Với phần vỏ phồng thơm giòn cùng phần nhân mềm mịn thơm nức mùi hương sầu riêng, bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng sẽ làm bất cứ ai cũng phải mê mẩn. Cùng làm bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng để ăn sáng bạn nhé!

Nguyên liệu

Nếu như đã nhàm chán với món bánh đậu xanh thông thường thì hôm nay hãy cùng vào bếp với Lamsao để thực hiện cách làm bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng thơm ngon nức mũi này nhé!

Với món bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng, bạn cần:

Phần nhân đậu xanh:

- 100gr đậu xanh không vỏ

- 80gr đường

- 100gr thịt sầu riêng

Phần vỏ bột ngoài:

- 100gr bột mì

- 45gr dầu chiên

- 30gr nước

Phần vỏ ruột:

- 50gr bột năng

- 10gr dầu chiên

 

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng này, đầu tiên bạn tiến hành ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi mang đi hấp chín. Trong lúc đậu xanh vẫn còn nóng thì bạn sử dụng xẻng tán đều để đậu xanh nhuyễn ra nhé.

  

  Cho đường cát vào cùng với đậu rồi sên ở mức lửa thật nhỏ để đường chảy ra và hòa quyện với đậu nha.

  

• 2

  Bạn sử dụng muỗng dầm thịt sầu riêng cho nát nhừ rồi đổ vào cùng chảo đậu, khấy đều tay và sên cho đến khi mịn.

  

  Đợi chảo đậu xanh nguội hẳn thì bạn thực hiện vo tròng từng viên nhân nhỏ cỡ khoảng đầu ngón tay cái.

  

• 3

  Bạn tiến hành trộn tất cả các nguyên liệu của phần bột vỏ ngoài và nhồi cho đến khi mịn, không bị dính tay. Tiếp đó, bạn trộn riêng phần nguyên liệu làm vỏ ruột ở trong một chiếc bát riêng nha.

  

• 4

  Bạn chia phần bột vỏ ngoài ra thành các viên nhỏ khoảng bằng đầu ngón tay cái.

  

  Sau đó cán một viên bột ra thành hình chữ nhật nhỏ và trét một lớp vỏ ruột trong lên. Bạn gấp theo chiều dài hình chữ nhất và cán nhẹ. Phết thêm 1 lớp bột ruột và gấp hình chữ nhật lại làm 3 rồi cán cho miếng hình chữ nhật to cỡ 3x4cm nhé.

  

• 5

  Bạn đặt viên nhân vào giữa và thực hiện gấp đôi theo chiều ngang của miếng bột vỏ hình chữ nhật.

  

  Có thể dùng tay bấm 4 góc miết để cho các mép bột dính chặt với nhau hoặc thực hiện bắt viền hình cánh quạt tùy theo ý thích nhé.

  

  Bạn làm tương tự cho đến khi gói hết phần vỏ và nhân. Sau đó, dùng lòng đỏ trứng đánh tan phết lên mặt bánh.

  

• 6

  Cuối cùng, bạn mang bánh đi nướng ở 150 độ C trong thời gian 25 phút cho đến khi bánh chín vàng và thơm là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng này rồi đó.

  

Thành phẩm

Bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng mới chỉ nghe tên đã khiến nhiều người cảm thấy tò mò. Thực chất, món bánh này có phần nhân hơi giống với bánh pía, có vị ngọt ngào thơm nức mùi sầu riêng. Khi chín, phần vỏ bánh sẽ tách lớp, phồng lên nhìn vô cùng hấp dẫn.

Cách làm bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng không hề khó nên bạn hãy trổ tài để mọi người thưởng thức nhé. Nhâm nhi chiếc bánh quai vạt nhỏ xinh với một tách trà nóng hổi là hợp vị nhất cho những ngày mát trời.

Bên cạnh món bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng này thì món bánh đậu xanh trái cây (còn gọi là bánh quý tộc) với nhiều hình thù và màu sắc ngộ nghĩnh cũng đang được các bà nội trợ ưa chuộng. Bạn có thể học thêm Cách làm bánh đậu xanh trái cây cực hay ho này để làm quà cho các bé hay để cả nhà thưởng thức nhé! 

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)