Nem vốn là một món truyền thống không thể thiếu trong cỗ bàn ngày lễ, Tết. Và nem phong phú hơn bạn tưởng rất nhiều. Hôm nay, chúng ta hãy cùng thử món Nem cá kiểu Bắc rất lạ nhé.- Emdep.vn
Thơm lừng gian bếp món nem cá ngon lạ miệng

 

 

Nguyên liệu


+ 500gr cá phi lê (rô phi, điêu hồng, basa hay cá lóc đều được)
+ 300gr thịt nạc vai xay/băm thật nhỏ
+ 1 mớ thì là
+ 1 bó hành hoa
+ 1 con miến (miếng dong bán ngoài trợ thành từng vắt nhỏ gọi là “con miến”)
+ 1 củ hành tây
+ 2 củ cà rốt
+ 50gr nấm hương
+ 50gr mộc nhĩ
+ 1 thìa cà phê tiêu
+ 1 thìa cà phê muối
+ 1 thìa cà phê nước mắm
+ 4 tập bánh đa nem loại mỏng


Cách làm


- Cá rửa thật sạch, ướp muối cho chắc lại. Thái cá thành hạt lựu rồi cho cá vào tủ lạnh cho cá dẻo dai.
- Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nước ấm cho nở. Thái  nhỏ.
- Hành hoa, thì là cắt khúc nhỏ
- Cà rốt, hành tây thái chỉ.

 


- Cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào cối máy quết đều cho cá dẻo dai. Thịt cá lúc này sẽ trở thành chất kết dính thay cho trứng. Nếu bạn không có cối máy mà trộn bằng tay, bạn có thể cho thêm 01 cái lòng đỏ vào để nem được kết dính tốt.

- Trải bánh đa nem ra bàn/thớt/mâm hay bất kì mặt phẳng sạch nào có thể dùng để gói nem. 
- Múc 1 phần nhân nem, dàn đều và cuốn 1 vòng. Lúc này, gấp 2 mép 2 bên lại và tiếp tục cuốn cho hết bánh đa. 
- Nem Hà Nội chỉ dài bằng 1 ngón tay để khi rán nem vừa chín bên trong mà không bị khô phía bên ngoài.

 


-  Bắc chảo dầu lên bếp, đặt lửa vừa rồi thả nem vào chiên ngập dầu.

- Nem muốn giòn lâu phải chiên 2 lần. Lần đầu chiên ở lửa vừa cho nem chín tới. Sau đó vớt ra để nem ráo dầu rồi đổi lửa to, chiên lại lần thứ 2 cho nem vàng đều thì nem sẽ giòn lâu mà không sợ ỉu khi nguội.

- Nem cá ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt có thả vài lá thì là cho thơm (tùy ý) và ăn kèm dưa góp hoặc dưa chuột trộn chua cay.

 

  Chúc các bạn ngon miệng!

 

 

Chef Jun Canty Lee


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh cuốn bằng chảo lam ca hoi sot chanh cach kho ca ngu ngon Thịt chó la gung>cách làm mực dồn thịt bánh bao kim sa Hà Ly nem chay ê chế biến đồ ăn dặm cach lam com hen cach lam cha gio chien nâu7D80" hr xÁ xÍu2E3264" href="/index.php?q=Nem">Nem Cach lam Banh dau xanh đậu hũ bánh tôm rán khoai lang cach lam mut khoai lang sô cô la ngày tình nhân Các Món hầm nhân viên phục vụ nâu cách làm kem canh gà các món chay cách làm chuối rim đuong="label" style="background-color: #D9F0A4" href="/index.php?q= cupcake người tuyết"> cupcake người tuyết làm trứng muối trà đào ngon thực phẩm giải nhiệt đậu xanh rau ổi canh rau cÃƒÆ nem ngon bánh bao ngọt sách vở bánh pound vị cam cach nau chao thit dạ dày hầm ca sot chua cay Luoi heo cua chien gion tút rau củ bị nhiễm độc salad cà Xi dau bánh bò ngọt cách làm pate gan gà cach nau canh he dau hu mẹo mua sắm hiệu quả cốt dừa bo cuon thit ba roi nươc măm thà ŠMá Ÿ cá cơm rang cay thuc don com lam sinh to chuoi Giỗ="label" style="background-color: #8B7401" href="/index.php?q=BANH BEO">BANH BEO xôi mít cốt dừa làm thế nào bò tẩm sốtÆ ng">nhÃƒÆ hÃƒÆ ng lam ga xien que nuong sa salad trai cay tuoi phấn cá hấp thịt xông khói che khoai mon thom ngon mam cÃCF72D5" href="/index.php?q= bánh mochi ngon"> bánh mochi ngon bánh bông lan LẨU dùng lò vi sóng làm bánh bánh trứng ngon cach lam banh tổ Cách làm thịt bò dứa thơm bắp rang bơ lạt caramel ăn ngon kem tươi khoai lang đàng hoàng Cac mon ham suon nuong muoi ot vi廙t thạch 2 lớp lam bun xao ngon nước gạo lứt banh bot loc nhan tom Quả sấu di cho chả cơm canh tim sen trung ga muffin mẠn latte đám cưới mẻ Món nướng thủy cach nau che chuoi sau rieng chè trôi dâu Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng lá lốt sườn ram mặn cÃƒÆ kho thịt heo xào rau củ banh sua thom ngon chè trân châu chuối làm tàu hủ xoi xoai nep cam thom ngon 1 6 banh tart chocolate thom xôi hoa nhài đỗ xanh SÃƒÆ Món cong thuc muoi dua bò xào khóm cách làm xôi vò gấc cháo đậu đỏ muc nhoi xoi chien gion ngon Yuri Kurohara giải nghệ sau 13 ngày ra mắt ca tam