Từng xiên thịt nướng nóng hổi thơm nức mũi sẽ khiến bất cứ ai thèm chảy nước miếng khi đến Hà Nội. Cách làm thịt xiên nướng ngon không hề khó, vào bếp làm thịt xiên nướng ngon y như ngoài hàng với chúng tôi nhé!
Cách làm thịt xiên nướng ngon thơm đúng chất Hà Nội

Thịt xiên nướng Hà Nội là món thịt xiên bạn có thể tìm thấy ở bất cứ những quán ăn vặt, quán ven đường hay trong nhà hàng sang trọng nào. Nhưng phải nói rằng, thú nhất là được ăn thịt xiên nướng vỉa hè, dựng tạm chiếc xe ở lề đường, nhâm nhi xiên thịt nướng thơm nức mũi và cảm nhận vị cay cay của tương ớt rưới đều lên xiên thịt, ngon quá xá là ngon. Tuy nhiên, nếu không có dịp thưởng thức thịt xiên nướng Hà Nội, bạn có thể học ngay cách làm thịt xiên nướng ngon tại nhà. Cách làm thịt xiên nướng vừa nhanh vừa dễ giúp bạn thưởng thức được một món ngon của Hà thành.

Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 8
Cách làm thịt nướng xiên
Nguyên liệu

Nguyên liệu cần có để học cách làm thịt xiên nướng ngon

  • Thịt lợn: 500gr
  • Riềng tươi: 30gr
  • Sả: 2 củ
  • Hạt rau mùi: 10gr
  • Nghệ tươi: 5gr
  • Đường: 50gr
  • Muối: 25gr
  • Nước cốt canh: 10ml
  • Xì dầu: 10ml
  • Vừng trắng rang sẵn

Ngoài ra, để làm thịt xiên nướng thì Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm que tre (có thể mua que xiên tại các cửa hàng bán đồ khô)

 
  • 1

    Bạn cạo sạch vỏ nghệ, vỏ riềng, bóc bỏ lớp vỏ ngoài của sả đi, sau đó bạn cắt nhỏ nghệ, riềng và sả rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng hạt rau mùi. Nhiều bạn hay sử dụng máy xay để xay hỗn hợp này, tuy nhiên Naungon.com khuyên bạn nên dùng cối giã để hỗn hợp nhuyễn hơn giúp món thịt nướng được thơm ngon hơn.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 1

    Cach lam thit xien nuong 
  • 2

    Để món thịt xiên nướng được mềm ngon và không bị khô thì bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Thịt khi mua về, bạn rửa thật sạch rồi lấy dao thái thịt thành những miếng nhỏ dài giúp xiên thịt vào que dễ dàng hơn.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 2

    Cách làm thịt xiên nướng ngon y như người Hà Nội luôn nè.
  • 3

    Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn ở Bước thứ nhất(1) cùng xì đầu và nước cốt chanh vào ướp thịt. Bạn đeo găng tay vào và bóp đều thịt cho thấm gia vị. Sau đó cho bát thịt đã ướp vào tủ lạnh để khoảng 2-4 giờ. Cách ướp thịt nướng ngon này sẽ giúp món ăn của bạn đậm đà và chuẩn vị hơn đấy.

  • 4

    Bạn nhúng toàn bộ que xiên vào nước cho ướt để khi nướng thịt thì que không bị cháy. Sau đó, bạn dùng đầu nhọn của que xiên vào đầu miếng thịt như hình dưới đây.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 3

    Cách làm thịt nướng xiên ngon 
  • 5

    Tiếp theo, bạn xoắn tròn miếng thị quanh que tre và xiên nốt đầu còn lại vào. Với cách làm này thì như đã lưu ý ở Bước thứ hai(2), bạn phải thái thịt thành các dải nhỏ và dài chứ không cần thái thịt thành từng miếng nhé. Khi đó, hai đầu thịt đều được ghim vào que tre rất chắc chắn và khi gỡ thịt ra ăn cũng rất dễ dàng.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 4

    Quấn cho mỗi xiên thịt dàn đều để nướng cho nhanh nhé!

    Bạn tiếp tục lấy thêm thịt rồi xiên đến khi kín que tre thì chuyển sang que khác nhé.

