Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram ngao
- 1 quả dứa chín, 4 cây sả, 1 nhánh gừng, ớt, quất
- Đường, bột canh, dấm táo, tương ớt
Ngao xào sả ớt, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Ngao rửa thật sạch, để ráo nước.
– Dứa thái miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng một ít nước.
– 3 cây sả đập dập cắt khúc.
– Gừng rửa thật sạch để cả vỏ, đập dập. Ớt cắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
– Sau khi xay dứa xong bạn đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, bột canh (bột canh bạn chỉ nên cho một ít vì ngao cũng đã mặn rồi) nếm nêm vừa miệng, khuấy đều cho tan.
– Cho sả, ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp nấu sôi.
– Hỗn hợp nước sôi thì cho ngao vào, thêm chút rượu.
– Đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt lửa.
Bước thứ ba(3):
– Pha nước chấm ngao gồm: 1 muỗng café bột canh, 3 muỗng café đường, 1 quả quất, 1 ít tương ớt, ớt tươi và sả thái lát mỏng.
– Bày ra đĩa, ăn nóng.
Món ngao xào có mùi dứa rất thơm, lại chua cay vừa miệng. Món này bạn hãy dùng nóng ngay sau khi chế biến xong, làm món ăn chơi mùa này rất hợp.
Mong các bạn ngon miệng với món ngao xào sả ớt.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
