Cháo cá cu giản đơn nhưng nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến Đà Nẵng. Cháo cá cu là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Đà Nẵng, đặc
Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng



Cháo cá cu giản đơn nhưng nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến Đà Nẵng.

Cháo cá cu là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Đà Nẵng, đặc biệt thích hợp cho cả thời tiết hanh khô khó chịu hay bắt đầu se se lạnh.

Tô cháo nóng hổi được chuyền từ tay cô bán hàng, một mùi thơm thoang thoảng của hành, chút cay nhẹ của tiêu bột, béo thơm của cá khiến thực khách như muốn gọi thêm những tô cháo nữa cho đến lúc no lòng.

Trong các nhà hàng, quán ăn tại Đà Nẵng, thực đơn về cá cu không thể thiếu món cá cu hấp cách thủy cùng sả bằm chung với ớt. Trong chốc lát đã bay tỏa mùi thơm đến "xót" ruột. Món cá cu hấp phải có "bạn" đi kèm là bánh tráng, các loại rau xanh, chuối chát, khế, chấm với nước mắm tỏi ớt pha đặc .

Cá cu, còn có tên gọi là cá bè cu - loại cá sống ở biển có hình thù gần giống cá ngừ nhưng thân mình dẹp hơn. Thịt cá cu thơm, ngon, tính hiền, nhiều dưỡng chất nên trẻ em còi cọc, người đau dậy, phụ nữ sau sinh... ăn các món từ cá cu không thể chê vào đâu được.






Cháo cá cu là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất dinh dưỡng, canxi - Ảnh: Thanh Ly
Lẩu cá cu cũng được rất nhiều người ưa. Khi nấu lẩu nên cho phần đầu và đuôi vào trước rồi thêm rau thơm như quế, ngò xắt nhỏ và các loại rau quả như cà chua, đậu bắp, sau đó mới từ từ cho những lát cá mềm vào. Có thể bỏ thêm lá me, khế… Vị chua của me, khế như làm tăng thêm hương vị của món lẩu cá cu. So sánh độ thơm ngon thì lẩu cá cu không thua kém gì cá thu.

Dân dã hơn thì thưởng thức món cá cu nướng. Cá xát với muối ớt, gói lá chuối rồi đem nướng. Chỉ một thoáng là mùi thơm của cá lan tỏa trong không gian như muốn thúc giục người ăn không thể chờ thêm nữa! Đặc biệt khách phương xa khi đến Đà Nẵng sau chặng đường dài mệt mỏi được thưởng thức một bát cháo cá cu thì thật sảng khoái, không gì bằng.

Cháo cá cu là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe chứa nhiều chất dinh dưỡng, canxi... Các đầu bếp thường phải chọn cho được những con cá cu da còn sáng, mang cá đỏ tươi, đó là cá mới được đánh bắt lên. Cá mua về làm sạch, ướp gừng, muối, đường, tiêu... để một lúc cho thấm.

Chọn gạo để nấu cháo cũng đòi hỏi sự tinh tế. Gạo nên kết hợp cả gạo tẻ và nếp. Trong khi chờ cá thấm gia vị, gạo ngon đem rang cho hơi vàng trước khi đổ nước vào nấu cháo sẽ giúp cháo không quánh đặc. Cá đã thấm thía gia vị cho vào nồi cháo đang sôi, năm bảy phút sau tắt lửa.

Cháo cá cu ở Đà Nẵng được bán ở nhiều nơi, có hương vị đậm đà với những lát cá ngon ngọt, béo mà không ngậy. Hành lá băm thật nhỏ vừa để trang trí tô cháo vừa giúp ăn ngon miệng hơn, rắc thêm chút tiêu, ớt bột trước khi ăn để có cảm giác cay nồng, ấm ấm, vừa ăn vừa thổi là cách những người sành ăn thưởng thức món cháo cá cu.

Cháo cá cu giản đơn thế mà lại nên duyên trong lòng bao thực khách khi đến với Đà Nẵng.

Theo 24h



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng

Món ăn bài thuốc trị ho cho bà bầu Tráng5" href="/index.php?q= trung kem"> trung kem món xào ngon trứng xào chua ngọt salad xà lách m½ kẹo sữa tươi mi xao hai san ngon cach lam tra bong thực đơn com Rượu Cach Lam Banh Bo Hap canh chua ca chep ạu Cach lam banh tet Đồng BI DAO Tráng bữa sinh tố dưa dut lo rau cu thao moc mong Kitchen cách làm bỏng ngô vem sot ruou vang do xao sốt nhật bản hoa vải Nét đặc biệt riêng của bánh xèo miền lam mi xao gion do bien cach nau sup trung dau hu xao mực xào rau củ Kho thơm cupcake socola đi học gan xao kem chanh cách làm dẹp bà nh kem bà nh trung thu cơm thịt khìa nước dừa dâu tay Miến gà cách làm bánh đa cá rô CГЎ Kho mì xào nấm salad rau trộn thịt bò chiên vừng cay gà quay món xôi banh pho mai xoai chanh day canh đậu hũ thịt bò Nước mắm chua trang trí cách làm thạch đậu đỏ vịt xào ớt giãn952" href="/index.php?q= trộn cà tím với thịt bò"> trộn cà tím với thịt bò canh cà thu banh canh bot cao trung chien món be bun xôi chiên cach nau sup yen burger thịt gà chè bi giãn cach nâu sâm bổ lương món ăn sản phụ nước tương cay làm cake pops làm pho cuon ha noi sản phẩm những món gỏi ngon Gỏi bò tái chanh chua cách làm bánh quy bơ cach lam vit rim gung bỏng ngô bánh quy khắc chữ món cà kho Cách nuôi gà chọi chiến da kho cải cuốn uc ga xao rán bánh tôm Yến mạch cách làm món chay Món kho chay ngon cho banh bot mi den thịt heo mướp hương Nguyễn cach nau sup ca rot sen hầm cải thảo xuc xich chien gion Cún Khang Ốc mỡ xào sa tế lam ca com chay chien gion banh bao me canh chua chay banh bao chi dau phong thịt lợn xào tương ớt kiểu Thái kem trái cây ngon Thit lon banh flan so co la ga chien gion sot nuoc tuong elly trần sô cô la chan ga rut xuong cháo cá chạch bỏ xương com suon lòng cach lam bao ngu rau muong Ý tưởng mới cho bàn ăn với sắc thu chả cốm xanh Cach lam chan ga cách làm mocktail xôi thịt phi lê Các món ăn vặt ngon ngon tự chế