Bắp bò là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, ở các bài viết trước mình đã giới thiệu tới các bạn một số cách chế biến liên quan đến bắp bò như: Món luộc, ngâm, gỏi… Hôm nay, chúng ta tiếp tục đến với một cách chế biến nữa đó chính là món kho. Và món ăn mà mình muốn giới thiệu tới các bạn là món bắp bò kho gừng sả. Bạn đã từng nghe đến món bắp bò kho gừng sả bao giờ chưa? Món ăn này rất thích hợp với những hôm thời tiết se lạnh, giao mùa hoặc làm món ngon đãi khách vừa để đổi khẩu vị vừa làm phong phú thực đơn. Cách thức làm món ăn này cũng giản đơn thôi,bạn đã sẵn dàng chưa? Mình cùng vào bếp làm nhé.
Nguyên liệu thực hiện món bắp bò kho gừng sả:
- 500-600 gam bắp bò
- 7-8 củ sả tươi
- 100 gam gừng tươi
- 200 ml nước mắm ngon
- Rau củ quả để trang trí và ăn ghém (rau húng, tía tô, rau mùi…)
- Gia vị: Ớt (thái lát), hạt tiêu, muối.
Các bước thực hiện món bắp bò kho gừng sả:
- Gừng: Cạo vỏ, thái lát.
Sả: Bóc tách 2-3 lớp vỏ bên ngoài (bỏ riêng 6 củ, số sả còn lại bạn cắt khúc 5 cm nhé).
Rau củ quả: Nhặt, rửa thật sạch và vớt ra để ráo. - Bắp bò: rửa thật sạch, để ráo.
Tiếp đến, đặt 3 củ sả dàn hàng ngang trên thớt (bạn ước lượng khoảng cách vừa miếng bắp bò nhé) rồi đặt miếng bắp bò lên trên, tiếp tục đặt 3 củ sả còn lại lên mặt trên của bắp bò và dùng lạt hoặc chỉ chuyên dụng để cột chặt miếng bắp bò lại.
- Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, xếp gừng xuống mặt đáy rồi tiếp lớp sả cắt khúc lên trên. Đặt miếng bắp bò vào giữa và cho nước mắm vào nồi rồi đậy kín, nấu sôi rồi giảm bớt lửa và đun liu riu. Khi nước mắm trong nồi gần cạn, bạn cho thêm 100 – 120 ml nước để bắp bò chín và không bị cháy (chỉ cho nước thôi chứ không cho thêm nước mắm đâu nhé, nếu không miếng bắp bò sẽ bị mặn). Thời gian đun va kho bắp bò chín mềm khoảng 1,5h. Để kiểm tra xem miếng bắp bò đã chín chưa, bạn chỉ cần dùng đũa nhỏ xiên qua, nếu thấy xiên dễ dàng là bắp bò đã chín. Bạn tắt lửa và vớt bắp bò ra, để thật nguội rồi mới cởi lạt ra nhé.
- Công đoạn cuối cùng là đem miếng bắp bò đi thái miếng, cho vào đĩa và trang trí.
Vậy là món bắp bò kho gừng sả vừa ngon, vừa hấp dẫn của chúng ta đã hoàn thành. Không quá khó để thực hiện món ăn này đúng không nào. Việc dùng sả và cột quanh miếng bắp bò không chỉ giữ cho miếng bắp bò được tròn, săn chắc, không bị bung nhão trong quá trình kho mà còn giúp cho mùi vị của sả thấm đều quanh miếng thịt. Tuy nhiên món ăn này chúng ta phải sử dụng luôn, nếu muốn giữ được lâu có thể thêm chút muối và gia vị (giữ được 5-7 ngày).
Món bắp bò kho gừng sả này sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu bạn chuẩn bị sẵn thêm 1 bát nước mắm gừng, thêm vài lát ớt cộng chút tiêu. Món ăn cay cay thơm thơm, hấp dẫn và rất đậm vị này ăn kèm với cơm nóng quá ngon đồng thời đây cũng là món nhậu với bia rất tuyệt vời.
Nếu như bạn ít thời gian chuẩn bị sẵn hơn có thể thực hiện nhanh với món bắp bò luộc chấm mắm gừng. Thơm ngon và hấp dẫn không kém đâu nhé.
Mong các bạn thành công và có thêm thật nhiều món ngon bên mâm cơm gia đình.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
