Món bánh mousse xoài mướt mịn với màu vàng nhạt trông vô cùng hấp dẫn. Thử vào bếp trổ tài với món bánh mousse xoài thơm mát để mời cả nhà trong những ngày hè nhé!
Cách làm bánh mousse xoài thơm mát, lạ miệng ngày hè

Nguyên liệu

Với cách làm mousse xoài này, bạn cần:

Cho khuôn tròn đường kính 16cm

Phần đế bánh:

- 1 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)

- 20 gram bột mỳ

- 5 gram bột ngô

- 20 gram đường

- 1 xíu muối

Phần mousse:

- 1 quả xoài

- 50 gram đường

- 2 thìa cà phê mật ong

- 2 thìa cà phê nước cốt chanh

- 4 gram gelatin bột

- 50ml sữa chua không đường

- 125ml kem tươi

- ½ thìa cà phê tinh chất vanilla

Phần gương phủ:

- 4 thìa cà phê nước xoài

- 80ml nước

- 1 gram bột rau câu agar 

cách làm bánh mousse xoài

 
  • 1

    Để thực hiện cách làm bánh mousse xoài, đầu tiên bạn tiến hành làm phần đế bánh. chuẩn bị sẵn lò nướng trước ở 150 độ C. Lấy một chiếc bát sạch, bạn cho bột ngô và bột mỳ vào rồi sử dụng phới lồng trộn thật đều chúng với nhau.

    cách làm bánh mousse xoài 1

  • 2

    Bước tiếp theo của cách làm bánh mousse này là bạn tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng.

    Bạn cho một chút muối vào chiếc âu đựng lòng trắng trứng rồi lấy máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt như xà phòng là được.

    cách làm bánh mousse xoài 2

  • 3

    Tiếp theo, thêm 40 gram đường từ từ vào rồi đánh đến khi lòng trắng trứng trở nên cứng, dẻo và mịn, úp ngược âu mà lòng trắng không di chuyển.

    cách làm bánh mousse xoài 3

  • 4

    Bạn cho lòng đỏ trứng vào rồi đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

    cách làm bánh mousse xoài 4

  • 5

    Tiến hành rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn thật đều lên, nhẹ tay theo kỹ thuật fold.

    cách làm bánh mousse xoài 5

  • 6

    Bạn đổ hỗn hợp này vào một chiếc khuôn. Mang đi nướng trong thời gian 15 phút. Khi bánh chín, ban lấy ra rồi để cho nguội bớt thì sử dụng dao lách quanh thành rồi úp ngược ra đĩa. Bạn xếp bánh vào đáy khuôn mousse nha.

    cách làm bánh mousse xoài 6

  • 7

    Bây giờ chúng ta làm tiếp đến phần mousse. Bạn thêm 1 thìa canh nước vào bột gelatin rồi để khoảng 15 phút cho gelatin nở ra.

    cách làm bánh mousse xoài 7

  • 8

    gọt bỏ vỏ xoài, lọc lấy phần thịt xoài (khoảng 300g). Bạn cho phần thịt xoài vào máy sinh tố xay nhuyễn.

    cách làm bánh mousse xoài 8

  • 9

    Bạn cho xoài đã xay qua một chiếc rây để lọc bỏ xơ nha. Bạn nhớ xát kỹ để có thể thu được nhiều nước và thịt xoài nhất.

    cách làm bánh mousse xoài 9

  • 10

    Sau đó, bạn khuấy nước xoài đã lọc trên bếp với mật ong và đường (nhớ bớt lại một chút mật ong để làm phần gương) cho tan hết đường thì bạn thêm gelatin đã nở vào. Liên tục khuấy đều cho tan rồi bạn tắt lửa đi và để nguội.

    cách làm bánh mousse xoài 10

  • 11

    Bạn thực hiện đánh bông kem tươi, trộn sữa chua và nước chanh vào nhẹ tay.

    cách làm bánh mousse xoài 11

  • 12

    Bạn cho tiếp hỗn hợp xoài đã nguội vào trộn thật đều. Đổ phần mousse vào khuôn đã có đế bánh, bạn dàn phẳng rồi mang đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ đồng hồ để cho bánh đông hoàn toàn nha.

    Làm phần gương: Bạn khấy nước xoài với nước và bột rau câu ở trên bếp, khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn bắc xuống và để nguội nhé.
    Bạn đổ phần gương lên mặt mousse rồi lại để bánh vào trong tủ lạnh để bánh đông lại là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mousse xoài này rồi đó.

    cách làm bánh mousse xoài 12

Thành phẩm

Cách làm bánh mousse xoài cũng không khó nhỉ? Bạn có thể thực hiện cách làm bánh mousse xoài ngay tại nhà để mời cả nhà trong những ngày mùa hè này nhé. Món bánh mousse xoài thơm mềm với vị chua ngọt hấp dẫn sẽ ‘đốn tim’ tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

cách làm bánh mousse xoài 13

cách làm bánh mousse xoài 14

Ngoài món bánh mousse xoài vàng ươm siêu hấp dẫn này, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh mousse dâu tây để trổ tài mời mọi người nhé!

cách làm bánh mousse xoài 15

cách làm bánh mousse xoài 16

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh mousse xoài!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

món mì ý hình tổ chim ớt chuông lợi ích sức khỏe trao nươ c chanh cà cà canh cà canh mang suon nong hoi an kem bun tráng miệng Mẹo chữa xong nồi bị cháy cá chiên giòn sốt cay cung tổng bể cua chien gion cách làm pudding Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con luộc gà nguyên con cà quẠkiệu ngâm đường Lá chanh 3 hap Bánh củ cải trứng sốt mayonnaise Món Hap ca hoi chien mặn Phở tíu hat sen ham xuong thit kho dua tây bắc mùa hè giẠng Cuối tuần đãi cả nhà ghẹ sốt hành cach lam banh khoái banh lot dau xanh ngon cu cai nhoi thit bo tôm nướng lá chuối Cach nau bun Cách làm sườn nướng trứng cuộn giò sống Món Canh choi Bò nhúng giấm cuốn bánh tráng tuyệt ngon bap bo ngam mam bò cuộn rau củ áp chảo Đuối xoi san bạch tuộc nướng sa tế thớt cơm cháy gà kho cay Cà che nhan hanh nhan ngon gan gà ngô thì nhậm vòng cach lam mi xao ga top 10 Trân Châu cá trê nướng lá dưa dễ cách nấu xôi Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh hẹ thịt heo thực phẩm đậm đà cuối tuần dua mon ngon nau tom nắng nguoi chú món bánh ngon tự làm xà phòng làm mayonnaise tại nhà bọt trang trí nội thất mực xào trái cây Sua Chua nam châm ngày lạnh bánh mứt hoa thập cẩm thit ga nuong cúng бє Nêm nướng Mực khô cay lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương cach lam banh chuoi hap sot ca chua dạ dày hầm nau nhanh mot canh thịt heo bo cuon thom ngon kem tươi sầu riêng Mon khai vi ngõ Cach ngam sau bánh quy hình diêm kho tuong Lam me dinh dưỡng cha gio chien ba tê tóp Diên xay sinh tố thơm dâu với sốt mayonnaise bánh xốp dưa hấu ram oc buou nuong tieu dưa gang đầu cá hồi mÃƒÆ huong dan cam hoa cách làm chocolate ngon Huế thủy