Thịt lợn đen nướng thường được người dân huyện miền núi Kỳ Sơn (Nghệ An) dùng để đãi khách bởi đây chính là một đặc sản của địa phương. Những
Thơm mềm thịt lợn đen nướng Nghệ An



Thịt lợn đen nướng thường được người dân huyện miền núi Kỳ Sơn (Nghệ An) dùng để đãi khách bởi đây chính là một đặc sản của địa phương.



Những miếng thịt lợn đen được nướng trên bếp than hồng rất bắt mắt
Trong dịp đặt chân lên Kỳ Sơn - huyện cuối cùng của miền tây Nghệ An, tôi được dịp thưởng thức những món ăn đặc sản của người dân nơi đây như sâu măng, gà đen, măng đắng... Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng mà có lẽ không chỉ riêng tôi mà du khách nào đặt chân tới đây đều có thể cảm nhận được.
Nhưng có lẽ ấn tượng nhất đối với tôi là món thịt lợn đen nướng. Nghe thật lạ lẫm khi nói đến từ “lợn đen”. Người bạn của tôi ở đây giải thích, lợn đen là một tên gọi khác của lợn bản, được những người dân tại các bản làng nuôi bằng những loại rau củ của núi rừng. Điều đặc biệt là thịt lợn đen ngon hơn lợn thường, phần thịt mỡ rất săn và phần bì lại rất giòn.
Để được thưởng thức món thịt lợn đen nướng, chúng tôi phải kiên nhẫn chờ đợi. Trước tiên, những miếng thịt lợn đen được cắt thành những bản to và ướp gia vị gồm nước mắm, bột canh, hành tím trong vòng khoảng 10 phút. Trong khoảng thời gian đó, một bếp than củi được nhóm lên để sẵn sàng “đón” những thớ thịt.
Có lẽ thời gian ngồi nướng thịt là thú vị nhất bởi bạn được hít hà hương thơm của miếng thịt khiến những người ngồi xung quanh đều... rớt nước miếng. Thỉnh thoảng, dùng đôi đũa dài trở miếng thịt, màu vàng nâu của miếng thịt hiện lên trên bếp than hồng mà “chưa ăn đã thấy ngon”.
Khi mặt còn lại của miếng thịt được lật và cũng chuyển sang màu vàng tức là miếng thịt đã chín. Thường thì khi nướng, ít nhiều giọt mỡ lợn đã nhỏ xuống than hồng nên miếng thịt nướng xong không còn cảm giác ngán nữa.



Đặc sản thịt lợn đen nướng được người dân miền tây xứ Nghệ dùng để tiếp đãi khách miền xuôi lên thăm

Những vị khách từ xa đến như chúng tôi là nóng lòng để thưởng thức món thịt lợn đen nướng nhất. Khi những miếng thịt đã được thái ra đĩa, lấy thêm một đĩa tương ớt rồi đi kèm với rau thơm, lúc đó không ai còn “kiềm chế” được sự hấp dẫn của món ăn nữa.
Thịt lợn đen nướng đậm đà gia vị được tẩm ướp, ngào ngạt mùi thơm của miếng bì sém, lúc bỏ vào miệng nhai vừa mềm và giòn. Nếu ai may mắn gặp được miếng sụn thì quả là đã được cảm nhận hết vị ngon của thịt, bì và xương.
Có lẽ ai đã từng lên miền tây xứ Nghệ, nếu đã một lần thưởng thức món thịt lợn đen nướng thì đều nhớ mãi. Những người dân ở đây đều đùa với du khách rằng, dù bạn có “ăn cắp” công thức nướng thịt lợn đen để về nướng thịt lợn thường thì cũng không thể ngon và giòn như những miếng thịt “bản địa” này.

Tuệ Minh






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thơm mềm thịt lợn đen nướng Nghệ An

Giò heo hầm dưa cải bánh cupcake cherry mix coca cola trai cay mi xao kim chi bánh quy khúc xương xao ca hoi pha cocktail trà chai Mon tron cach lam bo ham gung cơm bánh kim chi Khai vị tráng miệng Đô Lương trang tri mon an bot mi nguồn dinh dưỡng Vòng quanh thế giới với món thịt sach nâu ăn Lam tương ớt ech xao ca tim cách nấu súp tôm xay sinh tố mãng cầu dưa bắp cải cach ham mit non va dua xúc xích thịt gà nhồi bông Banh co truyen cá thu rim cay sinh tố oreo chuối Chan vit cách làm bánh bao trà xanh thịt bọc khoai tây nhân phô mai cá mai gỏi cá mai đặc sản Ninh Thuận trái cây trộn thạch nấu la hán quả đá bào dâu tây sinh tố nho xanh kiwi Thịt hấp kem nước mắm ở mỹ Bánh trôi cang cua sot chua ngot Duoi bo ham mam co ngay ram thang 7 Thịt ba rọi xông khói cach lam banh bao kim sa cá trứng cá món kho kho tiêu món Nam cách làm xôi đậu phộng cơm chiên gà xối mỡ List Cháo ức gà xiên chiên cách làm vịt tiềm cá nục kho coca sinh tố lê lam canh rieu tom mắm thái Banh nhan khoai lang cach nau canh Kim chi Han quoc Bảo vệ gan bằng thảo dược món ăn từ các loại hải sản khác trôi nước nhân mè rau diếp cá list chẠNgất ngây chạo ốc trứng rán kiểu mới Cach nau bun quà tặng miễn phí Cách làm dưa kiệu xao thit bo bánh mì thơm bơ súp cua trứng chó cải cuộn cá thác lác món ngon mùa thu hà nội bun bo xao ngon ậu nấu súp đậu xích xích chả giò thịt gà Chả giò thịt gà giòn nước chanh dưa hấu cháo gà rau củ chảo sườn non xào bap xao bo tom thom ngon đà điểu áp chảo chè đậu soup tôm sốt cà banh ngan lop ngon banh beo ngày phở Việt Nam tại Nhật Bản Cún Khang Thịt ba chỉ rán sốt xì dầu nau nui ngon cholesterol bánh chiên sua trung cơm chiên tào phớ ngon bánh trái tim Me ngao Đùi heo xốt chua ngọt ngon lam sinh to ca chua le Bánh mì hải sản áp chảo chẠcua tôm khô ấm bụng Trần Bình Trọng rán bánh chiên cay tom nuong sot cay Lòng lam sa te cách làm thịt chiên vãƒæ huong dan lam xuc xich ngon salad tron dau giam giam can lưu tỏi ớt nổi lên trên ý tưởng chụp ảnh cưới độc đáo Trần Phú thực phẩm chức năng sử dụng sức