Nguyên liệu gồm có:
*Phần nhân:
- 100 gram thịt ba rọi
- 50 gram thịt heo xay
- 100 gram tôm
- Vài tai mộc nhĩ
- 2 củ hành tím
* Phần vỏ:
- 300 gram bột nếp
- 1 muỗng súp đường
- Nước nóng
Cách chế biến:
Ngâm nở mộc nhĩ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ. băm thật nhỏ hành tím.
Tôm bóc vỏ thái hạt lựu. Thịt ba rọi xắt nhỏ, băm sơ.
trộn thật đều tất cả nguyên liệu của phần nhân cùng với một thìa súp muối, một thìa súp đường, ¼ (một phần tư) thìa cafe tiêu.
Phần vỏ bánh: Cho bột nếp ra mâm trộn thật đều cùng đường. Thêm từ từ nước nóng vào hỗn hợp bột, nhồi đều đến khi thấy bột không còn dính tay và có thể bắt được thành miếng thì dừng. Để bột nghỉ 15 phút.
Chia đều bột thành những phần bằng nhau. Nhấn dẹt bột thành những miếng tròn mỏng rồi cho nhân vào giữa, gói kín lại.
Làm lần lượt đến khi hết bột và nhân bánh.
Chiên bánh ngập trong dầu nóng, lửa nhỏ trung bình để nhân và lớp vỏ được chín đều. Khi bánh nổi lên và có màu vàng nâu, nở to thì vớt ra.
Thành phẩm:
Bánh rán nhân tôm thịt dùng nóng cùng với tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều rất tuyệt. Lớp vỏ bên ngoài giòn, có chút dai của bột nếp xen lẫn vị mặn mà của nhân tôm thịt hoà quyện. Đón mùa đông giá lạnh với những chiếc bánh rán nhân tôm thịt thơm giòn thì thật tuyệt vời phải không bạn?
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
