Sò quéo có hình dáng hơi xù xì, gần giống như con vẹm xanh nhưng lớn hơn, nướng mỡ hành với phần thịt dai mềm ăn rất hấp dẫn.
Thơm nức sò quéo nướng mỡ hành

Tên gọi sò quéo bắt nguồn từ hai chiếc vỏ hơi cong của nó. Sò quéo phân bố nhiều ở các tỉnh miền Trung, ngư dân thường bắt chúng trong các gành đá hay bên ngoài lồng bè nuôi tôm hùm vì chúng thường đu bám để ăn ké thức ăn của tôm.

Thơm nức sò quéo nướng mỡ hành 1   Không phổ biến như các loại hải sản khác nhưng ai đã thưởng thức một lần thì khó quên được hương vị thơm ngon của con sò này.  

Mùa hè là mùa sò quéo rộ nhất trong năm. Điểm hấp dẫn của sò quéo là thịt chắc, dày và thơm ngậy. Muốn thưởng thức kiểu dân dã thì đem sò hấp sả, thêm chút rau thơm chấm nước mắm chanh ớt gừng là có liền món ngon. Trong buổi chiều lất phât mưa, bát cháo sò quéo nóng hổi thơm ngon sẽ làm bạn cảm thấy ấm lòng. Nhưng theo kinh nghiệm của ngư dân miền biển, chỉ có khi nướng với mỡ hành, cái vị ngọt trong thịt sò tiết ra hòa với mỡ hành béo ngậy bên ngoài mới lột tả hết được hương vị thơm ngon của loại hải sản đặc biệt này.

Sò quéo nướng mỡ hành được làm khá cẩn thận, cầu kỳ. Khi mua về phải ngâm, rửa cho thật sạch với nước muối và dăm trái ớt tươi cắt nhỏ để sò nhả sạch chất bẩn. Con sò quéo thường nhiều cỡ, nhưng nướng mỡ hành thì không nên chọn con to, thịt cứng quá mất ngon. Sò được chần sơ qua nước sôi cho há miệng rồi tách vỏ. Cho ít dầu chiên vào chảo, làm nóng rồi cho hành lá đã xắt nhỏ vào để làm mỡ hành. Để món ăn thêm đậm đà, hài hòa hương vị, nhiều người thường cho thêm ít muối tinh, thìa nhỏ đường cát và muỗng tương ớt vào trong chén mỡ hành để nước sốt thêm phần hấp dẫn.

Thơm nức sò quéo nướng mỡ hành 2   Sò quéo khi nướng với mỡ hành tỏa mùi thơm nức thật hấp dẫn.

Quạt than vừa hồng tới, xếp sò lên vỉ, canh miếng sò vừa trở mình săn nhẹ là nhanh tay chan sốt mỡ hành lên trên, thêm ít đậu phộng rồi nướng chín. Mùi mỡ hành thơm nức quyện với hương vị đặc trưng của hải sản nướng làm bạn khó có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn.

Theo Như Diệu VnExpress
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn làm bạn ngư dân Hình dáng hấp dẫn hải sản

bánh quy bơ thiên nga cach lam mi nau nam kim chi gan xà o cá kho dưa cải chua Cá kho dưa cải chua clip uop gia vi cach lam banh cupcake rau mà rong sun de lam keo sen xien que Giò lụa må å Những công dụng và bài thuốc tuyệt KEM Sữa đậu phộng canh ngao nấu đậu hũ rau mà tôm sú nhúng mù tạt Ca Lu du snack khoai lang Món ngon vùng miền sashimi cá ngừ gạo Gà kho đeo rau trộn chua ngọt ga kho rau ram cach lam mi xào Sừ ăn uống ô xy hóa vô sinh tim mạch xơ thịt kho tiêu đêm canh bí đỏ nấu thịt công thức thạch sương sáo nước cốt lam chao chim cut ngon cách ướp gà nướng xay chuối và trà xanh Cách làm xôi ngon đón Tết Khám phá lợi ích của bí ngô cach lam sinh to dua hau chanh tuoi rim thịt lợn cuộn rau củ nem Thái xoài trộn salad Bap nuong vit sot ruou vang ngon mực nướng muối ớt sinh tố dâu cá sặc chiên giòn banh rom mẹo vặt cach lam sinh to bo bac ha móng heo chiên nước mắm món chiên làm tương ớt mon ngon tu khoai tay chua cay mi kieu Nhat nướng mề gà mứt Tết cà rốt cà rốt ta Hà Ly bánh bi trung bao thit thom ngon oc heo hap thom ngon Ca nuong cach lam kem sau rieng Tự chế đồ uống làm đẹp sau khi tập sườn nướng xả DẠo bánh mỳ cuộn dâu tây gio mắm tỏi kem sua chua bố trÃƒÆ xanh bánh bơ hạt sen banh mousse dau tam an Keo keo qua chuoi làm hoa giả ăn gì hôm nay do an vat Món vịt ngon miệng thạch hoa quả xuân đắng mon an dam cho be banh flan biến bát cũ thành bát mới mẹt bánh vặn thừng rán mắm tôm công thức làm bánh pizza bột năng quán bánh xèo banh bot loc tran nhan dau xanh ngô thì nhậm Cach lam kim chi ga ac ham spaghetti kim chi xôi cốm đỗ xanh Đo bao tử với lẩu mực Đại Lãnh Ba te cach lam banh he chè nếp than đậu trắng chỏi bánh cookies dâu làm bánh bao hành Học tây nguyên dưa chuột trộn thì là cách gà hầm kiểu hàn banh nuong nhan bach tuoc dứa kho thịt hạnh bồ câu cach lam bà bà thịt heo chiên xù Bí quyết sử dụng muối trong nấu banh lo tai heo ngon cach lam khoai lang say món quay