Vị ngọt đậm đà, cay cay dậy lên mùi thơm của sả, quyện cùng mùi thơm của mắm, tạo nên món lẩu mắm thơm ngon đặc trưng. Ăn lẩu mắm thường kèm với
Thơm nức lẩu mắm Cần Thơ giữa Sài Gòn



Vị ngọt đậm đà, cay cay dậy lên mùi thơm của sả, quyện cùng mùi thơm của mắm, tạo nên món lẩu mắm thơm ngon đặc trưng.



Ăn lẩu mắm thường kèm với bún, rất nhiều loại rau ngon và nước chấm mắm me.

Lẩu mắm là món ăn dân dã, được chọn lọc từ những tinh túy nhất trong văn hóa ẩm thực của ba dân tộc Việt, Hoa và Khmer. Người dân miền sông nước Nam bộ đã biến tấu thành lẩu mắm mang nét đặc trưng rất độc đáo với nguyên liệu chế biến từ cá đồng, cá sông và rau các loại rau sẵn có trong vườn nhà. Cho đến nay, lẩu mắm đã trở thành một đặc sản trong các quán ăn, từ bình dân đến các nhà hàng cao cấp và có mặt khắp nơi như một món ăn ngon không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực vùng miền.

Đặc biệt, khi nhắc đến Cần Thơ, thực khách sẽ nghĩ ngay đến món lẩu mắm dân dã thơm ngon, đặc trưng. Tại đây, mùa nước nổi là mùa của rất nhiều loại cá linh, cá sặt… Người dân thường mang các loại cá này làm mắm để dành. Mắm làm ra có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú. Lẩu mắm gây ấn tượng bởi vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng riêng từ mắm.

Chị Khanh, chủ một quán lẩu lắm miền Tây tại TP HCM cho biết, mắm làm hương vị chính thơm lừng cho nồi lẩu. Để có nồi lẩu mắm ngon phụ thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Người dân miền Tây có bí quyết riêng giúp lẩu mắm không quá mặn, nồi lẩu lại ngả màu nâu đặc trưng của mắm, nước sanh sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết hợp với sả vừa thơm lại vừa bắt mắt. Và để có nồi lẩu mắm thơm, chị phải mua mắm ngon từ tận Cần Thơ, bởi theo chị, mắm ở những miệt như Cần Thơ, Cà Mau và Châu Đốc dùng để nấu món lẩu mắm sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đặc trưng.

Ngoài mắm ngon, nổi lẩu không thể thiếu cà tím, thịt ba rọi, cá hú, cá lóc, mực, tôm, chả cá... đặc biệt, một mâm rau xanh tươi sẽ tăng thêm vị ngon cho nồi lẩu. Rau ăn lẩu đa dạng và phong phú với đầy đủ sắc màu xanh đỏ vàng từ xanh của rau đắng, kèo nèo, rau muống, cải xanh; đến màu vàng của hoa bí, đỏ của hoa súng, trắng của hoa so đũa…. và nhiều loại rau khác.



Ăn lẩu mắm không thể thiếu các loại rau xanh.

Cách nấu lẩu mắm được chủ quán chia sẻ như sau: Mắm sau khi nấu, bạn lọc bỏ xương lấy nước. Cho tỏi băm, sả, ớt vào nồi đảo lên cho vàng đều, cho thịt ba dọi vào xào thơm, tiếp tục đổ nước mắm vào, nấu sôi lên, nêm một ít đường, bột ngọt. Để mùi mắm dịu, ngọt tự nhiên, nên lấy một nắm sả đập dập bỏ vào nấu. Tiếp theo, bạn cho cá vào trần để nồi nước mắm có vị ngọt, rồi vớt ra dĩa, tiếp tục bỏ cà tím, khổ qua (cắt miếng vừa ăn). Cuối cùng tất cả nguyên liệu vừa làm xong ra một cái lẩu, để lửa liu riu.

Màu nâu và hương thơm đặc trưng từ mắm cá linh, cá sặc; nước sanh sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết hợp với sả; vị ngọt từ thịt, tôm, mực và các loại cá tươi như cá lóc cùng đĩa rau miệt vườn xanh mướt đã tạo nên một món lẩu mắm dân dã đậm chất trong ẩm thực đất phương Nam.

