Chiffon là loại bánh có độ nở rất lớn nhưng lại không dùng đến bột nở, khi ăn có độ dai và xốp nhẹ vô cùng dễ chịu. Thỉnh thoảng cắn phải hạt nho khô chua chua rất thú vị. Thử làm bánh chiffon nho khô xốp nhẹ như mây
Thử làm bánh chiffon nho khô xốp nhẹ như mây

Ban đầu nghe nói đến bánh chiffon em cứ ngỡ là khó lắm, vì bánh thành công là phải nở rất cao mà trong công thức lại không có chút bột nở nào. Vậy mà làm lần đầu lại thành công ngay nên em rất muốn chia sẻ với các mẹ còn đang e ngại với công thức bánh chiffon tuyệt ngon này. Các mẹ đừng sợ hỏng nhé, bánh này không quá khó đâu!
Nguyên liệu cần có:
Hỗn hợp 1: 60 gram bột mì + 40gr bột bắp                    45 gram sữa tươi (mình dùng sữa Ovaltine nên bánh ra có màu hơi nâu)                    35 gram dầu chiên                     20 gram đường                   4 lòng đỏ trứng

Hỗn hợp 2: 4 lòng trắng trứng                    80 gram đường                    Chút xíu muối 

Ngoài ra bạn còn cần 50gr nho khô đã áo một lớp mỏng bột mì. Thao tác này giúp cho khi trộn với bột, nho khô sẽ không bị chìm xuống.

Cách chế biến:

Bật lò ở 150ºC.

trộn thật đều hỗn hợp 1 bằng phới cho đến khi mịn đều.

Cho tất cả hỗn hợp 2 vào thố sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.

Trộn ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông với hỗn hợp 1 để làm mềm hỗn hợp bột và trứng này. Các mẹ cứ quậy mạnh tay không cần lo bánh xẹp nhé. Sau đó trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát số lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp, cho nho khô trộn thật đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh chiffon. Bạn không cần bôi bơ rắc bột gì lên khuôn để chống dính vì trong hỗn hợp bột đã có chứa đủ lượng dầu chiên để bánh dễ dàng róc ra khỏi khuôn khi chín. Cho vào lò nướng khoảng 60 phút là bánh chín.

Lấy khuôn bánh ra, dốc ngược lên để nguội hoàn toàn rồi mới dùng dao "lách" lấy bánh ra. Bánh rất mềm nên cần nhẹ tay để bánh không bị xẹp trong quá trình lấy ra khỏi khuôn.
Nếu chưa chắc bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa hoặc xiên nướng chả chọc thử vào giữa bánh rồi rút ra nếu đũa khô là bánh chín.
Để nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn một cách nhẹ nhàng, bánh không bị xẹp và đạt độ xốp mịn nhẹ như mây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh cách làm bánh chiffon

cach lam banh gio mẹ Thịt xiên nướng Bi do xao thịt lam sn hy lạpn ăn mexico"> món ăn mexico cach lam kim chi ngon Đến Nha Trang phải nếm hải sản mánstyle="background-color: #0181AE" href="/index.php?q=Bánh tart trứng">Bánh tart trứng canh tôm rau ngót mon ga xao nam kim cham yến mạch với trái cây cach ham mit non va dua mán tôm hấp lá chanh PhẠnhân ngọt Hotteok bánh rán nhân ngọt cơm niêu trộn trứng muối muối ớt rang khô mon ngon tu rau chum ngay bún chay khô Ăn bún chay khô ngày mồng bánh quế mè đen chiên cua chien gion Tôm rang giòn sup cu den thom canh tôm thịt bồ ngót Banh mi o banh hamburger trung trai xao ngon sinh tố xoài mix cam rau câu nhân trái cây banh sua chua hoa qua ngon muối công sở há cảo nhân tôm hấp cách nấu che troi nước am ga xien nuong sot Tzatziki xíu mại thịt sốt cà canh tần ô nấu thịt heo chè đậu long nhãn Mách muối cải trắng hàn quốc khoai tay nhan phomai canh khoai sườn Trai canh thơm nấu cá xa xiu chan gio ham hat sen ngon dua tron yen mach lẩu thái cay cách làm giò tại nhà Bò bía món ngon đường phố Sài Gòn mon nam kim cham ngon Cao Bằng banh com canh bi dao thit bam dưa góp cach lam che long nhan cách làm miến gà nấm trộn cua cay thit nau canh dếu Hàn Quốc"> muối cải trắng kiểu Hàn Quốc bánh bao hấp hành lá Đàm soup cam giái shin min ah lam chuoi ngao duong cách làm súp cua nuoc ep khe ngon bách nhật cách làm đậu hủ Khoà banh my phap cuon ngon công thức cháo bobo canh thịt bò bằm nấu khế Ruột heo bánh giầy đậu xanh ngon cà ri gà tây cach lam suon nuong vi ca phe Giò thủ mon cua hủ tiếu bò kho Bò kho bánh mì cho ngày đám món giải độc triệu chứng muối củ hành Chú lam sinh to ca rot tao tự làm tranh 3d 7 công dụng hay của củ hành hành lá muối cay CAch canh thịt bò cà chua banh khong can lo nuong Gio đậu xanh canh ca bung mứt mãng cầu gai tự làm thiệp bánh bao gà xào hạt mè muối chấm trái cây Banh khoai com kho ngao ca hoi xong khoi ngon banh trang dế banh nhan thịt xong khói cuộn mận cách kho đậu hũ canh bí đỏ nấu sườn Đồ uống canh trái bầu nấu tôm dau hu quả đu đủ cach lam kem tron trai cay cách pha rượu sữa Nguồn bổ dường từ nước mắm cach lam banh chocolate mousse nêm Ä au trung chien thit ngon mon ngon vung tau