Nguyên liệu gồm có:
1,3 kilogram bánh phở; 500 gram thịt bò thăn; 200 gram giá đỗ; 200 gram hành tây; 300 gram xà lách; 100 gram đu đủ xanh; 50 gram carrot; 30 gram tỏi bóc; 5 mớ rau thơm; 5 mớ mùi.
Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, muối tinh, dầu chiên, hạt nêm, đường, dấm.
 |
Cách chế biến:
- Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ, vắt lấy nước, bã để riêng. Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo. Hành tây sơ chế sạch, bổ miếng cau nhỏ. Ớt băm thật nhỏ. Xà lách, rau thơm, mùi nhặt, rửa thật sạch, để ráo nước. Đu đủ xanh, carrot tỉa hình, thái miếng nhỏ, ướp nước nộm để làm dưa góp.
- Thịt bò thăn thái miếng mỏng, to bản, ướp gia vị, hạt tiêu, hạt nêm, nước tỏi, nước mắm, để thấm 20 phút.
- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào, đảo nhanh tay, đổ ra, để riêng. Phi thơm tỏi với dầu chiên, cho hành tây, giá đỗ vào xào chín tới, bắc ra trộn với thịt bò.
- Trải bánh phở ra đĩa, cho xà lách, thơm, mùi, thịt bò, hành tây, giá đỗ vào cuốn tròn, chặt tay. Bày phở cuốn ra đĩa, rắc rau mùi, ớt thái lát lên trên. Ăn kèm nước chấm pha chua ngọt và dưa góp. Theo Phụ nữTổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
