Món cá diêu hồng nướng mọi vàng ươm thật bắt mắt, lớp da cá bên ngoài thấm gia vị đậm đà, giòn giòn ôm lấy lớp thịt trắng ngần, mềm và ngọt bên trong, mới nhìn thôi chưa ăn cũng đã thấy thòm thèm!
Thơm ngây ngất cá diêu hồng nướng mọi

Cá diêu hồng còn có tên gọi cá điêu hồng hay cá rô phi đỏ. Cá diêu hồng thường được cư dân gọi là con lai của rô phi vì có hình dáng giống cá rô phi và thịt cá cùng có màu trắng, các thớ thịt được cấu trúc chắc nhưng so với rô phi cá có chất lượng thịt thơm ngon hơn và đặc biệt là thịt không quá nhiều xương.

Ở miền Trung, ngư dân thường nuôi nhiều loại thủy sản như cá mè, cá trôi, cá trắm, cá rô phi,... trong đó không thể thiếu cá diêu hồng.

Tại hạ lưu sông Thu Bồn (Quảng Nam), cá diêu hồng nuôi tập trung nhất là ở các ao, hồ vùng nước lợ rừng dừa Bảy Mẫu, Thuận Tình và các bãi bồi thuộc xã Cẩm Thanh (thành phố Hội An).

thom-ngay-ngat-ca-dieu-hong-nuong-moi1

Cá diêu hồng bán khá chạy tại các chợ vùng biển Quảng Nam

Mấy năm gần đây, cá diêu hồng bán khá chạy tại các chợ vùng biển Quảng Nam. Nhờ thịt ngon, ngọt, ít xương nên các bà, các chị nội trợ cũng như những đầu bếp tại nhà hàng, khách sạn đã chế biến cá diêu hồng thành nhiều món, món gì cũng độc đáo, ngon, lạ miệng và khá bổ dưỡng như: Cá diêu hồng làm chả với thịt, nấu canh chua, kho tiêu, nấu cháo, nấu lẩu... phổ biến hơn cả là món cá diêu hồng nướng.

Thường cá diêu hồng nướng được nhiều gia đình chuộng bởi món này chế biến giản đơn, không mất nhiều thời gian, lại ngon miệng và hợp túi tiền của người dân lao động xứ biển.

thom-ngay-ngat-ca-dieu-hong-nuong-moi2

Cá diêu hồng nấu canh chua ăn cũng rất mát ruột

Cá được móc ruột, để nguyên con, rửa thật sạch qua nước lọc. Nếu cá to, có thể dùng dao rạch vài đường nhỏ trên thân cá để khi ướp gia vị sẽ thấm đến từng thớ cá. Cái khó và quan trọng nhất là phần ướp gia vị, phải đủ cả sa tế, hạt nêm, đường, muối, gừng, hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn, dầu chiên sao cho vừa ăn.

Tiếp đến bắc lò lửa than, đặt cá lên vỉ nướng. Tránh nướng già lửa vì như thế thịt cá chưa chín mà bên ngoài đã cháy sém, người nướng canh làm sao cho con cá chín đều từ đầu đến đuôi. Khoảng chừng hai mươi phút, đĩa cá diêu hồng nướng đã hoàn thành.

thom-ngay-ngat-ca-dieu-hong-nuong-moi3

Và nướng là món giản đơn nhất

thom-ngay-ngat-ca-dieu-hong-nuong-moi4

Cá diêu hồng nước mọi, nhìn lớp da thôi là thấy thèm

Khi ăn cá diêu hồng nướng ta phải ăn nóng mới ngon. Mùi thơm cá nướng nồng nàn, tạo cảm giác ngon miệng cho mọi người trong gia đình. Mùi vị đã đành lại thêm màu vàng hấp dẫn càng kích thích vị giác .

