Chiffon là loại bánh có độ nở rất lớn nhưng lại không dùng đến bột nở, khi ăn có độ dai và xốp nhẹ vô cùng dễ chịu. Thỉnh thoảng cắn phải hạt nho khô chua chua rất thú vị. Thử làm bánh chiffon nho khô xốp nhẹ như mây
Thử làm bánh chiffon nho khô xốp nhẹ như mây

Ban đầu nghe nói đến bánh chiffon em cứ ngỡ là khó lắm, vì bánh thành công là phải nở rất cao mà trong công thức lại không có chút bột nở nào. Vậy mà làm lần đầu lại thành công ngay nên em rất muốn chia sẻ với các mẹ còn đang e ngại với công thức bánh chiffon tuyệt ngon này. Các mẹ đừng sợ hỏng nhé, bánh này không quá khó đâu!
Nguyên liệu cần có:
Hỗn hợp 1: 60 gram bột mì + 40gr bột bắp                    45 gram sữa tươi (mình dùng sữa Ovaltine nên bánh ra có màu hơi nâu)                    35 gram dầu chiên                     20 gram đường                   4 lòng đỏ trứng

Hỗn hợp 2: 4 lòng trắng trứng                    80 gram đường                    Chút xíu muối 

Ngoài ra bạn còn cần 50gr nho khô đã áo một lớp mỏng bột mì. Thao tác này giúp cho khi trộn với bột, nho khô sẽ không bị chìm xuống.

Cách chế biến:

Bật lò ở 150ºC.

trộn thật đều hỗn hợp 1 bằng phới cho đến khi mịn đều.

Cho tất cả hỗn hợp 2 vào thố sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.

Trộn ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông với hỗn hợp 1 để làm mềm hỗn hợp bột và trứng này. Các mẹ cứ quậy mạnh tay không cần lo bánh xẹp nhé. Sau đó trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát số lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp, cho nho khô trộn thật đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh chiffon. Bạn không cần bôi bơ rắc bột gì lên khuôn để chống dính vì trong hỗn hợp bột đã có chứa đủ lượng dầu chiên để bánh dễ dàng róc ra khỏi khuôn khi chín. Cho vào lò nướng khoảng 60 phút là bánh chín.

Lấy khuôn bánh ra, dốc ngược lên để nguội hoàn toàn rồi mới dùng dao "lách" lấy bánh ra. Bánh rất mềm nên cần nhẹ tay để bánh không bị xẹp trong quá trình lấy ra khỏi khuôn.
Nếu chưa chắc bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa hoặc xiên nướng chả chọc thử vào giữa bánh rồi rút ra nếu đũa khô là bánh chín.
Để nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn một cách nhẹ nhàng, bánh không bị xẹp và đạt độ xốp mịn nhẹ như mây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh cách làm bánh chiffon

trà cam quà Sot vang cách làm rượu nho mĩ phâm handmade bánh pancake đôi cach pha nuoc cham bun cha ga hap gung Thách rau câu Bữa sáng của mẹ bầu nên bổ sung Làng salad gà ruốc Cach lam sua chua khong duong cách nấu cháo thịt băm tho cach lam mon luon banh trang mam ruoc nấu cải chíp với tôm trứng ớt ngọt khi cach lam chim cut bắp cải trộn gà bánh cuôn thit xa xiu ngon nhu tiem nau che Ä Ã công thức nấu ăn đặc sản miền Tây Banh chuoi hấp cách làm nôm thiên lý THIT GA snack rau củ thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun khói Cà chua bi Món xốt lá dưa cách làm bún dưa món gÃ Æ còi sò điệp xào ớt chuông bò viên com ca ri món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp cua lột đậu xanh gà nướng sả Quà Nước Ngoài siêu69C6" href="/index.php?q=vùng">vùng cơm nắm phô mai Nấm hương clíp Các món thịt ba chỉ ngon canh ghẹ công thức salad mon bun dau mam tom Bùi Thu Hằng Dưa góp ngồng cải chua cay bap cai xôi ngọt Món ếch ngon canh cá lóc nấu bầu Muối tôm tây ninh quà vặt tam nấm kim châm canh tôm nấu củ cải banh duc ngot rán bí ngòi nhân xúc xích trứng Nau mi y canh cua nau rau mong toi chan cach lam nem thính Thịt ba chỉ rim Thực vật Mề nau lau mam BO LUC LAC mÃy cách làm hoa vải cách làm trứng ga nướng trả món xôi cách làm ô mai mận Sua dau nanh ca ri ngon mon ăn lợi sưa thit bo cuon nươc ca ri dau nanh ngon CÃƒÆ kho siêu món áp chảo Hoà mứt khế cach lam Chocolate milk shake nộm thịt gà salad dưa Món Canh Ngon bánh phô mai xoài Cách nấu chè đậu trắng gỏi thịt ướp sườn bánh bơ tỏi tròn nem tôm thịt cuốn vỏ đậu xanh Nem tôm món từ thịt gà may gối dựa khoai ngao canh mồng tơi salad mì ý bánh nhân thịt kiểu nga lạc rán N瓢峄沶g cháo gà rau củ