Cháo cá cu giản đơn nhưng nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến Đà Nẵng. Cháo cá cu là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Đà Nẵng, đặc
Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng



Cháo cá cu giản đơn nhưng nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến Đà Nẵng.

Cháo cá cu là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Đà Nẵng, đặc biệt thích hợp cho cả thời tiết hanh khô khó chịu hay bắt đầu se se lạnh.

Tô cháo nóng hổi được chuyền từ tay cô bán hàng, một mùi thơm thoang thoảng của hành, chút cay nhẹ của tiêu bột, béo thơm của cá khiến thực khách như muốn gọi thêm những tô cháo nữa cho đến lúc no lòng.

Trong các nhà hàng, quán ăn tại Đà Nẵng, thực đơn về cá cu không thể thiếu món cá cu hấp cách thủy cùng sả bằm chung với ớt. Trong chốc lát đã bay tỏa mùi thơm đến "xót" ruột. Món cá cu hấp phải có "bạn" đi kèm là bánh tráng, các loại rau xanh, chuối chát, khế, chấm với nước mắm tỏi ớt pha đặc .

Cá cu, còn có tên gọi là cá bè cu - loại cá sống ở biển có hình thù gần giống cá ngừ nhưng thân mình dẹp hơn. Thịt cá cu thơm, ngon, tính hiền, nhiều dưỡng chất nên trẻ em còi cọc, người đau dậy, phụ nữ sau sinh... ăn các món từ cá cu không thể chê vào đâu được.






Cháo cá cu là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất dinh dưỡng, canxi - Ảnh: Thanh Ly
Lẩu cá cu cũng được rất nhiều người ưa. Khi nấu lẩu nên cho phần đầu và đuôi vào trước rồi thêm rau thơm như quế, ngò xắt nhỏ và các loại rau quả như cà chua, đậu bắp, sau đó mới từ từ cho những lát cá mềm vào. Có thể bỏ thêm lá me, khế… Vị chua của me, khế như làm tăng thêm hương vị của món lẩu cá cu. So sánh độ thơm ngon thì lẩu cá cu không thua kém gì cá thu.

Dân dã hơn thì thưởng thức món cá cu nướng. Cá xát với muối ớt, gói lá chuối rồi đem nướng. Chỉ một thoáng là mùi thơm của cá lan tỏa trong không gian như muốn thúc giục người ăn không thể chờ thêm nữa! Đặc biệt khách phương xa khi đến Đà Nẵng sau chặng đường dài mệt mỏi được thưởng thức một bát cháo cá cu thì thật sảng khoái, không gì bằng.

Cháo cá cu là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe chứa nhiều chất dinh dưỡng, canxi... Các đầu bếp thường phải chọn cho được những con cá cu da còn sáng, mang cá đỏ tươi, đó là cá mới được đánh bắt lên. Cá mua về làm sạch, ướp gừng, muối, đường, tiêu... để một lúc cho thấm.

Chọn gạo để nấu cháo cũng đòi hỏi sự tinh tế. Gạo nên kết hợp cả gạo tẻ và nếp. Trong khi chờ cá thấm gia vị, gạo ngon đem rang cho hơi vàng trước khi đổ nước vào nấu cháo sẽ giúp cháo không quánh đặc. Cá đã thấm thía gia vị cho vào nồi cháo đang sôi, năm bảy phút sau tắt lửa.

Cháo cá cu ở Đà Nẵng được bán ở nhiều nơi, có hương vị đậm đà với những lát cá ngon ngọt, béo mà không ngậy. Hành lá băm thật nhỏ vừa để trang trí tô cháo vừa giúp ăn ngon miệng hơn, rắc thêm chút tiêu, ớt bột trước khi ăn để có cảm giác cay nồng, ấm ấm, vừa ăn vừa thổi là cách những người sành ăn thưởng thức món cháo cá cu.

Cháo cá cu giản đơn thế mà lại nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến với Đà Nẵng.

Theo 24h



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng

Những món ngon trong dịp Tết Đoan Ngọ VÃƒÆ n dau hu om cach lam nam bo luoc ngon tỏi chua măm tương cà kem sữa điều cà ri cà ca chep nguyên ớt mứt cà chua phở cuốn salad à o khoà c bò cuộn nấm so diep sot chanh day ngon vịt om sấu Vịt om sấu thức khuya canh mồng tơi với mướp Áo mề gà nướng muối ngon cơm chiên màu sắc canh suon nam kim cham ngon cha dau thit nÃ Æ u Gỏi chua rau chuối Món đậu hũ rán trứng thịt hành gÃƒÆ roti mì quảng cách làm bánh tráng trộn trẻ mứt cam chả giỏ cá hồi nướng nấm NAUindex.php?q= cá phi lê nướng"> cá phi lê nướng canh gÃƒÆ Thuc ánh cá hấp bia ngon salad mỳ tôm chấm mù tạt dê nướng khia tôm tươi xào gà ngâm bánh bong lan.php?q=meo">meo nấu xôi gà đậu phộng salad trai cay ngon tôm hấp làm gỏi huong dan lam suon non ram gia dinh tra mat ong cá chiên giòn cac mon bun ngon công thức làm nước ép dưa hấu bằng bò nhúng giấm NAU bí quyết kho cá với mía cach lam thit ba chi cuon rau cu chan gio muoi ngon nau thit ngon CÃƒÆ Kho gà nấu rau củ pha cocktail quất Gan gà đậu hũ non hấp sot kem công thức bánh mè chiên mặn canh rieu ca loc dui ga sot kieu nhat lục bình luon om ca tim xíu mại bò sốt nấm Trâm Phạm mut gung deo gà hầm sả cây World Cup Bánh mì chảo ngon ở quán phong cách Ngon mê đặc sản Phan Thiết Bun gao cách làm bánh chuối hấp đậu ngự bánh kem black forest Đức cherry 74 kem tươi cam dưa chua thit xien nuong Nuoc cham ngon Nấu chè bánh bong lan cách nấu bún mộc ngon chim cút chiên giòn banh chuoi nuong cot dua cach nau hu tieu nam vang banh là thoi trang mon ram cach lam rau cau dua tuoi Hũ tieu nam vang Cánh gà chiên RÃƒÆ cúng hạt dẻ ca rot cach lam sandwich cuon xuc xich sup bap thom ngon 擦日 cách làm gà nướng canh cua đồng thuyền bun mam crepe đào tom rang thuc don nam moi thit bo xao can cac mon xôi