Thành phần:
- Thỏ 2cân
- Rượu trắng 100ml
- Lá chanh 50 gram
- Chanh quả 4 quả
- Hành khô
- Mỡ nước (dầu)
- Đường, Hạt tiêu
- Tỏi, Bột gọt (mì chính)
- Muối, Nước mắm
Hướng dẫn cách làm:
Thỏ lột da, bỏ nội tạng ko rửa, chặt miếng to, ướp rượu 20 phút, sau đó ướp nước mắm, đường, hạt tiêu cho thấm, gạn lấy nước khi ướp ra để riêng.
Cho mỡ vào chảo để nóng già, phi thơm hành, tỏi, cho thịt thỏ đã ướp vào rán vàng, rồi đổ nước sôi vào đun nhỏ lửa cho thịt nhừ, đổ nước ướp thịt vào. Nước còn sền sệt thì nêm vừa mắm, đường, Bột gọt (mì chính).
Lá chanh thái chỉ
2 quả chanh vắt lấy nước, vỏ xắt nhỏ ngâm vào rượu; 2 quả chanh gọt bỏ vỏ thái miếng mỏng.
Khi thịt được cho nước chanh và rượu vào, bắc ra. Múc ra đĩa rắc lá chanh và bày miếng xung quanh. Ăn nóng kèm thịt với những lát chanh xắt mỏng.
Khi ăn, nước sền sệt, thịt mềm nhừ, có mùi thơm, vị hơi chua ko đắng.

PS: Thỏ nếu tự nuôi để lấy thịt, thì khi làm thịt, thì chỉ rửa thịt thò bằng rượu trắng, không rửa bằng nước sẽ mất đi mùi thịt và làm thịt hăng mùi hơn 

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)