Món cá diêu hồng nướng mọi vàng ươm thật bắt mắt, lớp da cá bên ngoài thấm gia vị đậm đà, giòn giòn ôm lấy lớp thịt trắng ngần, mềm và ngọt bên trong, mới nhìn thôi chưa ăn cũng đã thấy thòm thèm!
Thơm ngây ngất cá diêu hồng nướng mọi

Cá diêu hồng còn có tên gọi cá điêu hồng hay cá rô phi đỏ. Cá diêu hồng thường được cư dân gọi là con lai của rô phi vì có hình dáng giống cá rô phi và thịt cá cùng có màu trắng, các thớ thịt được cấu trúc chắc nhưng so với rô phi cá có chất lượng thịt thơm ngon hơn và đặc biệt là thịt không quá nhiều xương.

Ở miền Trung, ngư dân thường nuôi nhiều loại thủy sản như cá mè, cá trôi, cá trắm, cá rô phi,... trong đó không thể thiếu cá diêu hồng.

Tại hạ lưu sông Thu Bồn (Quảng Nam), cá diêu hồng nuôi tập trung nhất là ở các ao, hồ vùng nước lợ rừng dừa Bảy Mẫu, Thuận Tình và các bãi bồi thuộc xã Cẩm Thanh (thành phố Hội An).

thom-ngay-ngat-ca-dieu-hong-nuong-moi1

Cá diêu hồng bán khá chạy tại các chợ vùng biển Quảng Nam

Mấy năm gần đây, cá diêu hồng bán khá chạy tại các chợ vùng biển Quảng Nam. Nhờ thịt ngon, ngọt, ít xương nên các bà, các chị nội trợ cũng như những đầu bếp tại nhà hàng, khách sạn đã chế biến cá diêu hồng thành nhiều món, món gì cũng độc đáo, ngon, lạ miệng và khá bổ dưỡng như: Cá diêu hồng làm chả với thịt, nấu canh chua, kho tiêu, nấu cháo, nấu lẩu... phổ biến hơn cả là món cá diêu hồng nướng.

Thường cá diêu hồng nướng được nhiều gia đình chuộng bởi món này chế biến giản đơn, không mất nhiều thời gian, lại ngon miệng và hợp túi tiền của người dân lao động xứ biển.

thom-ngay-ngat-ca-dieu-hong-nuong-moi2

Cá diêu hồng nấu canh chua ăn cũng rất mát ruột

Cá được móc ruột, để nguyên con, rửa thật sạch qua nước lọc. Nếu cá to, có thể dùng dao rạch vài đường nhỏ trên thân cá để khi ướp gia vị sẽ thấm đến từng thớ cá. Cái khó và quan trọng nhất là phần ướp gia vị, phải đủ cả sa tế, hạt nêm, đường, muối, gừng, hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn, dầu chiên sao cho vừa ăn.

Tiếp đến bắc lò lửa than, đặt cá lên vỉ nướng. Tránh nướng già lửa vì như thế thịt cá chưa chín mà bên ngoài đã cháy sém, người nướng canh làm sao cho con cá chín đều từ đầu đến đuôi. Khoảng chừng hai mươi phút, đĩa cá diêu hồng nướng đã hoàn thành.

thom-ngay-ngat-ca-dieu-hong-nuong-moi3

Và nướng là món giản đơn nhất

thom-ngay-ngat-ca-dieu-hong-nuong-moi4

Cá diêu hồng nước mọi, nhìn lớp da thôi là thấy thèm

Khi ăn cá diêu hồng nướng ta phải ăn nóng mới ngon. Mùi thơm cá nướng nồng nàn, tạo cảm giác ngon miệng cho mọi người trong gia đình. Mùi vị đã đành lại thêm màu vàng hấp dẫn càng kích thích vị giác .

