Thơm ngon với kẹo đậu phộng tự làm

Chỉ 20 phút là bạn có dĩa kẹo đậu phộng thơm ngon. Cùng gia đình nhâm nhi bên tách trà nóng thật tuyệt. Hãy làm ngay nha các bạn.

Nguyên liệu cần có:

500 gram đậu phộng rang và bỏ vỏ
350 gram đường
50ml si-rô bắp (corn syrup), có thể thay bằng si-rô hay mạch nha
40 gram bơ lạt
½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nổi (baking soda) (nếu không có baking soda thì dùng 2 muỗng cà-phê nước cốt chanh)
30ml nước lạnh
Mè rang vàng

Hướng dẫn cách làm:

chuẩn bị sẵn trước một cái khay, trên quét 1 lớp dầu mỏng rồi lấy giấy lau khô, rải 1 ít mè lên trên. (Phải chuẩn bị sẵn khay này trước khi nấu đường vì khi đường tới màu là phải đổ ra khay ngay.) (nhìn hình)
Cho đường, si-rô bắp và nước lạnh vào nồi khuấy cho tan hết đường. Sau đó cho lên bếp nấu sôi. Khi nước đường sôi cho bơ vào và nấu tiếp với lửa nhỏ (Trong thời gian nấu tuyệt đối không lấy đũa khuấy mà chỉ cầm cán nồi lắc lắc thôi.(nhìn hình) Nếu cho đũa vào khuấy sẽ lại nước đường nhé.). Cứ tiếp tục nấu và thỉnh thoảng cầm cán nồi lắc lắc cho đường không trào ra ngoài. Khi thấy đường có màu vàng nâu nâu (nhìn hình) nhanh tay cho bột nổi và đậu vào tắt lửa. Lúc này lấy muỗng khuấy đều và cho ngay ra khay đã chuản bị sẵn. Giàn đều ra và rắc mè lên trên (nhìn hình). Nhớ là làm nhanh nhanh chút nha các bạn vì nếu quá châm kẹo sẽ cứng không giàn được.
Chờ khoảng 1-2 phút cho kẹo đậu phộng hơi nguội là bạn có thể lấy kẹo ra cắt từng miếng to, nhỏ tùy ý. Nếu để kẹo nguội mới cắt thì hình hài không đẹp vì kẹo rất giòn. Mong các bạn thành công!

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)