Cô bạn này còn khám phá ra lý do tại sao cafe Việt Nam lại có hương vị đặc biệt đến vậy cơ đấy!49

Đến với Việt Nam, những người bạn nước ngoài thường dạo quanh khắp nơi để thưởng thức những món ăn mang đậm chất riêng của nước ta, để rồi mỗi người lại đưa đến cho chúng mình những góc nhìn mới thật thú vị và pha chút lạ lẫm. Chưa dừng lại ở những món ăn quen thuộc đó, nhiều người bạn đến với chúng mình còn để thưởng thức hương thơm quyến rũ của café Việt nữa đấy! Ví dụ như Stephannie – cô bạn đến từ nước Mỹ xa xôi đây nè. Chẳng biết được Stephannnie đã từng nghe hay từng thưởng thức vị café của Việt Nam ở đâu mà trước khi đến với Việt Nam, cô nàng đã đưa ra một khẳng định đầy kiên quyết là “Vietnamese coffee – In pursuit of the Perfect cup”(Café Việt – Sự vươn tới của một tách café hoàn hảo).

“Cảm giác được thưởng thức một tách café nhỏ giọt trong sự kiên trì là một phần tinh túy của cuộc sống tại Việt Nam mà cho dù đó là một tách café được chuẩn bị sẵn kĩ lưỡng giữa một không gian màu mè và sang trọng. Café Việt Nam có nghĩa là chia sẻ, là sự cùng nhau cảm nhận và thưởng thức cho đến tận cùng. ”. Stephannie ghé thăm một quán café không mấy tấp nập nhưng đậm chất Việt Nam giữa lòng phố cổ để thưởng thức vị lạ của café Việt. Nhiều người nước ngoài đến với chúng ta đã phải phàn nàn về cái sự “lâu la” trong công đoạn chờ đợi một tách café nhỏ giọt, cũng có nhiều người lại “nhớ đến già” sự đậm đặc vô cùng của café Việt (vị café nước ngoài bao giờ cũng “nhạt” hơn của mình mà). Nhưng với Stephannie, cái sự chờ đợi đó lại đem đến một cái thú kì lạ cho cô bạn, cũng có thể bởi trong dòng máu cô bạn gốc Mỹ này có một nửa là đến từ vùng đất Đông Nam Á chúng mình. “Café Việt không hề sinh ra để dành cho những người ưa gấp gáp. Bạn sẽ được phục vụ một tách café được ủ thông qua một bộ lọc mà người bạn Việt Nam của tôi gọi nó là “phin”. Bộ lọc này được để phía trên một chiếc tách hoặc một chiếc ly bằng thủy tinh, trên cùng bộ lọc có một chiếc nắp với kích cỡ vừa y chang. Khi bạn bắt đầu “order” tách café, người phục vụ sẽ đổ nước sôi với café sẵn bên trong phin. Và việc của bạn là…chờ đợi. Phải mất từ 5 đến 10 phút nhìn từng giọt café rơi, thật kiên trì…và bạn sẽ có một tách café Việt Nam thật sự”