Cá diêu hồng nướng muốn ngon phải ăn kèm theo rau sống, bánh tráng và chén nước mắm ớt miền Trung. Đĩa rau xanh mướt với xà lách, diếp cá, chuối chát, dưa leo, khế xắt lát. Bát mắm chua chua ngòn ngọt đỏ sậm màu ớt và cay cay vị gừng giã. Bánh tráng mỏng gói ghém với một ít rau thêm một miếng cá diêu hồng. Vị cá ngọt, rau thơm mát, ớt cay sè khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Về miệt biển Quảng Nam, lai rai với đĩa cá diêu hồng nướng rồi thêm món kho tiêu hay canh chua lá me non ăn kèm cơm nóng bạn sẽ khó mà quên.

Chia sẻ mỗi ngày!

“Là một tín đồ ăn uống, gần đây tôi lại phát hiện ra một địa chỉ được khá nhiều các mẹ chia sẻ. Đó là dịch vụ Foodpanda - gọi món online từ nhà hàng yêu thích !

Nói chung tôi hài lòng vì những gì đã được tận hưởng nhờ những tiện ích của dịch vụ này.

Bạn vừa có thể ung dung gọi món mang đến tận nơi nhà hoặc văn phòng làm việc mà không cần lội nắng mưa đi ra nhà hàng nữa ^.^ Thực đơn cũng rất phong phú luôn – đủ nhà hàng Âu Á cho bạn chọn! Không những thế, ăn uống lại càng tiện lợi hơn với ứng dụng foodpanda trên di động. Bạn sẽ không hề hối tiếc khi đến với foodpanda đâu nhé”.

(Chị Hương, một độc giả Phununews chia sẻ)

Xem thêm >>> Các món ăn từ cà tím chữa cao huyết áp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Cách nau che chuoi Vân bánh pancake cách làm canh chua Bánh mì vòng quanh thế giới gan gà thị gà sốt cam cocktail Bikini Martini thức uống bánh Churros kiểu mới hoẠt súp hạt sen nấu tôm cha gio chay nam dong co pha nuoc mam gung kem vani không dùng máy đậu Hà Lan giam canh thịt bò nấu củ cải Quà ngà n rụng cach lam bun oc ngon Xào cơm mẻ thach dau xanh ngon Nau chan ga cach nau canh ngheu cách làm trứng trà Chã gio bà nh korokke cách làm khoai lang ngào hấp bánh chuối hạt sen lá cẩm nấu xôi salad rau với tôm Tạ cá bớp ga om nam kem chuối phủ chocolate sot ca chua Dau phu trứng kho sốt cá Cà Pháo Cá Kho miến lươn banh khoai lang nuong gỏi cuốn tôm thịt Nam giới món việt chi锚n món ăn từ rau củ tinh dầu bệnh hô hấp ben Năng lượng mứt sợi dừa cách làm bánh cam ga chien bo Bột sắn đảo che hat sen tao do cá cơm canh thịt gà Thịt Gà man keo me den banh chao đến Thức uống bo cuon mang tay ngon Muc lốt tr㪠bánh bông lan lẩu mắm rau củ cach lam mut me suon xao chua ngot phien ban moi sushi thịt bò xào mì trứng bò luộc mắm sườn kho tương rượu cho noel dạ dày hầm cookies hanh nhan Món gà cach nau che bach qua canh đậu hũ huong dan cach lam banh mi Cà làm bánh su kem cá lóc nấu bông nấu canh khoai tây với nấm bánh xốp chanh chất làm bún bò huế quà muối tôm Cach lam bun suon ham ngo Nồng nàn củ kiệu ngày tết mo cupcake sầu riêng những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu bánh nếp dâu tây dê tái chanh ngọn CA KHO TO dưa chuột chiên giòn cách náu xôi DUI ga cha ca mối cÃƒÆ kho dua pancake chuối dứa bán bánh trngs ngon món cà tôm tươi bọc phô mai bánh bông lan phủ caramen cua chien gion cách làm món xoài lắc Cỗ bido nau dau phong lợn ca loc phi le sot gung lảu