Thịt xiên nướng là một món ăn thơm ngon hấp dẫn. Với miếng thịt mềm không bị khô kết hợp các loại gia vị khiến người ăn có cảm giác thật thích thú.

Nguyên liệu cần có:

• 1 thịt bắp chân cừu (khoảng 1.8 kilogram , đã bỏ xương)

Nguyên liệu ướp thịt

• 2 muỗng súp paprika (bột ớt chuông, hơi cay)
• 1 muỗng súp tương ớt Thổ Nhĩ Kì hoặc tương ớt Hàn Quốc
• 2 muỗng cà-phê cumin powder ( bột thì là Ai Cập )
• 1 muỗng súp bột amchoor (bột xoài chanh) hoặc 2 muỗng súp sữa chua không đường
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tương ớt bột (nếu thích)
• 2,5 muỗng súp muối
• Nhiều tiêu
• 3 muỗng súp dầu ô-liu
• 2 nhánh tỏi, giã nhuyễn

Nguyên liệu xiên cùng thịt

• 2 củ hành, bóc vỏ, cắt miếng to bản
• 2 quả ớt Đà Lạt, cắt đôi, bỏ hột, cắt miếng to bản (chọn màu khác nhau cho đẹp)

Nguyên liệu ăn kèm

• Bánh mì, xà lách dầu dấm, sốt mayonnaise, tương ớt, rau xà lách tươi v.v..

Dụng cụ

•  Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

•  Cắt thịt thành miếng cớ bao diêm (sau khi đã lượt bỏ mỡ và gân thừa).
•  Trộn tất cả nguyên liệu ướp thịt vào, khuấy đều rồi từ từ cho vào thịt.
•  Dùng tay “mát xa” thịt cho thấm. Để ướp thịt khoảng 2-4 tiếng.
•  Trong lúc ấy, ngâm que xiên vào nước (để khi BBQ không bị cháy).
•  Trước khi nướng thịt khoảng nửa tiếng, nổi lửa đun than. (xem chú thích phía trên).
•  Khi than bắt đầu tàn, chuyển màu xám là lúc nướng thịt hợp nhất.
•  Xiên thịt vào que, cứ 1 miếng thịt, 1 miếng hành, một miếng ớt Đà Lạt xen kẽ.
•  Nướng thịt vàng đều, chín. (Nếu thấy hơi khô, có thể quét tí dầu chiên lên thịt). Ăn cùng với nguyên liệu ăn kèm.

Mong các bạn ngon miệng với món thịt xiên nướng này nhé.

Thịt xiên nướng

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)