Nguyên liệu làm thịt bọc trứng chiên:   + 6 quả trứng gà ta  + 350 gram thịt xay nhuyễn  + 2 cây hành lá thái nhỏ  + 50 gram bột chiên giòn  + Bột mỳ  + Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên, muối trắng.   Cách làm thịt xay bọc trứng chiên: Bước thứ nhất(1): Trứng rửa thật sạch, cho vào nồi với một ít muối trắng, thêm lượng nước ngập mặt trứng và luộc cho trứng chín (đun sôi khoảng 8 phút). Sau đó lấy trứng ra cho vào thau nước lạnh rồi bóc bỏ vỏ trứng.   Bước thứ hai(2): Cho thịt xay vào tô, thêm hành lá, hạt tiêu, hạt nêm vào trộn thật đều.   Bước thứ ba(3): Cho bột mỳ vào bát, bạn nhúng từng quả trứng qua nước sạch sau đó lăn trứng qua bột mỳ.   Bước thứ tư(4): Ngắt từng miếng thịt xay cho vào lòng bàn tay rồi ấn dẹt, tiếp đó đặt quả trứng đã lăn qua bột mỳ vào giữa và viên tròn lại sao cho thịt bọc đều trứng.   Bước thứ năm(5): Cho bột chiên giòn vào bát, lăn từng quả trứng đã bọc thịt qua bột chiên giòn, sao cho bột chiên giòn được phủ đều.   Bước thứ sáu(6): Đun nóng dầu chiên trong chảo, cho thịt xay bọc trứng vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho tới khi thịt chín vàng đều thì lấy ra đĩa.   Bước thứ bảy(7): Bạn cắt từng viên thịt xay bọc trứng chiên thành từng miếng vừa ăn. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với rau sống và chấm thêm với nước mắm chua ngọt cũng quá ngon.   Với món thịt xay bọc trứng chiên giòn này, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn được vị giòn giòn thơm ngon của thịt hòa quyện vào vị thơm ngậy của trứng. Trong lúc chế biến món ăn, nếu bạn thích trứng lòng đào thì có thể giảm thời gian luộc trứng đi nhé. Và một lưu ý trong lúc chiên, khi thịt gần chín vàng thì bạn đun to lửa cho thịt không bị thấm dầu chiên nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt xay bọc trứng chiên. 
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)