Ăn lẩu mắm thường kèm với bún, khi ăn, bạn chần rau vào và gắp ra ngay cho rau vừa tái ăn sẽ ngon hơn. Đặc biệt, món ăn có thể dùng kèm nước mắm ngon hoặc nước mắm me kết hợp với ớt tươi sẽ thêm phần thú vị cho món ăn. Và lẩu mắm ngon nhất khi rau phong phú.

Để thưởng thức được hết vị ngon đặc sắc của món ăn ngon này, bạn có thể về vùng sông nước Tây Nam bộ. Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé quán lẩu mắm trên đường Hồ Biểu Chánh, hay Lý Chính Thắng (quận 3). Nhưng để thưởng thức một nồi lẩu mắm đúng miệt Cần Thơ, bạn có thể ghé quán Vy tại số 190/19, Sư Vạn Hạnh, quận 5.



Nào tôm, mực, cá tươi quá ngon.



Các loại rau dùng kèm gồm: hoa bí, hoa súng, kèo nèo, so đũa...



Bún ăn kèm lẩu.



Món ăn sẽ đậm đà và ngon miệng nếu có thêm nước chấm mắm me và ít ớt tươi.



Nồi lẩu đậm đà, thơm phức.

Thư Kỳ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thơm nức lẩu mắm Cần Thơ giữa Sài Gòn

món ngon với cá Chao ech cach nau cac mon an ngon cách làm mứt chùm ruột dung dịch chi mặt nạ Lam me sữa đậu phộng tra chanh mat ong cach lam mi xao gion cách làm sườn nướng Doc mung bông cải xào Cây thông Noel từ cơm nước cốt cách làm tôm sốt chua ngọt List Chả su su xao toi nom nam kim cham Đi ăn bánh xèo củ hũ dừa quận 2 suon Điên cach lam banh ngo hap không béo lam xoi nep lam sinh to so ri Cach lam Banh bot loc kem dau xanh Áo cách làm tôm bọc bánh tráng chiên pasta rau cu ngon cua nấu súp tép đồng rang riềng cach nau sushi ca hoi cach lam banh bap chien cach lam banh da rau rut lồng cach lam dau hu chien sa ot cari nấu bánh canh chay cach lam banh mi chien xuc xich hoa qua dam mousse dau Vịt vit om sau ngon cơm rang thịt bò cách làm kem chuối hạt điều những món canh ngon Canh mồng tơi nấu chè bột báng cach lam thit heo quay bi gion Vài cách đơn giản giúp lau sạch cửa mi xao thit cách làm gà chiên xù Om cu đọc æ æ cá sốt cam cach lam banh day dau đau hu nhoi thit tôm cuốn thịt xông khói oc nhãƒæ xinh trứng chưng món chiên cốm Trâm Phạm Bún mọc Bún mọc dọc mùng nhoi thit sot rau cu ca tre chien cu cai hap pha trà da dieu pho mai an vat rụng tóc trái cây cam chuối ổi bánh cupcake chiên cháo tôm đậu que chao ca hoi ngon sá Ÿ cach nau ca ri nồi ca kho tuong lam kim chi dua leo xôi nếp hoa nhài bong súng thời tiết lạnh cách mua thịt bò chuẩn banh mi kep giam bong pho mai Mẹo hay với gừng cua hap bia sữa đậu mon che khuc bach món ếch bún riêu chả cá Kho ca tram nữ tính mon ga ran sot cay bun moc doc mung món canh chay Các món ăn từ đậu đen rau rừng kho quẹt Rau trộn cánh gà tẩm bơ tỏi nướng canh chua Thái Ăn canh Tom Yum vòng cổ phụ kiện mì trứng sợi ga tam beefsteak ngon cá bể nướng cay 9 đặc sản ngon của Vĩnh Phúc suon rim cháo trắng nấu hải sản Riềng ngon thom cách nấu xôi đậu phộng creme brulee vi ca phe kim sa spaghetti cÃƒÆ chua bi chan gio ham hat sen ngon Thực phẩm hỗ trợ gan ngoc