Thịt ngan (miền Nam gọi là vịt xiêm) ăn mềm hơn thịt vịt, ăn chung với cơm nóng và chút nước sốt sẽ thích hợp cho bữa tối ấm cúng của cả gia đình.
>> Béo ngậy và thơm cà ri tôm sú
>> Cơm chiên cà ri xanh tôm kiểu Thái
 |
Nguyên liệu gồm có:
 |
- 1 con ngan (khoảng 1.4 kilogram )
- 2 gói bột cà ri
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2-3 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê dầu hào
- 4- 5 củ khoai tây cỡ vừa
Cách chế biến:
- Thịt ngan mua về làm sạch với chút muối và rượu trắng, sau đó chặt miếng nhỏ. Ướp thịt ngan với bột cà ri, muối, bột quế, tiêu, đường và dầu hào, để khoảng 1 - 2 tiếng cho thấm đều.
 |
- Khoai tây rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt làm tư, ngâm nước muối để tránh thâm, vớt ra để ráo, sau đó xào sơ với một chút dầu đến khi khoai săn lại.
 |
- Bắc nồi thịt ngan lên bếp, đun lửa lớn, vừa đun vừa đảo đều cho đến khi thịt chín thì vặn nhỏ lửa, đậy vung kín và đun khoảng một giờ. Trong quá trình đun, nếu thấy nước cạn bớt thì đổ thêm một chút nước nóng xâm xấp mặt thịt. Đổ khoai lên trên bề mặt thịt và đun cùng thịt đến khi chín hẳn.
 |
- Ăn cùng với cơm nóng quá ngon.
 |
Thu Phạm (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
