Nếu như người dân Ước Lễ (Thanh Oai - Hà Nội) tự hào với nghề gia truyền làm giò lụa, chả quế thì người dân Đà Nẵng cũng không thua kém gì với món chả bò.
Thơm ngon chả bò Đà Nẵng

Chả bò Đà Nẵng.

Nhiều người cho rằng, chả bò là món ăn giản đơn dễ làm theo công thức sẵn có. Để làm được món chả bò đúng điệu và người ăn cứ nhâm nhi khen ngon thì không phải ai cũng có thể làm được.

Theo bà Vân, chủ một quán chả bò nổi tiếng ở Đà Nẵng, “muốn chả bò ngon phải chọn được thịt đùi bò còn tươi nguyên, lọc bỏ gân, xay nhuyễn thêm hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm với một lượng vừa đủ nhất”. Chả như thế mới dai, giòn mà không cần phải thêm một nguyên liệu nào khác.

Để làm nên món chả bò lừng danh này phải kể đến cách gói, nấu sao cho vẫn giữ được vị ngọt dịu của thịt bò, thơm nguyên mùi gia vị. Chả được gói bằng lá chuối, thông thường lá chuối được rửa thật sạch và luộc qua trước để đảm bảo độ mềm, nên khi gói lá không bị gãy, trông đòn chả đầy đặn và chắc nịch.

Luộc, vớt chả là khâu cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng. Để giữ được độ thơm ngọt của chả chỉ được luộc vừa đủ chín tới, lửa phải đều trong khoảng 45-60 phút vớt ra ngay, nếu để lửa quá già làm chín quá độ thì chả sẽ bị rỗ trên bề mặt, không được đẹp mắt và hương vị ngọt đậm đà của chả cũng mất đi ít nhiều.

Mỗi khi đòn chả vừa được vớt ra, khói bốc lên nghi ngút, dậy mùi thơm phức làm ai đi ngang cũng xuýt xoa.

Chả bò Đà Nẵng có mùi thơm đặc trưng, vị dịu ngọt nên rất được người dân thành phố và cả du khách ưa chuộng. Trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp, chủ nhà thết khách bằng khoanh chả bò có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng rất đậm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm.

Ăn chả bò nếu biết kết hợp vài món ăn khác thì sẽ tạo ra được nhiều hương vị ngon lạ lẫm. Có thể ăn kèm chả với dưa chua, nem... hoặc ăn với bánh mì. Ngon hơn thì ăn cùng với cháo bò, và có thể đó là món nhâm nhi rất khoái khẩu của quý ông.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm cá hồi ngon cánh gà chiên sữa tươi goi xoaif="/index.php?q= nhãn khô Chè sen nhãn khô"> nhãn khô Chè sen nhãn khô video nấu ăn Sử cach nau bun suon moc các món bún doi truong xao thom canh rau củ nấu thịt Ga ro ti Lạ vị cá linh kho lá cóc non thịt ba chỉ kho cách làm lòng gà nướng mẹo cá tươi lòng Đậu Đỏ ngÃƒÆ cháo bí khoai mon cách làm bim bim khoai lang bà nh brownie bun cha ha noi cach lam canh ga chiên gion TRUNG Thủy tủy lợn chưng Cà basa cach lam canh ga nuong canh he nau nam thit canh hến với khế ga kho cu sen bông lan phô mai mít non Kho thơm NhÒ váy len Hạn quả vải thịt bò xào ngó sen áp gato roll canh bún dau husot hai san ngon chú dứa sấy trà o chả giò chay món chay Phật đản cocktail trái lựu chả giỏ canh hen nau khe chua sua dua tự làm snack khoai tây bằng lò viba cu sen sot sua chua goi xoai Cac món Món ăn ngon từ cua biển cua chien gion nhửng che mon Tep bac rau thập cẩm luộc Háºnh bun thang trà masala kiểu ấn MÃÆm tôm sú chấm mù tạt trái tÃƒÆ Bot nep những món salad ngon Salad trộn thịt bò banh bao hap dan cá thu sốt me món chiên Hằng MT bí quyết kem Ngay tet cach lam banh mi bo đường chân bánh quy gừng Má ³ mỳ sốt bò đu đủ banh crepes bánh cacao CÃƒÆ Kho Cháo mè đen hẠt sen thịt cách làm kem Tạ chanh muoi cach lam ca bằng hướng Gầm Cầu giày dép miê sốt caramel khoai lang quần áo dac san viet nam quà dãƒæ thanh ngu vi huong món ăn Việt VnExpress chẠm trứng ốp la sốt càm trứng chiên sốt Công thức làm bánh gato bằng nồi cơm may vÃƒÆ Điểm danh món chả cá nổi tiếng 3 miền đảm trẠHai cách chế biến càng ghẹ ngon khó Nồng Bún mắm cua ghét cay đắng và thích vô lăng Bún thang nét tinh tế của ẩm thực Hà nhẠcach nau bo bit tet mát lạnh trÃƒÆ bun bo hue chay