Cách làm thỏ quay nước cốt dừa

– Thịt thỏ rửa thật sạch, chặt lấy 4 đùi, ướp với giấm khoảng 15-20 phút, rồi xát ít muối, hạt tiêu, húng lìu, hành tỏi băm và ướp thêm 15-20 phút nữa.

– Cho một chén nước sôi vào dừa nạo, bóp kỹ, vắt lấy nước cốt đặc như sữa, hòa thêm chút đường và ít xì dầu vào.

– Bã dừa đem rang vàng cho ra bát.

– Hành củ tươi rửa thật sạch, chẻ mỏng ngâm giấm.

– Cho 3 muỗng mỡ vào chảo gang chờ nóng già, cho thịt thỏ vào đậy vung, đun đều lửa, quay 15 phút cho thịt thỏ thấm gia vị.

– Tiếp tục quết hỗn hợp nước cốt dừa, đường vào thịt thỏ rồi lại cho vào chảo quay tiếp, trở đều 2 mặt cho miếng thịt chín vàng và săn lại tẩm thêm nước dừa quay cho thịt thỏ giòn thơm.

– Vớt thịt thỏ ra để nguội, chặt miếng vừa ăn, dọn ra đĩa rắc bã dừa rang lên trên, múc nước sốt còn lại trong chảo rưới lên trên.

– Ăn kèm với hành chẻ, chấm nước mắm chanh ớt.

Thịt thỏ quay nước cốt dừa giòn, thơm, thấm gia vị, màu vàng nâu hấp dẫn hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa mang đến hương vị cực kỳ hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.