Món bánh được thừa hưởng tất cả những gì tinh tế nhất từ món bánh nổi tiếng Tiramisu nhưng thành phần rượu Rhum được thay thế bằng bia tạo nên sự khác biệt vô cùng thú vị. Thử làm bánh Tiramisu từ... bia! 
 |
Nguyên liệu gồm có:
Cho phần bánh:
60ml bia
120gr đường
6 lòng đỏ trứng
60gr phô mai mascarpone
300ml kem tươi whipping cream.
Phần hỗn hợp nhúng bánh:
200ml bia
200ml cà phê đặc
50gr đường
12 bánh ladyfingers (bánh sampa).
Topping:
Bột cacao. |
|
Bước thứ nhất(1):
Làm phần hỗn hợp nhúng bánh bằng cách cho 200ml bia vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp đun, thêm 50gr đường vào khuấy đều. |
|
Khi đường tan hết thì bạn đổ cà phê vào. Đun sôi hỗn hợp này lên cho đến khi hơi men trong bia bay đi hoàn toàn, bạn không còn ngửi thấy mùi bia nữa thì tắt lửa, để nguội. |
|
Bước thứ hai(2):
Tiếp theo bạn dùng phới lồng đánh bông 300ml kem tươi. |
|
Từ từ thêm phô mai mascarpone vào khuấy cùng đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất, bóng mịn thì bạn đặt vào ngăn mát tủ lạnh - gọi đây là hỗn hợp A. |
|
Bước thứ ba(3):
Cho 6 lòng đỏ trứng và 120gr đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi trứng bông cứng thì từ từ đổ 60ml bia vào (lưu ý là bia này được để ở nhiệt độ phòng), vừa đổ vừa đánh đều bạn được hỗn hợp B. |
|
Cho hỗn hợp B vào một tô inox hoặc một nồi nhỏ, đặt nó trong một nồi khác to hơn có đổ sẵn nước nóng bằng ⅓ (một phần ba) chiều cao của tô inox trên bếp, rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng. |
Đối với những người yêu thích bia thì món bánh này quả là hợp lý. Nó được thừa hưởng tất cả những gì tinh tế nhất từ món bánh nổi tiếng Tiramisu nhưng thành phần rượu Rhum được thay thế bằng bia tạo nên sự khác biệt vô cùng thú vị. Bạn hãy làm, thưởng thức và so sánh sự khác biệt nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
