Hôm nay thời tiết vẫn rất oi bức và ngột ngạt. Cùng vào bếp làm những món thật nhanh gọn để giải nhiệt cho cả nhà bạn nhé. Thực đơn hom nay có canh chua hến, tôm xào tương cà và nộm rau muống mát ruột mát gan.

• 1

  Canh chua hến cho bữa ăn ngày thứ 6 oi nóng dễ ăn hơn

  Canh chua hến ngọt lừ thịt hến, chua chua nhờ dứa thêm chút dọc mùng giòn mát, hòa quyện hoàn hảo với nhau cho gia đình bạn một món canh ngon tuyệt vời. Đặc biệt canh chua hến còn thơm đậm nhờ hương rau răm đặc trưng. Ngày nóng nực, bữa ăn thứ 6 có món canh chua hến sẽ dễ ăn hơn rất nhiều. 

  

  chuẩn bị sẵn

  - 1 kilogram hến vỏ

  - 1 quả cà chua, ⅓ (một phần ba) quả dứa, 2 dọc mùng (bạc hà)

  - Rau răm, hành lá, chanh

  - 2 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắm

  Cách làm

  1. Ngâm hến vào nước có dầm ớt tươi để hến nhả ra hết bẩn.

  2. Cho hến vào nồi nước luộc sôi, hến mở hết vỏ thì bạn vớt hến ra, phần nước luộc hến bạn để lắng, gạn lấy phần nước trong. Đổ phần hến ra rổ, đãi sạch để lấy phần ruột hến, rửa thật sạch cho hết cát bẩn. 
  
  3. Cà chua bổ múi cau, dứa thái miếng vừa ăn. Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ xơ sau đó ngâm với chút nước muối đặc, thêm đá lạnh để dọc mùng không bị ngứa. rửa thật sạch rồi vắt kiệt nước. Rau răm, hành lá rửa thật sạch thái nhỏ.
  
  4. Hành tím bạn băm thật nhỏ rồi cho lên chảo phi thơm với chút dầu chiên. Sau đó trút thịt hến vào xào sơ với 1 muỗng cà phê bột canh. Xào trước phần thịt hến sẽ giúp thịt hến ngọt và đậm đà hơn khi nấu canh chua hến. Rồi bạn cho hến ra đĩa, để riêng.
  
  5. Vẫn lấy chảo cũ, phi thơm hành tím băm và xào sơ cà chua.
  
  6. Trút thịt hến và cà chua đã xào cùng phần dứa vào nồi nước hến đã lọc, đun sôi lên. Bạn nêm nếm gia vị bằng cách thêm 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng đường để nước canh chua có hương vị vừa vặn nhất. Sau cùng thả dọc mùng (bạc hà), vắt nước cốt nửa quả chanh vào. tắt lửa, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, thả rau răm và hành lá vào cho thơm.
  
  Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/cach-nau-canh-chua-hen-cho-bua-com-ngay-he-de-an-p214a103588.html

• 2

  Tôm xào tương cà nhanh gọn cho tối thứ 6

  Món tôm xào tương cà ăn với cơm thì ngon không thể chê. Thịt tôm thơm ngọt tự nhiên, sốt cà đậm đà, sánh quyện thật sự thơm ngon. Thử làm món tôm xào tương cà thơm ngon mà giản dị để đổi vị cho gia đình bạn trong bữa tối thứ 6 hôm nay nhé.

  

  chuẩn bị sẵn

  - 200 gr tôm bóc vỏ

  - 2 muỗng canh tuơng cà chua (ketchup), 1 muỗng canh tương ớt, 2 tép tỏi băm

  - 1 nhánh hành lá phần xanh thái nhỏ, phần trắng băm thật nhỏ

  - 1muỗng cà phê gừng băm; ½ muỗng cà phê dầu mè

  - 1 muỗng canh nước tương hay nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê tiêu hoà chung trong 1 cái chén

  - 1 muỗng cà phê bột năng + 2 muỗng canh nước lạnh hòa tan ½ chén nước lạnh hay nước xương gà

  Cách làm

  1. Tôm rửa với nước có pha muối, sau đó xả sạch qua nước lạnh. Để ráo và lau khô.
  
  2. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nong cho tôm vào chiên nhanh với lửa lớn. Khi tôm chuyển qua màu hồng là tôm chín vớt tôm ra đĩa.
  
  3. Bắc chảo khác lên bếp. Cho vào 1 chút dầu, chờ dầu hơi nóng cho tương ớt vào xào 1 phút. Kế đến cho gừng, hành và phần hành trắng vào xào 1 phút nữa.
  
  4. Tiếp theo cho chén sốt nước tương, nước vào nấu sôi thì cho chén bột năng hòa tan vào đảo đều cho nước sốt sánh lại. Cuối cùng cho tôm vào trộn thật đều cho sốt bám xung quanh tôm là tắt lửa.
  
  5. Cho tôm xào tương cà chuara đĩa, rắc hành lá và tiêu lên.
  
  Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/dam-da-voi-mon-tom-xao-tuong-ca-p214a95369.html

• 3

  Nộm rau muống thanh mát cho ngày nóng bức

  Rau muống vốn là một trong những thứ rau dân dã nhất của người Việt. Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món như rau muống luộc, nấu canh hay xào thì hôm nay hãy thử làm quen với món nộm rau muống khá giản dị mà rất lạ miệng này nhé! Nộm rau muống có vị chua ngọt, được điểm thêm những hạt vừng bùi thơm tí tách cùng vị cay của ớt, tạo nên vị ngon mới lạ cho món rau muống quen thuộc. 

  

  chuẩn bị sẵn

  - 1 mớ rau muống nhỏ

  - 1 quả chanh

  - 1-2 quả ớt

  - 50 gram vừng trắng

  - Muối, đường, nước lọc

  Cách làm

  1. Rau muống nhặt hết lá, rửa thật sạch rồi để ráo.
  
  2. Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho rau muống vào luộc chín.
  
  3. Rau chín bạn vớt ra rổ, để nguội. Bạn cũng có thể vớt rau ra tô nước lạnh để rau giòn ngon hơn.
  
  4. Làm nóng chảo, cho vừng vào rang chín vàng rồi tắt lửa, để nguội.
  
  5. Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, thêm 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước, khuấy tan đường rồi mới nêm 1 muỗng canh gia vị. Nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua - mặn - ngọt cân bằng. Ớt bỏ hạt, cắt sợi dài, mảnh.
  
  6. Lấy rau ra tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng, thêm ớt vào trộn thật đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng.
  
  Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/mon-nom-rau-muong-gian-di-p214a83055.html

Trong ngày thứ 6 oi bức, nắng nóng như hôm nay thì một bữa ăn nhanh gọn và giản đơn vừa giúp bạn đỡ tốn công mà cũng khiến cả nhà dễ ăn hơn. Những món thanh đạm, ít dầu mỡ là lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn ngày nắng gắt. Vào bếp chế biến canh chua hến, tôm xào tương cà và nộm rau muống để cả nhà ngon cơm hơn trong tối nay nhé! bữa ăn hôm nay khá thanh mát, giản dị nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để mọi người có đủ sức khỏe chống chọi với thời tiết đầu hè khắc nghiệt này.

Đừng quên truy cập vào chuyên mục Ăn gì hôm nay mỗi ngày để cập nhật nhiều món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Hãy chia sẻ thắc mắc và khó khăn của bạn khi thực hiện menu này để Lamsao giải đáp nhé!

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)