Cá diêu hồng nướng muốn ngon phải ăn kèm theo rau sống, bánh tráng và chén nước mắm ớt miền Trung. Đĩa rau xanh mướt với xà lách, diếp cá, chuối chát, dưa leo, khế xắt lát. Bát mắm chua chua ngòn ngọt đỏ sậm màu ớt và cay cay vị gừng giã. Bánh tráng mỏng gói ghém với một ít rau thêm một miếng cá diêu hồng. Vị cá ngọt, rau thơm mát, ớt cay sè khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Về miệt biển Quảng Nam, lai rai với đĩa cá diêu hồng nướng rồi thêm món kho tiêu hay canh chua lá me non ăn kèm cơm nóng bạn sẽ khó mà quên.

Chia sẻ mỗi ngày!

“Là một tín đồ ăn uống, gần đây tôi lại phát hiện ra một địa chỉ được khá nhiều các mẹ chia sẻ. Đó là dịch vụ Foodpanda - gọi món online từ nhà hàng yêu thích !

Nói chung tôi hài lòng vì những gì đã được tận hưởng nhờ những tiện ích của dịch vụ này.

Bạn vừa có thể ung dung gọi món mang đến tận nơi nhà hoặc văn phòng làm việc mà không cần lội nắng mưa đi ra nhà hàng nữa ^.^ Thực đơn cũng rất phong phú luôn – đủ nhà hàng Âu Á cho bạn chọn! Không những thế, ăn uống lại càng tiện lợi hơn với ứng dụng foodpanda trên di động. Bạn sẽ không hề hối tiếc khi đến với foodpanda đâu nhé”.

(Chị Hương, một độc giả Phununews chia sẻ)

Xem thêm >>> Các món ăn từ cà tím chữa cao huyết áp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

món ăn miền bắc thèm nam bÃƒÆ cach pha mocktail hibicus ngon Gian phong thủy cho đồ dùng nhà bếp bo sot dam chan gà cuối tuần chÃÆy xuong cà kho kho thá t nau tom cua bà nau xuong suon trị cảm cúm nhà bếp thit ga nuong công dụng kép thực phẩm hạnh nhân Gà chien Mon tau Hà Lan Hợp бє bun cha ha noi bún chả cá chay Cua đồng rang me mì nấu sườn non hải sản xào ớt trồng chân gà nướng ngon cach nau che khoai lang dau xanh cắt tỉa hoa quả sưởi ấm lá chanh hấp ốc ớt chuông lợi ích sức khỏe trao Khâu Lựu mon ngon cuoi tuan Ä n com vat ngu sac Mon goi salad trái cây mối list cơm temaki < món mực xào"label" style="background-color: #92FA7F" href="/index.php?q= Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt"> Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt canh nau ăn uống sôi cÃƒÆ papparoti ngon cách làm bánh rán canh ca chua nhoi moc từ thịt gà mon trung cuon cách làm pizza cách nau ăn cách pha trà chanh leo trái vải cach lam sa te toi ot cach chon mit ngon côm ruơu chuà gà nướng mè cách làm kem caramel list chả Cach lam rau cau CÄË tự làm kẹo lạc cách làm bánh quy bơ Cách làm mứt dừa cực ngon đón Tết lam bo uc pate gan gà Thiên Trúc lam ga cuon cuon rau cu sinh tố dâu NhÃƒÆ Bùn bo Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật trái cây ngâm mật ong Cóc Báo 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối củ sen xào chay món xào ngon Đất ca chua chutney ngon bánh khoai nướng giòn trứng chiên sốt tỏi Gio heo ham thuoc bac đủ bánh mì nhân nấm ca hoi chien ăn sống cá dương vật sốt cá cach lam bun ga nau mang kho cách làm bánh quai vạc Socola mang vit Xôi đậu Xôi chiên phồng sup bap cách Dẻo Đậu Đỏ lam sua chua mo nấu xôi đậu xanh và sắn gà chip chiên giòn lam muc sua chien mam ngon sen gà nướng sả ớt cach nau chè thap cam xúc xích chè khoai xiên nướng dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng canh nam banh ran thịt nướng hàn quốc