Không chỉ dừng ở những cảm nhận riêng về café, ở Stephannie còn có những cảm xúc rất riêng về con người Việt nữa “Việt Nam là đất nước của những con người yêu món ăn và thật sự là nghiện café. Những câu chuyện tán ngẫu về các món ăn ngon quanh ly café đậm hương luôn khiến cho tôi thích thú. Người bạn Việt Nam luôn nhiệt tình kể về những món ăn mà họ ưa thích, chỉ dẫn cho tôi cả cách ăn và nơi tuyệt nhất để thưởng thức. Và thật sự, một tách café nhỏ giọt dường như vừa đủ cho những cuộc tán ngẫu thú vị như vậy". “Một trong những lý do khác mà bạn tôi đưa ra để “anti” café Việt đó là bởi hương vị siêu đậm đặc của nó. Nhưng tin tôi đi, có thể bạn sẽ không quen cho lần đầu, lần thứ hai, nhưng chỉ đến lần thứ ba, bạn sẽ bị cái vị “trên trời” của tách café Việt làm cho nhớ nhung đến kì lạ. Giống như Espresso, Café Việt đậm đặc và để lại dư vị lâu dài trên đầu lưỡi của tôi đến mức ngay cả sau đó một khoảng thời gian, chỉ cần nghĩ lại, vị đậm đà của nó cũng hiển hiện ra vị giác của tôi. Tôi đã không thể hiểu được vì sao lại có sự khác biệt như vậy giữa café Việt và những ly café quen thuộc trên đất Mỹ, chỉ cho đến khi tôi tự tay đi mua những hạt café sống rồi dành thời gian rang và chà, tôi mới học được chính xác lý do vì sao café Việt lại có dấu ấn như vậy! Trước hết là bởi địa hình của dãy Trường Sơn đã giúp cho Việt Nam có được một lượng khá phong phú các loại hạt café khác nhau và bằng cách trộn các loại đó lại thay vì chỉ sử dụng duy nhất một loại hạt (như café Arabica vậy), café Việt có được một hương vị đặc biệt thú vị hơn. Ngoài ra thì việc rang với nhiệt độ thấp sẽ làm café có vị đồng đều và nhất quán hơn. Và đặc biệt nhất, khác biệt nhất chính là bởi vị bơ xuất hiện trong café Việt. Chủ quán café Trung Nguyên mà tôi ghé chân đã tiết lộ rằng riêng với café Việt, người ta thường cho thêm một ít bơ vào café trong khi rang nên khi uống, bạn sẽ nhận ra hương bơ ngậy ngậy ở trong tách café của mình”.

Các ấy nghĩ sao về những nhận xét của Stephannie về café Việt chúng mình. Cô bạn người Mỹ quả thật dễ thương phải hem? Để viết được những nhận xét như vậy trên blog của mình, Stephannie không chỉ dành thời gian thưởng thức café Việt một lần và ở một nơi, cô bạn của chúng mình đã vào cả trong Sài Gòn, cả Nha Trang và Đà Nẵng rồi còn tìm đến cả “xứ café” Buôn Mê Thuột để tìm hiểu nữa. Chưa dừng ở đó, các bạn thấy không, Stephannie thậm chí còn thử làm café theo cách của người Việt chúng mình nữa chứ. Liệu chính teens Việt đã có nhiều hiểu biết hơn bạn í chưa nhỉ? Cuối cùng, cô bạn của chúng mình còn đưa ra cả lời chỉ dẫn về cách thưởng thức nữa cơ đấy “ Cho những ngày hè nóng nực, đặc biệt là ở trong Sài Gòn, bạn có thể cho thêm đá vào để thưởng thức café Việt, điều đó cũng giúp cho bạn không bị “shock” khi lần đầu nếm thứ café đậm đặc này. Nếu vẫn cảm thấy “khó khăn”, bạn cũng có thể xin thêm sữa đặc hoặc đường để tạo hương vị cho tách café của mình. Ở Việt Nam, người ta không sử dụng sữa tươi hoặc kem để cho vào café, tôi chưa tìm hiểu rõ ràng nhưng mà có lẽ, tôi nghĩ rằng vì sữa tươi và kem có vẻ không thể “chiến đấu” lại được vị đậm riêng như của café Việt vậy!

Các teens thấy đấy, cho dù chưa được “nổi danh” như nhiều thương hiệu café khác trên thế giới nhưng rõ ràng, bằng những minh chứng cụ thể từ cô bạn của chúng ta, rõ ràng chúng mình có thể tự hào, nở mặt, nở mũi vô cùng vì một “style” rất riêng của café Việt Nam, một “style” mang nhãn hiệu Việt. Hihi, vì vậy, các teens hãy thử bỏ qua một lần những cappuccino, những latte, những mocha để trở về với những café Việt của riêng chúng ta đi nhé! Còn với tớ, tớ sẽ không hề ngần ngại mà nói rằng “Tôi yêu café Việt Nam”

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)