vào khoảng ⅔ (hai phần ba) cốc giấy, sau đó đem nướng khoảng 20 – 25 phút là bánh chín thơm.

cupcake nhat (7)

Làm nhân kem trứng

- Cho sữa và kem tươi vào nồi, nấu sôi.

cupcake nhat (8)

- Trong lúc chờ sôi, bạn cho đường, bột ngô và lòng đỏ trứng vào bát, đánh đến khi hỗn hợp mịn đều.

cupcake nhat (10)

- Đến khi thấy sữa bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho hỗn hợp trứng vào, khuấy đều tay. Tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp đặc lại là được, tắt lửa cho vanila vào, khuấy đều rồi để trong ngăn mát của tủ lạnh.

Bước thứ sáu(6):

- Bạn cho nhân kem trứng vào túi bắt kem, khi bánh đã nướng chín và để nguội, bạn bóp kem vào giữa lòng bánh, thêm 1 ít đường bột trên mặt bánh.

- Chiếc bánh hoàn thành trong thật hấp dẫn không thể nào bỏ qua.

cupcake nhat (11)

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với bánh cupcake kiểu Nhật nhé!

3. Cách làm cupcake chocolate kiểu Nhật không cần lò nướng

Bánh cupcake của Nhật có đặc điểm nổi bật đó chính là bánh mềm ẩm, nên khi ăn không bị khô như những loại bánh khác, vị bánh không quá ngọt nên rất dễ được lòng mọi người, từ người già đến trẻ nhỏ.

cupcake chocolate (15)

Nguyên liệu gồm có:

  • 75gr bột mỳ
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1 quả trứng
  • 30ml sữa tươi
  • 30gr đường
  • 15ml dầu chiên

***Bạn có thể cho ít đường lại, thêm muối và dùng nhân là thịt hun khói, xu1x xích, ớt chuông…nếu như bạn thích ăn mặn nhé. Mình thì dùng thêm 50gr ngô ngọt và 50gr phô mai.

***Còn đối với công thức bánh chocolate, bạn cho vào khoảng 15ml dầu chiên, 20gr bột cacao, 15ml sữa và 30gr – 45gr chocolate vụn vào.

Cách làm bánh

Bước thứ nhất(1):

- Cho bột mỳ và bột nở vào trộn thật đều với nhau, thêm bột cacao vào trộn chung nếu bạn làm bánh chocolate nhé.

cupcake chocolate (1)

- Cứ thế đều tay trộn bột trong khoảng 10-15 phút cho đến lúc bột đều mịn đồng nhất. Để tiện làm mình gọi đây là hỗn hợp A.

cupcake chocolate (2)

 

- Lấy một chiếc bát khác, cho sữa, trứng, đường và dầu chiên vào đánh cho thật đều, gọi đây là hỗn hợp B.

cupcake chocolate (3)

Bước thứ hai(2):

- Đổ từ từ hỗn hợp B vào với hỗn hợp A.

cupcake chocolate (4)

- Đánh đều hỗn hợp bằng phới lồng.

cupcake chocolate (5)

- Đánh cho đến khi nào được hỗn hợp mềm mịn hòa quyện thì thêm chocolate vụn vào cùng, trộn thật đều.

cupcake chocolate (6)

- Nếu làm bánh mặn thì ở bước này bạn cũng thêm nhân bánh đã chuẩn bị sẵn.

cupcake chocolate (7)

Bước thứ ba(3):

- Đổ nước ngập ⅔ (hai phần ba) nồi hoặc chảo mà bạn dùng để hấp bánh, nấu sôi.

cupcake chocolate (8)

- Khi chờ nước sôi, bạn chuẩn bị sẵn các cốc giấy để đựng bánh cho vào bát thủy tinh chịu nhiệt (dùng ramekin thay cho bát thủy tinh cũng được).

cupcake chocolate (9)

Bước thứ tư(4):

- Múc hỗn hợp bột bánh vào khoảng ⅔ (hai phần ba) cốc giấy, để khi bánh chín nở ra là vừa.

cupcake chocolate (10)

- Với hỗn hợp bánh mặn bạt cũng làm y như vậy nhé.

cupcake chocolate (11)

- Đặt bánh vào chảo nước sôi để hấp.

cupcake chocolate (12)

Bước thứ năm(5):

- Đây nắp lại, đun trên lửa vừa khoảng 8-10 phút là bánh chín nở phồng. Dùng một cây tăm xiên thử vào bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín được, lấy bánh ra ngoài để nguội.

cupcake chocolate (13)

- Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh cupcake quá ngon rồi đấy.

cupcake chocolate (14)

Hương bánh chocolate cực kì thơm và mềm, đây sẽ là món tráng miệng yêu thích của cả nhà đấy. Nếu làm nhân bánh mặn thì bạn có thể dùng thay thế cho bữa sáng với một cốc sữa tươi, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cupcake chocolate kiểu nhật nhé!

