Từng xiên thịt nướng nóng hổi thơm nức mũi sẽ khiến bất cứ ai thèm chảy nước miếng khi đến Hà Nội. Cách làm thịt xiên nướng ngon không hề khó, vào bếp làm thịt xiên nướng ngon y như ngoài hàng với chúng tôi nhé!
Cách làm thịt xiên nướng ngon thơm đúng chất Hà Nội

Thịt xiên nướng Hà Nội là món thịt xiên bạn có thể tìm thấy ở bất cứ những quán ăn vặt, quán ven đường hay trong nhà hàng sang trọng nào. Nhưng phải nói rằng, thú nhất là được ăn thịt xiên nướng vỉa hè, dựng tạm chiếc xe ở lề đường, nhâm nhi xiên thịt nướng thơm nức mũi và cảm nhận vị cay cay của tương ớt rưới đều lên xiên thịt, ngon quá xá là ngon. Tuy nhiên, nếu không có dịp thưởng thức thịt xiên nướng Hà Nội, bạn có thể học ngay cách làm thịt xiên nướng ngon tại nhà. Cách làm thịt xiên nướng vừa nhanh vừa dễ giúp bạn thưởng thức được một món ngon của Hà thành.

Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 8
Cách làm thịt nướng xiên
Nguyên liệu

Nguyên liệu cần có để học cách làm thịt xiên nướng ngon

  • Thịt lợn: 500gr
  • Riềng tươi: 30gr
  • Sả: 2 củ
  • Hạt rau mùi: 10gr
  • Nghệ tươi: 5gr
  • Đường: 50gr
  • Muối: 25gr
  • Nước cốt canh: 10ml
  • Xì dầu: 10ml
  • Vừng trắng rang sẵn

Ngoài ra, để làm thịt xiên nướng thì Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm que tre (có thể mua que xiên tại các cửa hàng bán đồ khô)

 
  • 1

    Bạn cạo sạch vỏ nghệ, vỏ riềng, bóc bỏ lớp vỏ ngoài của sả đi, sau đó bạn cắt nhỏ nghệ, riềng và sả rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng hạt rau mùi. Nhiều bạn hay sử dụng máy xay để xay hỗn hợp này, tuy nhiên Naungon.com khuyên bạn nên dùng cối giã để hỗn hợp nhuyễn hơn giúp món thịt nướng được thơm ngon hơn.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 1

    Cach lam thit xien nuong 
  • 2

    Để món thịt xiên nướng được mềm ngon và không bị khô thì bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Thịt khi mua về, bạn rửa thật sạch rồi lấy dao thái thịt thành những miếng nhỏ dài giúp xiên thịt vào que dễ dàng hơn.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 2

    Cách làm thịt xiên nướng ngon y như người Hà Nội luôn nè.
  • 3

    Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn ở Bước thứ nhất(1) cùng xì đầu và nước cốt chanh vào ướp thịt. Bạn đeo găng tay vào và bóp đều thịt cho thấm gia vị. Sau đó cho bát thịt đã ướp vào tủ lạnh để khoảng 2-4 giờ. Cách ướp thịt nướng ngon này sẽ giúp món ăn của bạn đậm đà và chuẩn vị hơn đấy.

  • 4

    Bạn nhúng toàn bộ que xiên vào nước cho ướt để khi nướng thịt thì que không bị cháy. Sau đó, bạn dùng đầu nhọn của que xiên vào đầu miếng thịt như hình dưới đây.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 3

    Cách làm thịt nướng xiên ngon 
  • 5

    Tiếp theo, bạn xoắn tròn miếng thị quanh que tre và xiên nốt đầu còn lại vào. Với cách làm này thì như đã lưu ý ở Bước thứ hai(2), bạn phải thái thịt thành các dải nhỏ và dài chứ không cần thái thịt thành từng miếng nhé. Khi đó, hai đầu thịt đều được ghim vào que tre rất chắc chắn và khi gỡ thịt ra ăn cũng rất dễ dàng.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 4

    Quấn cho mỗi xiên thịt dàn đều để nướng cho nhanh nhé!

    Bạn tiếp tục lấy thêm thịt rồi xiên đến khi kín que tre thì chuyển sang que khác nhé.

  • 6

    Sau khi đã xiên hết số thịt, bạn xếp đầu các xiên thịt lên bếp than và nướng trong khoảng 10 phút để thịt chín. Trong quá trình nướng, bạn nên xoay xiên thịt thường xuyên để thịt chín đều mà không bị cháy. Bạn có thể nướng thịt xiên bằng bếp nướng điện, bằng lò nướng nhưng cách làm thịt xiên nướng ngon nhất chính là sử dụng than hoa đấy.

    Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 5

    Cách làm thịt nướng xiên 
Thành phẩm

Khi thịt nướng chín vàng và có mùi thơm nức mũi thì bạn lấy xiên thịt ra, dùng kéo cắt đi những phần thịt bị cháy đen, cắt đầu nhọn của que tre và lăn cả xiên thịt qua một lớp vừng trắng đã rang vàng là có thể mời mọi người thưởng thức rồi. Món thịt xiên nướng than hoa mà chấm cùng tương ớt thì ngon không tả xiết. Từng xiên thịt nóng hổi, xèo xèo chút mỡ, được thấm đẫm vị gừng, sả, riềng làm nức lòng bất cứ ai.

Bạn có thể thực hiện cách làm thịt xiên nướng ngon này để ăn với bún và nước chấm chua ngọt sẽ rất tuyệt đấy. Món bún thịt xiên mà ăn vào buổi tối mát trời thì chẳng còn gì bằng.

Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 6

Thịt nướng xiên que thơm mùi riềng, sả, gừng... hấp dẫn đến lạ kỳ

Đối với mỗi người Hà Nội, được thưởng thức những que thịt xiên nướng vào buổi chiều tan tầm là một thú vui không ở đâu có được. Những quán thịt xiên nướng ven đường, chỉ cần một bếp than hoa được thiết kế cao cao đủ để vừa tầm của người bán hàng, thêm thùng thịt nướng được ướp sẵn và nướng nghi ngút khói là khiến người qua đường khó có thể cầm lòng mà phải dừng lại để thưởng thức 1, 2 que thịt nướng.

Cách làm thịt xiên nướng ngon, thơm nức mũi đúng chất Hà Nội - 7

Thú nhất khi ăn thịt xiên là ăn với tương ớt

Chúc bạn thành công với cách làm thịt xiên nướng ngon này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món nướng

canh chua điên điển boË kho lươn nướng Nau Bun bo thach ca phe bánh ít Chan bánh cupcake dễ thương pha trà Cá rô đầu vuông ngon quên mời banh ca rot chao gac KIM thịt bò xào su su công thức nước banh nhan gion tan Cach lam banh canh cach lam cu sen chien com sốt vang thịt bò bánh macaron bánh hình que diêm mon bo tai chanh nước ép nho bắp bò mực xào chua ngọt Cá nục kho cach lam banh cuon dau tay lam kem bo dau phong thịt bò kho quán bún nổi tiếng ở Hà Nội Góc hai san thom ngon cách làm tôm xào làm kem tại nhàound-color: #708BFE" href="/index.php?q=sapoche">sapoche diêu Cach lam da ua cach lam banh bong lan nhan nho cách nấu sâm bí đao tom cuon khoai tay chien tự làm bột đậu tươngen Chẳng cánh gà nướng rau củ phÃƒÆ lau meo xao rau xanh salad dưa chuột vuông phở hà nội n ruốc thịt thit bo xao cai thia Mon an muahịt">làm mắm ruốc chưng thịt?q=nhìn là thèm">nhìn là thèm banh cupcake kem tuoi cach nau anago ni mono leo bánh nhúng cach pha nuoc cham oc lam goi thap cam rau cu công thức thịt heo quay bo ne tôm phô mai nướng món tây cách làm chà bông cá hồi Đồ uống cách làm mứt táo cà chua cach lam tom hap muoi ngon lam banh xep pha nước chanh dưa chuột ca diec nau ngai cuu cách làm ốc xào công thức canh cá bò nấu mẻ làm kem tại nhà cúm kem ly Ga kho sa thát Tự may ví nhỏ xinh xắn đáng yêu bún bún đậu đậu hũ mắm tôm Hằng cach lam banh chiffon canh rau dền nghêu hoa công thức salad trái cây tôm chiên bột sắn dây Những điều nên tránh khi trộn salad tự chế khăn trải bàn mấm gỏi lươn kẹo caramen Kẹo caramen ngọt ngào cho ngá Magic custart cake hap dan mam ruoc kho Mắm ruốc kem chocolate kim chi cai thao tơi banh nhẠn trái tắc muối Nguyên liệu thuc don mon ngon Ä á ƒ salad cÃƒÆ chua trung duc rau cu ngon thit chung trung lươn lan bot chien banh đúc ngọt rau câu cà phê sushi cuon trung chà lam Xiu Mai lam banh tart đe sâu cá trê cắm Sấu chín dầm níu mùa thu Hà Nội nộm xoài xanh công thức nấu ăn Chả cá hồi chấm bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc canh đâ u phu rau qua không Cây