Phần vỏ ngàn lớp mềm xốp thơm bơ, lớp kem trứng phô mai béo ngậy kết hợp với lớp đào chua chua rất cân bằng vị giác...

	Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào

Phần vỏ ngàn lớp mềm xốp thơm bơ, lớp kem trứng phô mai béo ngậy kết hợp với lớp đào chua chua rất cân bằng vị giác...

Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
Nguyên liệu gồm có: - Phần vỏ tart: • 250gr bột mỳ đa dụng • ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
• 30gr bơ nhạt, mềm • 130ml nước • 120 gr bơ cán (mua sẵn tại siêu thị hoặc cửa hàng bánh nguyên liệu làm bánh. Bơ này là dạng bơ thực vật cán sẵn hình chữ nhật, khi mua về, cần dùng bao nhiêu thì cắt ra theo hình chữ nhật. Bơ này dùng để làm bột ngàn lớp hoặc bánh mì croissant) - Phần nhân: • 2 lòng đỏ trứng gà • 200ml sữa tươi không đường
Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
• 50gr đường • 30gr bơ nhạt • 100gr creamcheese • 200gr đào ngâm xắt lát Cách chế biến: - Phần vỏ: có thể trộn tay hoặc bằng máy đều được. • Nếu trộn bằng tay: Cho bột và muối vào thố, sau đó cho bơ xắt nhỏ vào dùng tay trộn cho bơ hòa quyện với bột. Từ từ cho nước lạnh vào nhồi cho đến khi bột tạo thành khối không dính tay là được. Trong khi nhồi bột, lượng nước có thể châm hết hoặc không hết, tùy vào cảm nhận bột đạt hay chưa. Có thể cho thêm từ 1-2 muỗng canh bột nếu bột quá ướt. • Nếu trộn bằng máy làm bánh mì: Cho nước lạnh vào máy trước, sau đó, cho bột và muối vào. Bật máy chạy ở chế độ Dough, được 10 phút thì cho bơ xắt nhỏ vào, nhồi tiếp cho bột hòa quyện thành khối là được.
Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
• Bột sau khi nhồi, cho bột nghỉ khoảng 15 phút, sau đó cán bột ra thành hình chữ nhật có chiều dài và rộng gấp đôi kích thước của bơ cán. Để bột trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho bột se mặt và độ cứng bằng với độ cứng của bơ cán. • Sau đó, lấy bột ra, đặt bơ cán lên chính giữa miếng bột, gấp 4 mí bột lại để bọc phần bơ cán bên trong. Rồi cán dọc miếng bột ra, sau đó gấp lại làm 3 theo chiều dọc. • Tiếp tục xoay miếng bột lại, tiếp tục cán dài ra rồi gấp lại làm 3 rồi lại xoay miếng bột và làm tương tự như trên. • Cuối cùng cắt miếng bột ra làm đôi, ta sẽ thấy được các lớp bơ và bột xen kẽ nhau. Bột này có thể lưu trữ trong tủ lạnh, khi nào cần dùng thì lấy ra cán dài và làm tiếp các bước khác.
Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
• Phần bột ngàn lớp đã xong, lấy ra cán mỏng khoảng 1-2cm rồi cắt bột theo đường kính khuôn, sau đó, ấn bột vào khuôn tart đế rời, ấn viền bột vào thành khuôn. Dùng nĩa xăm đều bề mặt bột để khi nướng bánh không bị phồng lên.
Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
- Phần nhân: • Đánh tan hai lòng đỏ trứng với đường.
Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
• Nấu sữa cho vừa ấm tay, thì đổ vào lòng đỏ trứng. Dùng phới lồng đánh cho tan. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi lại, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho bơ nhạt vào quậy vài vòng cho bơ tan thì tắt lửa. • Creamcheese để mềm rồi đánh cho nhuyễn, sau đó trộn chung với kem trứng ở trên. Lọc qua rây cho hỗn hợp sau cùng thật mịn. - Sau đó rót hỗn hợp vào khuôn tart, sau đó xếp đào xắt lát vào khuôn.
Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, chế độ hai lửa trong vòng 20-30 phút đến khi bánh nở đều các lớp và phần nhân trứng phô mai đông lại là chín.
Thơm ngon, đẹp mắt bánh tart đào
- Dùng nóng với trà quá ngon

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh tart, đào, Trâm Phạm

nghêu xào hành tây 3 cách cắt tỉa dưa lưới nhanh chóng dậy nấu ăn banh ngo ran việt nam chiên bánh khoai tây cách làm ruốc heo salad mì ý banh brownies ga ran gion ngon mon thit lon nau gia cay pha chế công thức cá chim sốt dầu hào phố phường Hà Nội trộn gỏi mướp đắng ng 虏 gà quay 10 loại rau trộn salad ngon nhất đậu phụ non sốt thịt bò đỗ đen gio heo kho tau cach lam nem nương món ăn việt nam xúp Cách làm sạch ngao ốc mon banh xeo kieu nga Bánh Mặn cách làm giò chân gà ngâm mắm cach lam kem dao sua chua cách làm xôi bắp nếp lムmムcanh bí ngòi nấu với tôm Ngọt mát rửa cà tím xào hành tây tôm viên cả cá Chuẩn diy cháo bồ câu cháo bồ câu Hằng MT rieu hạt kê chống làm cháo sườn Banh duc thit rang rieng xào gà với sen sốt cà chua Cách làm sốt cà chua dùng ô ngày của mẹ lam bun thit nuong ngon thạch khóm cach lam com trang bo vien cách làm nộm ngon lam bun cha ha noi bò bọc nấm kim châm làm kem ăn sáng bánh mì gà mực banh cuon tom ăn trứng trứng mỗi ngày dinh dưỡng Cách làm bánh tráng kẹo mè lạc cải thìa xào hải sản Củ kiệu ngâm chua chạo gà cách làm chè hẹ bánh trôi bánh chay bữa cơm ngày hè thuc don hom nay xoi xoai thai lan món bingsu tự may váy mừng sinh nhật Tuyệt chiêu bánh kem mùa đông Á nước dừa tươi Mut dua bánh mì nhân xoài Mật ông nÆ Æ Ga nuong sa cach lam banh mi oc que cháo cá cách làm khoai lang chiên đường cách làm thịt heo chiên giòn Măng tươi mon luoi heo sot chua ngon bí đỏ xào tỏi Ăn bí đỏ xào tỏi mam tep ăn ngon Luoc chuoi xanh muoi tiếp cã basa kho Cơm hến canh hến dân dã và bình dị thit bo ham ngo nau bun cách nấu cháo lòng cach làm cá sôt chua ngọt Thit bo khoai tây nhân phô mai salad bun rieu cuốn lạc rang xào sa tế Đông trùng hạ thảo cach lam suon nấu ăn ngon cach che bien dau bap nước mắm chay tôm nướng cay Bí Quyết lẩu mắm rau muống canh cá cơm chiên mặn