4. Cách làm cupcake trà xanh kiểu Nhật không cần lò nướng

Hương trà xanh thơm mát quen thuộc từ lâu đã được rất nhiều người yêu thích. Thử kết hơp trà xanh để tạo ra một chiếc bánh cupcake kiểu Nhật mới lạ xem thế nào nhé!

cupcake tra xanh (13)

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng canh dầu
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 3 muỗng canh sữa chua
  • 1 ½ (một phần hai) muỗng canh đường
  • ½ (một phần hai) chén bột mỳ
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng cà phê bột trà xanh 100% tự nhiên

Cách làm bánh

Bước thứ nhất(1):

- Để tránh khi hấp hơi nước sẽ nhỏ xuống bánh, bạn nên bọc vung nồi lại trước.

cupcake tra xanh (1)

- Tiếp theo bạn bỏ 4 chiếc bát thủy tinh hoặc khuôn thủy tinh (ramekin – khuôn nhỏđể hấp, nướng bánh) vào trong nồi. Đổ nước vào ngập ½ (một phần hai) bát.

cupcake tra xanh (2)

- Lấy khuôn thủy tinh ra ngoài, đặt cốc giấy vào khuôn.

cupcake tra xanh (3)

Bước thứ hai(2):

- Cho dầu chiên, trứng vào một chiếc bát lớn, dùng phới lồng đánh đều.

cupcake tra xanh (4)

- Thêm vào sữa chua và mật ong, tiếp tục đánh.

cupcake tra xanh (5)

- Được khoảng 10-15 phút thì thêm đường vào chung.

cupcake tra xanh (6)

Bước thứ ba(3):

- Rây từ từ bột mỳ và bột nở vào chung với nhau, rồi cho vào trộn thật đều với hỗn hợp.

cupcake tra xanh (7)

- Tiếp theo thêm vào bột trà xanh, dùng phới đánh đều hỗn hợp cho đến khi đều mịn.

cupcake tra xanh (8)

- Múc bột vào từng cốc giấy, lưu ý là bột chỉ khoảng ⅔ (hai phần ba) cốc thôi nhé!

cupcake tra xanh (9)

Bước thứ tư(4):

- Nước sôi, bạn văn lửa vừa, cho các khuôn bánh đã đổ bột vào đậy nắp lại.  Hấp bánh cupcake trong khoảng 12-14 phút là bánh chín.

cupcake tra xanh (10)

- Dùng một chiếc tăm, xiên vào bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín, để nguội rồi ăn quá ngon.

cupcake tra xanh (14)

- Bạn có thể làm bánh với nhân đậu đỏ cũng rất thú vị đấy nhé!

cupcake tra xanh (12)

Chiếc bánh cupcake thơm thơm vị trà xanh thanh mát, càng ăn càng thấy mê không muốn dừng. Nhâm nhi cùng với một ly trà thì không gì tuyệt vời hơn. Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn nhiều trong việc học làm bánh ngon.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cupcake trà xanh kiểu Nhật nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dua cai cach lam bun ca súp hành boa rô khoai tây sốt thịt gà với sa tế thịt heo nướng thịt kho quẹt nam bộ cách làm bánh chưng làm Thà cách làm bánh mì thịt viên bò sữa đậy ba rọi cuộn thịt gà cá tẩm bột rán gỏi bao tử heo gà rôti muffin sữa chua chanh Cơm gà xối mỡ giòn tan trên phố Đình mức dừa Keangnam canh cua đồng kem pho mai bắp rang bơ sinh tố đường ruột nhuận trường tia hoa hong nhung tu cu den miến há cảo nẠm bún vịt kem kiwi ngon Xà i công thức gà sốt chanh dây thái phiên cach lam pho mai que ngon banh mochi ngon kim chi dưa leo muối chà o cẠt heo chà o cẠt heo tôm chiên trứng Che Ä au xanh ép dưa hấu Cao lầu đậm chất xứ Quảng giữa lòng muoi cai chua bánh bơ hạt dẻ cu sen ham duoi heo ngon cach lam tương ca cach nau bun suon chua Doi nộm chân gà ngó sen bánh khoai mì dừa Giòn tan da lat cà ch nẠu canh chua ngon Cupcake Ăn để dẻo dai món ăn từ cá hương dân cach lam ngô bao tử đổ bánh táo bông hồng mưa hấp nghêu trứng gà móng giò om hoa hồi nom cu sen ngon cách làm Xôi bọc thịt hấp lá sen banh bong LAN bo nau lagu điểm tâm củ cải xào trứng cach lam thit chung mam tom sốt cà Mẹo hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng bí quyết luộc gà đông lạnh ngon Trứng bọc cơm thơm ngon dành cho bé Cach lam soi banh canh băp bo ngâm nước mắm bánh rán nhân đậu đỏ đoan trang cách nấu chè khoai sọ hương dan cach lam banh sắn Ẩm thực Miền Nam ức gà xào rau củ món xào Lam Giang cach lam ngheu dut lo ộm gà bắp cải canh tép canh chua khế món canh Hằng MT banh u ba trang châu âu nước lạnh thịt gà kho gừng cách làm mì bò tôm hấp tàu hủ gỏi giá với tôm khô kho quẹt tuyệt ngon trà chanh canh trùng trục nấu cải cach luoc ga ngon banh bao xa xiu nuong ngon 3 món ăn từ bí xanh quần bơ tỏi bánh choux 6 kiểu pha trà sữa tuyệt vời ngày thu canh trai nấu chua đậu phụ nhồi thịt soup gÃtươi quế hướng dẫn làm hoa giấy canh xoài cách làm bạch tuộc xào chua ngọt banh Eclair 8 mẹo nấu ăn để có món cá thơm ngon bún mắm chocolate mousse lam thit bo sot ruou vang o cat lam dau hu sot dau hao bắp cải cuốn thịt Bí quyết làm món dạ dày thơm giòn trÃƒÆ chanh cupcake mà cà nướng chà và banh hoi cuon nem nuong ngon chà bông cá