Nguyên liệu:

1 cây nấm măng hoa (bán tại các siêu thị lớn)

40 gram tôm tươi

50 gram đậu hũ non

40 gram măng tây Thái

80 gram bí đỏ

3 gram bột gà

40 gram nước dùng gà

3 gram bột năng

10 gram bột nêm

5 gram muối

10 gram dầu

Cách thức Cách chế biến:

- Dồn đậu hũ non  vào nấm măng hoa, cột chặt 2 đầu, hấp chín.

- Tôm chẻ lưng, cắt 3 đường dọc thân rồi xối mỡ (hoặc chiên) cho nở bung đều.

- Nước sốt bí: bí đỏ hấp, xay nhuyễn một nửa, cho vào nồi nấu sôi cùng với nước dùng gà , bột năng, bột nêm và muối.

- Đặt một nửa bí đỏ hấp còn lại, nấm măng hoa và tôm lên dĩa. Trang trí thêm hành, ngò, măng tây hấp. Sau cùng chan nước sốt lên nấm măng hoa.