Vị ngọt thanh của bún thích hợp trong những ngày nắng nóng, nhưng với những ngày mưa, bát bún bốc khói cũng làm người ăn thấy ấm lòng. Không nổi tiếng như
Thơm ngon bún cá rô đồng



Vị ngọt thanh của bún thích hợp trong những ngày nắng nóng, nhưng với những ngày mưa, bát bún bốc khói cũng làm người ăn thấy ấm lòng. Không nổi tiếng như những món ăn Bắc khác giữa Sài Gòn. Bún cá rô đồng bình dị như chính tên gọi nhưng ai đã một lần thưởng thức sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon, dịu nhẹ mà nó mang lại.



Được chế biến từ những nguyên liệu bình dị như cá rô đồng, dọc mùng, thì là... nhưng bún cá rô đồng là một món ăn ngon khiến nhiều người thích mê. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại quán bún cá rô trên đường Hồng Hà, quận Tân Bình, TP HCM. Ảnh: Khánh Hòa.

Nguyên liệu chính làm nên hương vị cho món ăn là những con cá rô đồng bình dị nơi sông nước miền quê. Món ăn dân dã, chế biến cũng không cầu kì, kiểu cách. Những con cá rô đồng sau khi bắt về được đánh vẩy, làm sạch ruột, rửa thật sạch. Dùng dao lóc xương, tách lấy phần thịt. Sau đó cho phần thịt cá vào chảo dầu chiên vàng.

Bún cá rô muốn ngon không thể thiếu nước dùng, đây là thành phần quan trọng, đem lại vị ngọt thanh cho người ăn. Người nấu cho phần xương và đầu cá vào ninh nước dùng, có thể cho thêm một ít xương heo vào ninh chung để nước dùng có vị ngọt hơn. Bên cạnh đó, người bán thường nướng một củ gừng hơi cháy vỏ, đập dập, thả vào nồi ninh cùng. Hương thơm của gừng tỏa ra làm nước dùng không tanh, mùi quyến rũ và làm ấm lòng người thưởng thức.



Thịt cá được lóc hết xương, chiên vàng nhìn rất hấp dẫn và ngon miệng. Ảnh: Khánh Hòa.

Trong bát bún cá rô đồng, ngoài cá rô và nước dùng, dọc mùng (bạc hà) là thành phần ngon miệng, tăng thêm hương vị cho món ăn. Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối, bóp và vắt ráo với nước sạch.

Khi có khách ăn, người bán chần sơ bún qua nước sôi rồi cho vào bát, thêm vào một vài lát cá, ít dọc mùng, chan nước lèo ngập tô, bên trên là một ít hành lá và thì là xắt nhỏ. Vào mùa cá đẻ trứng, bát bún còn được điểm thêm lớp trứng cá vàng ươm rất hấp dẫn.



Cải non là loại rau được lựa chọn khi ăn với món bún này. Ảnh: Khánh Hòa.

Bát bún nóng hổi, thơm ngon những lát cá được chiên vàng ươm lẫn trong màu xanh của hành lá, hương thơm của thì là nhẹ nhàng, quyến rũ người ăn. Ăn kèm bún cá rô đồng là đĩa rau cải con được chần sơ qua nước sôi, cái vị cay cay của cải non làm tăng thêm hương vị cho món ăn, không gây cảm giác ngấy khi thưởng thức.

Khánh Hòa



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thơm ngon bún cá rô đồng

cá hồi nướng đậu phụng chiên Dừa nạo nước dừa 21C Bun nem nuong nấm nấm đùi gà xào tỏi món ngon dưa lưới Lưỡi Khoai tay chien quán chè phố Hàng Cân sốt thịt thăn chao ca loc Mẹo chọn cách làm bánh dừa cá thu Màu Món nấu mon ngon voi muc đậu xào kiểu trung hoa mẹo làm bánh bao ngon bánh bơ Bánh bơ sầu riêng Từ Thịt heo Canh chua kem que trái cây chả tôm nấu súp chay rau củ Bánh rán cách lam xoai dam ngon bò xào cà tím Màu sắc sandwich pate gan ngon kem chuối sữa ớt xoi dau xanh banh cuon tom bánh trứng nhân nho thanh Nhẹ hành ngâm com tron goi ca bánh pancake măng khô bề bề hấp bia húng bí hấp thịt băm cach lam com rang dua bo ngon cach nấu cơm cháy cach lam cha oc mam gung thach suong sao tran chau ngon nau che troi nuocien gion Gà ác trẠbánh khoai tây kẹp thịt heo Kiếm pudding dau hu món lẩu rong biển cuộn trứng bún cach muoi mang chua chế biến thực phẩm cá nướng lá chuối canh chua lá giang nấu cá diêu hồng kiểu Nhật cà ngon xào râu củ quả Nữ cong thuc lam bo bia Nêm Bún xào nghệ và đuôi bò banh mẠn bí quyết món thịt luộc ngon Quán ăn ngon sakaya bánh ngon truyền thống của Lòng bò xào chua ngọt cá diêu hồng Cá chiên đậu hũ chiên sốt nấm lam that lung công thức bánh noel salad xoai tron muc trá xôi pate giò thịt heo buon gia cay thom ngon vỏ hộp Chim cút ấn tượng canh kim chi nấu đậu phụ Bí quyết nấu ăn với rượu vang rau bi xao toi rau củ chiên bánh mì nhân custard lam bap cai cuon nam thit cach lam ga cuon pho mai hap Trang Trí banh chảy nấu mì trứng thịt xá xíu phá lẩu X繫i các món cơm rang bảo quản lạnh huong dan lam sua bi do mực nhồi thịt sốt sa tế sa lat eggnog cơm gà cari ca dieu hong chien xu banh bo cheddar bún thịt nấu chua mon an la kho thịt heo với trứng cút sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm banh trai súp cà chua chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt canh hến nấu rau nau nhanh bánh pizza Su hao gÃƒÆ kho chà sầu riêng cach lam ca mu nau la lot