1. Cách sơ chế:

– Hành tây, cà rốt, cần tây, hành boaro cắt miếng 3cm.

– Thỏ làm sạch, cắt miếng to cỡ 10cm, ướp thỏ và hành tây, cần tây, cà rốt, hành boaro với 0,5 lít rượu vang đỏ, 2 lá thơm và 1m tiêu, để 24h trong tủ mát cho thấm.

– Vớt riêng thịt thỏ và rau củ, ướp thịt thỏ với 1m muối, 2m hạt nêm Aji-ngon® để 30 phút cho thấm.

2. Cách thực hiện:

– Chiên vàng từng miếng thịt thỏ, lấy ra để riêng.

– Cho các loại rau củ vào xào, thêm 1M bột mì, 1M cà chua hộp và thịt thỏ vào, cho rượu vang vào nấu sôi, vớt bọt, nấu cạn khoảng 15 phút còn ½ (một phần hai) lượng rượu thì thêm 1 tô nước, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®.

– Nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Gắp thịt ra riêng, nước xốt lược bỏ xác rau củ.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc thịt ra dĩa sâu lòng, chan xốt lên trên, dùng kèm khoai tây, cà rốt, mướp tây luộc và bánh mì.

– Ướp thịt thỏ với thời gian ít nhất là 24 tiếng để món ăn có mùi vị đặc trưng của rượu vang.

– Đun cạn bớt rượu vang để loại bỏ lượng cồn trong rượu vì cồn sẽ làm cho nước xốt có vị đắng và chua.