Bánh bông lan quả bơ, một loại bánh thuộc dòng butter cake kết hợp vị bùi béo của quả bơ, tạo nên một hương vị mới lạ ngon tới không ngờ. 
Để làm bánh bông lan quả bơ cho 2 khuôn loaf 8cmx20cm Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 240 gram thịt quả bơ (dùng quả đã chín mềm)
- 240 gram bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 400 gram bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng
- 80 gram đường xay/đường bột
- 4 quả trứng
- 300 gram sữa đặc
- 12 gram baking powder
- 2 gram baking soda
- 15ml nước cốt chanh
- 1 nhúm muối
- 1 chút vani lỏng (hoặc không cần)
Nhiệt độ nướng: 165 - 170 độ C
Thời gian: 50 phút
|
|
Làm nóng lò.
Rây bột mì, baking powder, baking soda và muối, trộn kỹ.
|
|
Cho bơ lạt đã mềm vào máy, đánh nhuyễn sau đó cho đường vào đánh tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp bông và nhạt màu.
|
Cho lần lượt từng trứng vào đánh quyện.
|
Cho sữa đặc vào đánh đều
|
Cho hỗn hợp bột đã rây vào, để máy tốc độ thấp trộn cho vừa hết bột khô, không đánh quá lâu.
|
|
Cho nước cốt chanh vào phần thịt quả bơ, dằm nhuyễn.
|
Sau đó lọc qua rây để loại bỏ xơ.
|
|
Cho phần bơ nhuyễn vừa rây vào hỗn hợp bột, trộn thật đều với tốc độ thấp, nếu dùng vani thì cho vào bước này và dùng phới đảo sơ.
|
|
Cho bột vào khuôn, dằn nhẹ để dàn đều mặt bột. Cho bánh vào lò, đặt khay nướng thấp hơn rãnh giữa lò 1 nấc, nướng 50’- 60'.
Bánh nướng chín lấy ra khỏi lò, úp ngược ra rack và để nguội hoàn toàn.
|
Đã vào mùa bơ, những quả bơ xanh mướt căng tròn xuất hiện khắp nẻo đường, đây là thời điểm đáng để thưởng thức bơ nhất trong năm. Ngoài sinh tố bơ và salad bơ đã rất quen thuộc với mọi người, quả bơ còn có thể dùng trong rất nhiều loại bánh. Bánh bông lan quả bơ, một loại bánh thuộc dòng butter cake kết hợp vị bùi béo của quả bơ, tạo nên một hương vị mới lạ ngon tới không ngờ.
Chúc bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 
