Món bánh mousse xoài mướt mịn với màu vàng nhạt trông vô cùng hấp dẫn. Thử vào bếp trổ tài với món bánh mousse xoài thơm mát để mời cả nhà trong những ngày hè nhé!
Cách làm bánh mousse xoài thơm mát, lạ miệng ngày hè

Nguyên liệu

Với cách làm mousse xoài này, bạn cần:

Cho khuôn tròn đường kính 16cm

Phần đế bánh:

- 1 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)

- 20 gram bột mỳ

- 5 gram bột ngô

- 20 gram đường

- 1 xíu muối

Phần mousse:

- 1 quả xoài

- 50 gram đường

- 2 thìa cà phê mật ong

- 2 thìa cà phê nước cốt chanh

- 4 gram gelatin bột

- 50ml sữa chua không đường

- 125ml kem tươi

- ½ thìa cà phê tinh chất vanilla

Phần gương phủ:

- 4 thìa cà phê nước xoài

- 80ml nước

- 1 gram bột rau câu agar 

cách làm bánh mousse xoài

 
  • 1

    Để thực hiện cách làm bánh mousse xoài, đầu tiên bạn tiến hành làm phần đế bánh. chuẩn bị sẵn lò nướng trước ở 150 độ C. Lấy một chiếc bát sạch, bạn cho bột ngô và bột mỳ vào rồi sử dụng phới lồng trộn thật đều chúng với nhau.

    cách làm bánh mousse xoài 1

  • 2

    Bước tiếp theo của cách làm bánh mousse này là bạn tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng.

    Bạn cho một chút muối vào chiếc âu đựng lòng trắng trứng rồi lấy máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt như xà phòng là được.

    cách làm bánh mousse xoài 2

  • 3

    Tiếp theo, thêm 40 gram đường từ từ vào rồi đánh đến khi lòng trắng trứng trở nên cứng, dẻo và mịn, úp ngược âu mà lòng trắng không di chuyển.

    cách làm bánh mousse xoài 3

  • 4

    Bạn cho lòng đỏ trứng vào rồi đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

    cách làm bánh mousse xoài 4

  • 5

    Tiến hành rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn thật đều lên, nhẹ tay theo kỹ thuật fold.

    cách làm bánh mousse xoài 5

  • 6

    Bạn đổ hỗn hợp này vào một chiếc khuôn. Mang đi nướng trong thời gian 15 phút. Khi bánh chín, ban lấy ra rồi để cho nguội bớt thì sử dụng dao lách quanh thành rồi úp ngược ra đĩa. Bạn xếp bánh vào đáy khuôn mousse nha.

    cách làm bánh mousse xoài 6

  • 7

    Bây giờ chúng ta làm tiếp đến phần mousse. Bạn thêm 1 thìa canh nước vào bột gelatin rồi để khoảng 15 phút cho gelatin nở ra.

    cách làm bánh mousse xoài 7

  • 8

    gọt bỏ vỏ xoài, lọc lấy phần thịt xoài (khoảng 300g). Bạn cho phần thịt xoài vào máy sinh tố xay nhuyễn.

    cách làm bánh mousse xoài 8

  • 9

    Bạn cho xoài đã xay qua một chiếc rây để lọc bỏ xơ nha. Bạn nhớ xát kỹ để có thể thu được nhiều nước và thịt xoài nhất.

    cách làm bánh mousse xoài 9

  • 10

    Sau đó, bạn khuấy nước xoài đã lọc trên bếp với mật ong và đường (nhớ bớt lại một chút mật ong để làm phần gương) cho tan hết đường thì bạn thêm gelatin đã nở vào. Liên tục khuấy đều cho tan rồi bạn tắt lửa đi và để nguội.

    cách làm bánh mousse xoài 10

  • 11

    Bạn thực hiện đánh bông kem tươi, trộn sữa chua và nước chanh vào nhẹ tay.

    cách làm bánh mousse xoài 11

  • 12

    Bạn cho tiếp hỗn hợp xoài đã nguội vào trộn thật đều. Đổ phần mousse vào khuôn đã có đế bánh, bạn dàn phẳng rồi mang đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ đồng hồ để cho bánh đông hoàn toàn nha.

    Làm phần gương: Bạn khấy nước xoài với nước và bột rau câu ở trên bếp, khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn bắc xuống và để nguội nhé.
    Bạn đổ phần gương lên mặt mousse rồi lại để bánh vào trong tủ lạnh để bánh đông lại là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mousse xoài này rồi đó.

    cách làm bánh mousse xoài 12

Thành phẩm

Cách làm bánh mousse xoài cũng không khó nhỉ? Bạn có thể thực hiện cách làm bánh mousse xoài ngay tại nhà để mời cả nhà trong những ngày mùa hè này nhé. Món bánh mousse xoài thơm mềm với vị chua ngọt hấp dẫn sẽ ‘đốn tim’ tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

cách làm bánh mousse xoài 13

cách làm bánh mousse xoài 14

Ngoài món bánh mousse xoài vàng ươm siêu hấp dẫn này, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh mousse dâu tây để trổ tài mời mọi người nhé!

cách làm bánh mousse xoài 15

cách làm bánh mousse xoài 16

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh mousse xoài!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

cách làm bánh rán cơm niêu Lẩu Cách chế biến cach lam banh mousse canh bí đao nấu tôm khô há cảo Rực đậu bắp xốt cà Cách làm món chè nộm xoài xanh trộn thịt vịt xúc xích Cách mua và sử dụng dưa chuột thật banh canh ga nước chấm Báo banh muot Ga kho xa lam nuoc mau cupcake bánh cafe cach lam sinh to dau đậu bắp thị lực cholesterol dạ dày Lá chanh lảu Bo cau trứng vịt lộn xào cach lam chocolate thịt heo kho măng của hà tĩnh mình vỏ trứng nấu chuối chín 10 món ngon tận dụng từ Sinh to dau ca chep tu lam banh tam mÃƒÆ hÃƒÆ nh dạ dày hầm bánh bông lan đường Cách làm bánh tráng cách lắc mận cach lam pate ngon Cách lam pate công thức bánh mì kẹp xúc xích chiên Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm Canh ghẹ nấu rau muống bảng tên cơm mẻ tăng cân để mon au Hạn Đưa cách làm bún sandwich bơ dưa chuột la gung sấu cach lam banh macaron sọ xoi ngo gà sốt trái cây đáng yêu cÃƒÆ kho dua đeo vòng chè hoa nhài tom cuon bacon cà kho cay Cơm tấm thịt nướng món tráng miệng ngon xoi ga da nang cach lam cha cách làm thịt ba chỉ kem sữa trái cây ốc ốc xào sả ớt sả ớt món xào qua nho cach nau canh suon nau nam xào đọt bí với tỏi mướp xào thịt xá xíu cải chua cach do xoi san lau trai cay ngon mít kho chay cach lam cha bong ca tôm bạc chè đậu do cong thuc nau banh hap banh cuon đỗ Cách làm chả chay cach lam nem bắp đồ chua tết công thức canh bồng khoai nấu tôm cach lam ho lo ca spaghetti sốt cà Làm bún Mẹo Văt thịt rắn cua chien gion đậu phụ xào thịt thẠch nhà n Mâm cơm thịt bò xào khế bể cach lam sua chua deo Bánh mì Bò bít tết với hành ngâm đức món canh mang suon nong hoi an kem bun da heo tron xuc banh trang kem dua leo mat lanh cơm trưa xuong huong dan cam hoa dua mon ngon hat sen ham xuong đậm đà