  • 6

    Sau khi đã xiên hết số thịt, bạn xếp đầu các xiên thịt lên bếp than và nướng trong khoảng 10 phút để thịt chín. Trong quá trình nướng, bạn nên xoay xiên thịt thường xuyên để thịt chín đều mà không bị cháy. Bạn có thể nướng thịt xiên bằng bếp nướng điện, bằng lò nướng nhưng cách làm thịt xiên nướng ngon nhất chính là sử dụng than hoa đấy.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 5

    Cách làm thịt nướng xiên 
Thành phẩm

Khi thịt nướng chín vàng và có mùi thơm nức mũi thì bạn lấy xiên thịt ra, dùng kéo cắt đi những phần thịt bị cháy đen, cắt đầu nhọn của que tre và lăn cả xiên thịt qua một lớp vừng trắng đã rang vàng là có thể mời mọi người thưởng thức rồi. Món thịt xiên nướng than hoa mà chấm cùng tương ớt thì ngon không tả xiết. Từng xiên thịt nóng hổi, xèo xèo chút mỡ, được thấm đẫm vị gừng, sả, riềng làm nức lòng bất cứ ai.

Bạn có thể thực hiện cách làm thịt xiên nướng ngon này để ăn với bún và nước chấm chua ngọt sẽ rất tuyệt đấy. Món bún thịt xiên mà ăn vào buổi tối mát trời thì chẳng còn gì bằng.

Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 6

Thịt nướng xiên que thơm mùi riềng, sả, gừng... hấp dẫn đến lạ kỳ

Đối với mỗi người Hà Nội, được thưởng thức những que thịt xiên nướng vào buổi chiều tan tầm là một thú vui không ở đâu có được. Những quán thịt xiên nướng ven đường, chỉ cần một bếp than hoa được thiết kế cao cao đủ để vừa tầm của người bán hàng, thêm thùng thịt nướng được ướp sẵn và nướng nghi ngút khói là khiến người qua đường khó có thể cầm lòng mà phải dừng lại để thưởng thức 1, 2 que thịt nướng.

Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 7

Thú nhất khi ăn thịt xiên là ăn với tương ớt

Chúc bạn thành công với cách làm thịt xiên nướng ngon này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món nướng

Súp Cháo Cháo cá cuon hue ngon bún riêu gio heo ga nau trà xanh Ớt Giò Kem Tràng Tiền lựu nộm măng tươi Món lau cach xao oc dua bo cay thịt ba rọi bánh mousse dâu món ngon từ thịt ba chỉ xào tôm với bông cải xanh sủi cảo công thức chè khoai tím pho mai chien gion nộm củ đậu yaourt chanh leo ngõ ẩm thực món xào Lớn cách làm kimchi cải thảo Công thức làm canh bí tôm thịt vị ngọt tôm mực chiên xù cá nướng cách làm khoai tây chiên xù mut vo cam ngon cach lam com chay bánh nhân dừa 15 êch giò lạnh văn hóa hy lạp Cách nấu sữa bắp kho tau bÃƒÆ cà ba ba nau chuối toilet Làm mức vụn bánh mì mon banh khoai mon chien cách luộc trứng gà toàn lòng đỏ xay chao nam chay sườn rim mặn snack khoai chiên bun dau mam tom cơm dẻo gà muối ớt pate ăn chay ca hoi luc lac ngon socola cach lam banh canh tom cach lam dau phong rang cach lam ga sot dau hao che sua du du ca cムque khoa cánh gà tẩm nước mắm mong gio om hoa hoi mặt thon gọn salad bap rau củ nhồi cá mì hoành thánh nau rau chan vit coca Gà kho coca kiểu Hàn thịt bò xào ngó sen rau câu trái cây à chua bia gà sốt bơ đậu phộng Nga Nguyễn cach nau tempura udon cha quê cách làm kem đậu xanh cari suon cơm cháy chà bông chè hạt sen nấm tuyết hầm chả tôm che khoai lang ngon Lớp Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng suon nau dau thom ngon bò xốt vang bún thuc don bua chieu dac san vinh long hoa atisô đỏ răng cưa mề gà trộn nước tương cay cá diêu hồng tẩm bột chiên bun gao xao ngheu thom ngon cá bớp cach lam xoi chien bo mi sot thit cua chao cai bo xoi Rộn du du canh 饺子 khử độc cho rau củ mojito chanh day nước đá bắp bò kho cà chua Nga Nguyễn nghêu luộc pho chua video nâu ăn trà cam cach nau banh da ca công thức chè trôi nước nhân đậu xanh cách làm lạc rang muối cach lam dau hu sot nam mi spaghetti thit bam chà khoai sinh tố hoa quả hẹ xào tôm