Nguyên liệu cho món nghêu xào lá lốt:
– 1 kg nghêu
– 10 tép tỏi , 5 củ hành tím , 10 chiếc lá lốt
– 3 trái ớt hiểm, 2 cây sả, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 ít rượu trắng,
– Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt.
Cách chế biến món nghêu xào lá lốt:
Bước thứ nhất(1): Nghêu mua về bạn ngâm cùng nước vo gạo để nghêu nhanh nhả chất bẩn nhé.
Lá lốt rửa thật sạch xắt nhỏ, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ. Ớt rửa thật sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, 1 củ bằm nhỏ còn 4 củ để nguyên. Sả bóc vỏ, rửa thật sạch, đập dập.
Bước thứ hai(2): Luộc chín nghêu cùng sả đập dập và 1 muỗng canh dầu chiên rồi vớt nghêu ra để ráo nước nhé bạn lưu ý là mình nên luộc nghêu trước khi xào thì nghêu sẽ chín thấm gia vị hơn.
Bước thứ ba(3): Sau khi luộc nghêu xong các bạn tiến hành pha nước sốt theo công thức như sau: Bạn chỉ cần trộn thật đều 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, ớt cắt lát và ⅓ (một phần ba) chén nước rồi khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước thứ tư(4): Cho một chút dầu vào chảo nấu nóng lên và cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục bạn cho phần nước sốt chúng mình đã pha vào nấu sôi lên rồi cho nghêu vào xóc đều lên cho thấm gia vị và cuối cùng bạn cho lá lốt đảo nhanh tay khoảng 1 phút thì tắt lửa.
Chúng mình đã hoàn thành món nghêu xào lá lốt rồi hương vị của lá lốt quả là thơm phải không nào ngoài việc ăn ngon thì nghêu xào lá lốt còn có tác dụng phòng đau khớp rất hiệu quả nhé. Chắc chắn món nghêu xào lá lốt sẽ tốn cơm lắm đấy. Mong các bạn thành công và ngon miệng nha!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
